Blaubeer-Haferflocken-Muffins

Diese Blaubeer-Haferflocken-Muffins sind einfach, gesund und befriedigend. Hergestellt aus Blaubeeren, Hafer und raffiniertem Zucker, können Sie sich gut fühlen, wenn Sie ein oder zwei oder drei essen! Hier finden Sie das einfache Muffin-Rezept.

Blaubeer-Muffins

Geben Sie Blaubeeremuffins in eine Suchmaschine ein und innerhalb von Sekunden, du bist begabt mit Millionen von Ergebnissen, einschließlich meiner Lieblingsblueberry Muffins ! Braucht die Welt wirklich noch ein Rezept? Wenn die Ergebnisse so gut schmecken, ist meine Antwort HECK YES! Die gesamte Charge war in 48 Stunden verschwunden und es dauerte nicht lange, bis ich sie wieder herstellte. 🙂

Blaubeer-Haferflocken-Muffins

Herzhafte Textur. Nicht flach. Nicht matschig.

Diese Blaubeer-Haferflocken-Muffins haben eine herzhafte, gesunde Konsistenz, da sie aus Haferflocken hergestellt werden. Hafer in Muffins und Haferflockenmuffins sind zwei völlig verschiedene Dinge. Hafer ist eine trockene Zutat; Haferflocken ist eine feuchte Zutat. Heute machen wir OATMEAL Muffins.

Diese Haferflockenmuffins sind:

  • befriedigend
  • einfach zu machen
  • warm + butterartig
  • mit Hafer gemacht
  • mit Honig gesüßt
  • voller Blaubeeren

Dieses Rezept zu testen war enorm interessant. Wenn Sie sich dieses nächste Foto ansehen, können Sie den Unterschied erkennen. Das gedrungene Muffin links war nass und schwammig. Der große Muffin auf der rechten Seite war herzhaft, köstlich und all das Herrliche, was ich oben aufgelistet habe. Faszinierend ist, dass es nur einen kleinen Unterschied zwischen den beiden gibt und dieser Unterschied 20 Minuten beträgt!

Flache Muffins

Wie man Haferflockenmuffins macht

Vor dem Backen der Muffins sind nur 2 Hauptschritte erforderlich.

  1. Den Hafer 20 Minuten lang in Milch einweichen : Auf diese Weise nimmt der Hafer viel Milch auf. Dies erzeugt einen dickeren und cremigeren Muffinteig. Der eingeweichte Hafer entspricht eigentlich nicht der Konsistenz von Haferflocken, da wir die beiden nicht zusammen kochen. Eher steigt der Hafer zur Oberseite der Schüssel.
  2. Mischen Sie den Teig zusammen: Mischen Sie die trockenen Zutaten in einer Schüssel und die feuchten Zutaten in einer anderen Schüssel. Mischen Sie alles, dann fügen Sie den eingeweichten Hafer und die Milch hinzu. Das war’s, du bist fertig.

Dann ist es Zeit, die Blaubeer-Haferflocken-Muffins zu backen!

Hafer und Heidelbeeren für Muffins

Blaubeermuffinteig

Zutaten für Blaubeer-Haferflocken-Muffins

Nichts als Grundlagen hier! Neben Hafer und Milch benötigen Sie Mehl, Butter, Honig, Ei und ein wenig Zimt- und Vanilleextrakt für den Geschmack. Ich empfehle Ihnen, geschmolzene Butter anstelle von Öl oder einer fettarmen Zutat zu verwenden. Die Muffins verloren viel Geschmack ohne Butter und als ich sie mit Apfelmus testete, schmeckten sie gummiartig und trocken.

Wenn Sie eher zu den Muffins gehören, die Schokolade haben sollten, ersetzen Sie die Beeren durch eine Tasse Schokoladenstückchen. Betrachten Sie dieses Rezept als Ihr Haferflocken + Honig- Master-Muffin-Rezept und spielen Sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und Add-Ins!

Wusstest du? Je dicker der Muffinteig ist, desto größer und geschwollener wird der Muffin. Ein dicker Teig kombiniert mit meinem anfänglichen Hochtemperatur-Trick im Rezept unten garantiert hohe Muffins.

Blaubeer-Muffins

Weitere Muffin-Rezepte

Sie könnten nicht einfacher sein und ich würde gerne wissen, ob Sie sie ausprobieren!

 


Beschreibung

Diese Blaubeer-Haferflocken-Muffins sind einfach, gesund und befriedigend. Hergestellt aus Blaubeeren, Hafer und raffiniertem Zucker, können Sie sich gut fühlen, wenn Sie ein oder zwei oder drei essen!


Zutaten

  • (240ml) milk 1 Tasse (240 ml) Milch
  • (80g) old-fashioned whole rolled oats 1 Tasse (80 g) altmodische ganze Haferflocken
  • and 1/4 cups (156g) all-purpose flour ( spoon & leveled ) 1 und 1/4 Tassen (156 g) Allzweckmehl ( Löffel & geebnet )
  • baking powder 1 Teelöffel Backpulver
  • baking soda 1/2 Teelöffel Backpulver
  • ground cinnamon 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • salt 1/2 Teelöffel Salz
  • (115g) unsalted butter , melted and slightly cooled 1/2 Tasse (115 g) ungesalzene Butter , geschmolzen und leicht abgekühlt
  • (120ml) honey 1/2 Tasse (120 ml) Honig
  • large egg , at room temperature 1 großes Ei bei Raumtemperatur
  • pure vanilla extract 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • (190g) fresh or frozen blueberries (do not thaw) 1 Tasse (190 g) frische oder gefrorene Heidelbeeren (nicht auftauen)

Anleitung

  1. Milch und Hafer mischen. 20 Minuten ruhen lassen, damit sich der Hafer aufbläht und etwas Feuchtigkeit aufnimmt. Dies ist entscheidend für das Rezept! (Normalerweise schmelze ich die Butter jetzt, damit sie ein paar Minuten abkühlen kann.) Tun Sie dies nicht in der Nacht zuvor, da dies zum Einweichen zu lang ist. Wenn Sie feststellen, dass der Hafer nach 20 Minuten keine Feuchtigkeit aufgenommen hat, rühren Sie ihn um und warten Sie weitere 10 Minuten.
  2. Ofen auf 218 ° C vorheizen. Sprühen Sie Antihaft-Spray in eine 12-Zähl-Muffinform oder verwenden Sie Cupcake-Folien.
  3. Mehl, Backpulver, Backpulver, Zimt und Salz in einer großen Schüssel verquirlen. Beiseite legen. Die geschmolzene Butter, den Honig, das Ei und den Vanilleextrakt in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen, bis sie sich vereinigen. Gießen Sie die feuchten Zutaten in die trockenen Zutaten, rühren Sie ein paar Mal um, und fügen Sie dann den eingeweichten Hafer (Milch eingeschlossen, nicht abtropfen lassen) und die Heidelbeeren hinzu. Falten Sie alles vorsichtig zusammen, bis Sie es kombiniert haben.
  4. Löffeln Sie den Teig in Liner und füllen Sie sie ganz nach oben. Nach Belieben mit Hafer und etwas Kokosnusszucker bestreuen. Anschließend bei 425 ° C 5 Minuten backen, dabei die Muffins im Ofen lassen und die Ofentemperatur auf 177 ° C reduzieren. Weitere 16-17 Minuten backen oder bis ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt. Die Gesamtzeit, die diese Muffins im Ofen benötigen, beträgt 22 bis 23 Minuten. (Für Mini-Muffins 11-13 Minuten bei 177 ° C backen.) Die Muffins in der Muffinform 5 Minuten abkühlen lassen und dann in einen Rost umfüllen, um die Kühlung fortzusetzen.
  5. Die Muffins bleiben einige Tage bei Zimmertemperatur frisch und werden dann für bis zu 1 Woche in den Kühlschrank gestellt.


Anmerkungen

  1. Make Ahead Anleitung: Bei längerer Lagerung die Muffins bis zu 3 Monate einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, dann auf Raumtemperatur bringen oder in der Mikrowelle erwärmen, falls gewünscht.
  2. Milch: Ich habe die Blaubeermuffins mit ungesüßter Mandelmilch getestet, aber jede Milch, Milchprodukte oder Nichtmilchprodukte, können funktionieren.
  3. Hafer: Ich empfehle ganzen Hafer. Stahl geschnittener Hafer funktioniert auch, aber vermeiden Sie schnellen oder sofortigen Hafer. Sie sind zu dünn und lösen sich beim Kochen im Teig auf.
  4. Mehl: Für den besten Geschmack und die beste Konsistenz empfehle ich Allzweckmehl. Wenn Sie Vollkornmehl probieren, lassen Sie mich wissen, wie es ausgeht!
  5. Öl: Sie können anstelle der Butter Raps-, Gemüse- oder geschmolzenes Kokosöl verwenden, aber der Geschmack ändert sich. Ich empfehle dringend geschmolzene Butter.
  6. Zucker: Sie können 1/2 Tasse Ahornsirup, Kokosnusszucker oder abgepackten hell- oder dunkelbraunen Zucker anstelle von Honig verwenden.
  7. Warum die anfängliche hohe Temperatur? Der heiße Luftstoß springt schnell auf die Oberseite des Muffins, dann kann das Innere des Muffins für den Rest der Zeit backen. Dies hilft den Muffins, schön und groß aufzustehen.
  8. Ernährung: Mit dem SparkRecipes- Rechner und ungesüßter Mandelmilch ergeben diese Muffins 205 Kalorien, 9 g Fett, 28 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe und 4 g Protein.

 

Blaubeer-Haferflocken-Muffins

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