Anden Minze Chocolate Chip Fudge

Eine riesige Anden-Minze in Fudge-Form. So gut und gefährlich einfach! Kein Bonbonthermometer erforderlich.

Eine riesige Anden-Minze in Fudge-Form. So gut und gefährlich einfach! Kein Bonbonthermometer erforderlich.

Für ein Mädchen, das normalerweise keine Schokolade gegenüber fruchtigen / kürbisigen / karamelligen / erdnussbutterigen Desserts bevorzugt, packe ich meinen Blog VOLL mit Schokoladendekadenz. Ich bevorzuge vielleicht nicht die einfachen festen Schokoladen in der Schokoladenkiste, aber ich werde auf jeden Fall ein bisschen schwach an den Knien, wenn ich in eine Reese-Erdnussbuttertasse, eine York Peppermint Patty oder einen Snickers beiße.

Ich mag nur Schokolade mit Sachen! Erdnussbutter, Nüsse, Karamell, Brezeln, Minze, Bananen… Wein…

Eine riesige Anden-Minze in Fudge-Form. So gut und gefährlich einfach! Kein Bonbonthermometer erforderlich.

Mit den bevorstehenden Feiertagen (ich weiß, ich denke weit voraus) habe ich versucht, einfache Schokoladen- / Süßigkeitsrezepte für meine Freunde, Familie und Kollegen zu entwickeln, die im Dezember kommen. Nichts Langweiliges oder Einfaches wie normaler Fudge, aber dennoch etwas, das einfach und schnell genug ist, um in dem Chaos, das mein Leben ist, aufzutauchen.

Da ich die Menschen in meinem Leben eindeutig mit Erdnussbutter und Schokolade überfülle, halte ich eine kleine Aktion mit Minzschokolade für dringend erforderlich. Minze ist schließlich der zweite Seelenverwandte der Schokolade. Ich habe gestern Morgen in der Küche experimentiert und DAS ist passiert. Eine riesige, dicke Andenminze in Form von Fudge. Beeindruckend. Schau mit mir:

Beginnen Sie mit einer einfachen, schnörkellosen Basis aus zwei Zutaten. Kein Bonbonthermometer erforderlich! Einfach Schokoladenstückchen und gezuckerte Kondensmilch zusammenschmelzen. In eine Pfanne gießen. Einfach, gedankenlos und schnell. Die Basis festigt sich recht gut, schmilzt aber trotzdem im Mund. Es ist der Himmel.

In der Mitte befindet sich eine Schicht aus geschmolzenen weißen Schokoladenstückchen, gesüßter Kondensmilch, Pfefferminz-Extrakt und einem Tropfen grünem Lebensmittelfarbstoff. Muss echt aussehen, oder? Mit einer Schicht reiner geschmolzener Schokolade abrunden. Die Deckschicht härtet aus und ist ein unschlagbarer Texturkontrast zu den darunterliegenden weicheren Fudge-Schichten.

Eine riesige Anden-Minze in Fudge-Form. So gut und gefährlich einfach! Kein Bonbonthermometer erforderlich.

Die mittlere Schicht ist mein Lieblingsteil. Cremig, dick, weich und perfekt minzig. Mit Pfefferminz-Extrakt haben Sie die vollständige Kontrolle darüber, wie minzig die mittlere Schicht sein soll. Ich wollte, dass es minzig genug ist, um die Süße in die anderen Schichten zu schneiden, aber ich wollte nicht, dass die Minze die Schokolade überwältigt. Ich klebte mit 1 Teelöffel Pfefferminz-Extrakt. Ein Teelöffel mag sich nach einer Menge anhören, wenn man bedenkt, wie stark Pfefferminz-Extrakt sein kann, aber wenn er in dichte weiße Schokolade und gezuckerte Kondensmilch eingemischt wird, lässt der Minzgeschmack leicht nach. Ein Teelöffel ergibt die perfekte Menge an Minzgeschmack – nicht intensiv und nicht zu schwach. Probieren Sie es und gehen Sie nach Ihren Wünschen.

Das gesamte Fudge-Quadrat schmeckt und sieht aus wie ein riesiger, dicker Anden-Schokoladen-Minzriegel. Ein einfaches Gemisch aus weichem Schokoladenfondant, cremiger, glatter Minze, gehärteter Schokoladenschale und hübschen kleinen Stücken darüber.

Lassen Sie es uns aus nächster Nähe betrachten:

Eine riesige Anden-Minze in Fudge-Form. So gut und gefährlich einfach! Kein Bonbonthermometer erforderlich.

Das Rezept kommt ziemlich schnell zusammen, aber das Schwierigste ist, die zwei Stunden darauf zu warten, dass sich der Fudge entspannt und fertig macht. Es ist Folter, aber das Warten lohnt sich.

So sollte Schokolade jetzt gegessen werden!

Zutaten:

  • 2 und 1/2 Tassen halbsüße Schokoladenstückchen, geteilt
  • 1 14 oz können Kondensmilch gesüßt, geteilt
  • 1 und 1/2 Tassen weiße Schokolade Backchips
  • 1 Teelöffel Pfefferminz-Extrakt (oder mehr, je nach Geschmack)
  • 2 Tropfen grüne Lebensmittelfarbe
  • 1 Teelöffel Raps oder Pflanzenöl
  • 1/2 Tasse Mini-Schokoladen-Chips und / oder Andes Creme De Menth Backchips

Richtungen:

  1. Eine 8×8 Backform mit Pergamentpapier auslegen. Sprühen Sie das Papier mit Antihaftspray ein und legen Sie es beiseite.
  2. In einem kleinen Topf bei schwacher Hitze 1,5 Tassen Schokoladenstückchen mit 3/4 Tasse gesüßter Kondensmilch schmelzen und gelegentlich umrühren. Die geschmolzene Schokoladenmischung in eine Pfanne geben und 5-10 Minuten kalt stellen.
  3. In einem anderen Topf weiße Backchips und restliche Kondensmilch schmelzen und glatt rühren. Vom Herd nehmen und Pfefferminz-Extrakt und Lebensmittelfarbe hinzufügen. Die Minzschicht über die gekühlte Schokoladenschicht verteilen. Kühlen Sie für 5-10 Minuten, während Sie die abschließende Schicht bilden.
  4. Die restlichen 1 Tasse Schokoladenstückchen in Schritten von 30 Sekunden mit 1 TL Öl in der Mikrowelle schmelzen. Rühren, bis alles glatt ist. Über die gekühlte Minzschicht verteilen. Top mit Mini-Schokoladen-Chips und / oder Anden-Backchips. Mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen oder bis der Fudge vollständig ausgehärtet ist (kann bis zu 4 Stunden dauern).
  5. In Quadrate schneiden. Bis zu zwei Wochen luftdicht im Kühlschrank lagern. Fudge gefriert und taut gut auf.

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