Ahorn-Mandel-Granola-Cluster

Also hier ist das Ding. Ich mag Müsli kauen. , , , die Liste geht weiter. Wie auch immer. Was ich am MEISTEN liebe Essen Fülle mein Gesicht mit der süßen, aber scheinbar gesunden Oaty-Güte sind die riesigen CHUNKS. Diese großen knusprigen Büschel, die einen ganzen Löffel aufnehmen? Ohhhhh ja. Sie sind mein Favorit!

Wenn ich meine übliche Schüssel Müsli trinke, sind diese großen Brocken die ersten, die gehen. Der Rest der winzigen Müsli-Krümel sinkt einfach auf den Boden meiner Schüssel und dann jammere ich…. und dann greife ich nach mehr Clustern aus dem Stapel und werfe sie wieder nach oben. Und dann habe ich alle großen Brocken aus meinem Müsli-Rezept gegessen. Und dann muss ich noch mehr machen. Es ist ein Teufelskreis, sage ich dir.

Um all meine Probleme mit Müsli zu lösen, habe ich mich entschlossen, ein Müsli-CLUSTER-Rezept voll mit meinen geliebten großen Brocken zu backen. (Das hört sich total falsch an … aber bleib bei mir.) Durch Zugabe von Vollkornmehl + Mandelmehl konnte ich den Hafer mehr zusammenbinden. Ich warf einige Mandelsplitter für Textur und einige klebrige Sachen: Ahornsirup, brauner Zucker + Vanilleextrakt. Und Bonus! Sie sind völlig vegan.

Ich backte die Hafermischung, als wären es normale Müsliriegel, drückte sie in eine Auflaufform, anstatt sie auf einem Backblech zu verteilen, und zerbrach die Riegel, als sie im Ofen fertig waren. 50 Minuten später waren die Büschel knusprig und ließen meine Küche nach einer Bäckerei riechen.

Diese Gruppen sind mit etwas Mandelmilch oder normaler Milch ERSTAUNLICH. Oder auf Vanille-Griechisch-Joghurt gestreut. Probieren Sie sie in einem Parfait mit geschnittenen Erdbeeren und Mandelblättchen. Oder ziehen Sie einfach eine Sally und knabbern Sie den ganzen Tag an ihnen. In jedem Fall werden Sie die großen, klobigen Haufen LIEBEN. Der BESTE Teil von Müsli. 🙂

 

Zutaten:

  • 3 Tassen Haferflocken
  • 1/2 Tasse Mandelmehl ( Ich habe mein eigenes gemacht. Siehe unten für einfache Anweisungen. )
  • 1/4 Tasse Vollkornmehl
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 3/4 Tasse Mandelsplitter
  • 1/3 Pflanzenöl (oder geschmolzenes Kokosöl)
  • 1/2 Tasse brauner Zucker ( ich habe dunklen, aber hellbraunen Zucker verwendet )
  • 1/4 Tasse Ahornsirup
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Richtungen:

  1. Ofen auf 300F vorheizen. Backform 9×13 mit Pergamentpapier auslegen. Beiseite legen.
  2. In einer großen Schüssel Hafer, Mandelmehl, Vollkornmehl, Mandelblättchen und Salz vermengen. Rapsöl gleichmäßig über die Mischung gießen und umrühren. Beiseite legen.
  3. Ahornsirup und dunkelbraunen Zucker in einem mittleren Topf bei mittlerer Hitze mischen. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und Vanilleextrakt hinzufügen. Gießen Sie Zucker-Ahorn-Mischung über Hafermischung und rühren Sie sich, bis alles anfängt, zusammen zu kommen. Brechen Sie alle Klumpen auf und achten Sie darauf, dass die feuchten Zutaten die trockenen gleichmäßig bedecken. Das Müsli wird sehr klebrig sein.
  4. In die vorbereitete Backform drücken und die Oberseite flachdrücken, damit sie vollkommen gleichmäßig ist. Ich benutzte den Boden eines Spatels (mit Antihaft-Spray besprüht), um die Oberseite zu glätten.
  5. 40 Minuten backen, dabei die Pfanne alle 10 Minuten drehen. Vom Herd nehmen und einige Minuten ruhen lassen. In Quadrate schneiden und in kleinere Stücke zerbrechen – das Müsli wird heiß, seien Sie also vorsichtig! Werfen Sie die Büschel zurück in die Backform und backen Sie die Büschel noch 10 Minuten bei 300F.
  6. Aus dem Ofen nehmen und die Büschel vollständig abkühlen lassen – stellen Sie sicher, dass sie unbedeckt abkühlen, da die Luft ihnen dabei hilft, einen schönen Knusper zu geben. Genießen!

Hausgemachtes Mandelmehl

  1. Gießen Sie 1/2 Tasse Mandeln in eine Küchenmaschine oder einen Mixer. Einige Male pulsieren, bis sie fein gemahlen sind. Lassen Sie es nicht zu lange mahlen, da sonst die Nüsse zu viel von ihren Ölen abgeben und pastös werden (was Sie sich wünschen würden, wenn Sie Mandelbutter machen würden.)
  2. Sobald die Nüsse gemahlen sind, schieben Sie sie durch ein Sieb. Alle größeren Teile, die es nicht geschafft haben, können wieder zermahlen werden.

* 1/2 Tasse Mandeln = etwas mehr als 1/2 Tasse Mandelmehl. Jedes übrig gebliebene Mehl kann gegessen werden – ich habe es in einen Smoothie geworfen!

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Mit seinen riesigen getrockneten Apfelstücken, knusprigen Pekannüssen und jeder Menge Zimt ist mein

 

 

Wenn Sie den Ahorngeschmack der Trauben von heute mögen, werden Sie für mein FLIP. Ernst…. schmeckt wie Kuchen … und ist gesund … und vegan … und hat eine SUPER kurze Zutatenliste. Ich mag das!

Pekannuss-Torten-Granola des veganen Ahorns

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