Der beste Vanillekuchen, den ich je hatte

Mit seinem hervorragenden Vanillegeschmack, der kissenartigen, weichen Krume und der cremigen Vanille-Buttercreme ist dies wirklich der beste Vanillekuchen, den ich je hatte. Und nach einem Bissen, ich garantiere Ihnen, werden Sie zustimmen.

Vanillekuchen mit dem Vanillebereifen

Aus all den Kuchenrezepten auf meiner Website ist eine krasse Abwesenheit. Es gibt weißen Kuchen mit einer makellosen, weichen Krume, Vanille-Nackt-Kuchen mit einer würzigen, engen Krume, Schachbrett-Kuchen mit einem wunderlichen Design und diese mit Streuseln gefüllte Torte .

Was ist mit klassischem Vanillekuchen in Vanillebuttercreme? Ich habe bereits hausgemachte Vanille Cupcakes überzogen. Aber in all seiner Krönung (und nach vielen Katastrophen beim Testen von Rezepten) präsentiere ich Ihnen Kuchenperfektion:

Dies ist der beste Vanillekuchen, den ich je hatte.

Vanillekuchen mit 3 Schichten

Was macht es zum besten Vanillekuchen?

Zählen wir die Wege!

  1. Weiche, leichte Krume aus Kuchenmehl
  2. Flauschig aus extra Eiweiß
  3. Butter und Kuchen aus Rahmbutter
  4. Stick-to-your-Fork feucht von Eiern und Buttermilch
  5. Extra Aroma aus reinem Vanilleextrakt

Ganz zu schweigen von seiner Vielseitigkeit: Dieser Vanillekuchenteig ist stark genug für geformte Kuchen, gestufte Kuchen und hält wunderbar unter Fondant. Verwenden Sie diesen Teig für Vanille-Cupcakes, Bundt-Cake oder sogar Piñata-Cake . Es ist elegant genug für eine Hochzeitsfeier, aber anspruchslos genug für ein großes Abendessen mit der Familie.

Vanillekuchen Scheibe

Hinter dem Vanillekuchenrezept

Nach jahrelangen Kuchenerfolgen und Flops bin ich zuversichtlich in diesen hausgemachten Vanillekuchen. Während meiner Rezeptprüfung habe ich mein Rezept für weißen Kuchen und das Rezept für nackten Kuchen kombiniert. Dies sind zwei Leserfavoriten und ich wusste, dass sie der beste Ausgangspunkt sind. Anfangs gab es zu viele Eier und ich lernte schnell, dass das Sieben von Kuchenmehl KEINEN Gefallen tat.

Sie benötigen folgende KRAFTBESTANDTEILE:

  1. Kuchenmehl: Daran führt kein Weg vorbei! Wenn Sie einen flauschigen und weichen Vanillekuchen im Backstil möchten, ist Kuchenmehl das Geheimnis. Mit Allzweckmehl wird der Kuchen dichter und schwerer.
  2. Eier & 2 zusätzliche Eiweiße : 3 ganze Eier sorgen für Struktur, Feuchtigkeit und Fülle. 2 zusätzliche Eiweiße halten den Kuchen leicht und luftig. Ich empfehle nicht, 4 ganze Eier zu verwenden. Bleibe bei der Kombination aus 3 Eiern und 2 Eiweiß.
  3. Backpulver & Backpulver: Verwenden Sie beide. Erinnerst du dich warum ? Die Verwendung von genügend Backpulver, um diesen Schichten Höhe zu verleihen, verlieh dem Kuchen einen bitteren Nachgeschmack. Backpulver ermöglicht es uns, weniger Backpulver zu verwenden.
  4. Buttermilch: Buttermilch ist eine saure Zutat und Backpulver benötigt eine Säure, um zu wirken. Plus Buttermilch ergibt eine EXTRA feuchte Kuchenkrume. Siehe Rezept Hinweis zur Alternative.

Verwenden Sie hausgemachten Vanille-Extrakt , um ein besseres Vanille- Aroma zu erzielen . (Was für ein lustiges DIY-Geschenk!) Dieser Vanillekuchenteig ist mäßig dick und passt perfekt in 3 9-Zoll-Kuchenformen.

Vanillekuchen Teig

Weißt du, wie man einen Kuchen planiert? Lass mich helfen. Das ist ganz einfach. Sie können eine Fancy Cake Leveler verwenden, aber ich benutze ein gezacktes Messer. Schneiden Sie vorsichtig die Spitze der abgekühlten Kuchenschichten ab, um eine ebene Oberfläche zu erhalten. Das Nivellieren von Kuchen erfordert kein Lineal, Talent oder mathematische Gleichungen. Verwenden Sie stattdessen nur Ihre Augen, Hände und ein Messer.

Das Nivellieren der Tortenschichten verspricht einen geraden und stabilen Tortenboden.

Wie man eine Torte planiert

Vanille-Zuckerguss auf Vanillekuchen

Wie viel Zuckerguss zwischen Kuchenschichten?

Ich mustere immer die Menge des Zuckergusses zwischen Kuchenschichten, aber ich maß, als ich den abgebildeten Kuchen verzierte. Das Vanille-Buttercreme-Rezept unten ergibt etwa 6 Tassen Zuckerguss. Ich empfehle, zwischen jeder Tortenschicht etwa 1,5 gehäufte Tassen Buttercreme zu verwenden und die letzten 3 Tassen für die Außenseite des Kuchens zu reservieren.

Cake Decoration Inspiration: Für einen einfachen Look Vanille-Buttercreme, frische Beeren und Minzzweige verwenden. Sie können auch mit Schokoladenbuttercreme (ich empfehle diese Menge ), Regenbogenstreuseln oder sogar schönen Buttercremeblumen dekorieren.

Spitze eines Vanillekuchens

Selbst gemachte Vanille-Kuchen-Erfolgs-Tipps

Lerne aus meinen Fehlern und backe den besten Kuchen beim ersten Versuch!

  1. Befolgen Sie das Rezept genau. Verwenden Sie alle aufgelisteten Kraftzutaten.
  2. Verwenden Sie Zutaten mit Raumtemperatur. Der Teig mischt sich gleichmäßig, wenn alle Kuchenbestandteile ungefähr die gleiche Temperatur haben. Dies verringert auch das Risiko eines Übermischens und Überbackens. Stellen Sie Ihre Zutaten 1 Stunde vor Beginn auf. Lesen Sie hier für weitere Informationen.
  3. Legen Sie Ihre Kuchenformen mit Pergament aus. Legen Sie Ihre Kuchenformen auf ein großes Blatt Pergamentpapier. Den Boden der Kuchenform mit einem Bleistift nachzeichnen. Pergamentpapier in Runden schneiden. Die Pfanne und das Pergamentpapier einfetten. Rundungen aus Pergamentpapier garantieren ein nahtloses Herausnehmen aus der Pfanne, da der Kuchen nach außen rutscht.
  4. Kuchenschichten vollständig abkühlen lassen. Ich habe versucht, Abkürzungen zu nehmen, indem ich eine Torte mit halbwarmen Tortenschichten zusammengebaut habe. Nun, der Zuckerguss schmilzt vollständig und bewirkt, dass der gesamte Kuchen zusammenbricht. Stellen Sie sicher, dass jede Schicht kühl ist – kühlen Sie die Schichten oder frieren Sie sie ein, wenn Sie müssen!
  5. Dekorierten Kuchen im Kühlschrank aufbewahren. Nach dem Zuckerguss den Kuchen mindestens 1 Stunde lang in den Kühlschrank stellen. Dies ist optional, legt jedoch die Zuckerguss- und Kuchenschichten fest. Sie erhalten wunderschön saubere Scheiben, weil die Krümel kühl und fest sind.

Tolle Lektüre: Schauen Sie sich Tessas Top 10 der besten Schichtkuchen-Tipps an .

Vanille Kuchen

Um das perfekte Vanillekuchenrezept zu finden, ist eine Feier erforderlich. Zum Glück haben wir Kuchen !!!

Weitere klassische Kuchenrezepte

Und hier ist mein perfektes Rezept für Vanille-Cupcakes .


Beschreibung

Mit seinem hervorragenden Vanillegeschmack, der kissenartigen, weichen Krume und der cremigen Vanille-Buttercreme ist dies wirklich der beste Vanillekuchen, den ich je hatte. Stellen Sie sicher, dass Sie das Rezept und die Rezeptnotizen gelesen haben, bevor Sie beginnen.


Zutaten

  • and 2/3 cups (420g) cake flour * ( spoon & leveled ) 3 und 2/3 Tassen (420 g) Kuchenmehl * ( Löffel & nivelliert )
  • salt 1 Teelöffel Salz
  • baking powder 1 Teelöffel Backpulver
  • baking soda 3/4 Teelöffel Backpulver
  • and 1/2 cups (345g) unsalted butter , softened to room temperature 1 und 1/2 Tassen (345 g) ungesalzene Butter , auf Raumtemperatur aufgeweicht
  • s (400g) granulated sugar 2 Cup s (400 g) granulierter Zucker
  • large eggs + 2 additional egg whites , at room temperature* 3 große Eier + 2 zusätzlich Eiweiße, bei Raumtemperatur *
  • pure vanilla extract (yes, Tbsp!) 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt (ja, Esslöffel!)
  • and 1/2 cups (360ml) buttermilk , at room temperature* 1 und 1/2 Tassen (360 ml) Buttermilch bei Raumtemperatur *

Vanille Buttercreme

  • and 1/2 cups (345g) unsalted butter , softened to room temperature 1 und 1/2 Tassen (345 g) ungesalzene Butter , auf Raumtemperatur aufgeweicht
  • s (720g) confectioners’ sugar 6 Tassen (720 g) Puderzucker
  • (80ml) whole milk or heavy cream 1/3 Tasse (80 ml) Vollmilch oder Sahne
  • and 1/2 teaspoons pure vanilla extract 1 und 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • salt 1/8 Teelöffel Salz

Anleitung

  1. Backofen auf 177 ° C vorheizen. Drei 9-Zoll-Kuchenformen einfetten , mit Pergamentpapier auslegen und das Pergamentpapier einfetten. Pergamentpapier hilft, die Kuchen nahtlos aus den Pfannen zu lösen.
  2. Kuchen backen: Kuchenmehl, Salz, Backpulver und Backpulver verquirlen. Beiseite legen.
  3. Mit einem Hand- oder Standmixer, der mit einem Paddel- oder Schneebesenaufsatz ausgestattet ist, Butter und Zucker mit hoher Geschwindigkeit zusammenschlagen, bis sie glatt und cremig sind (ca. 3 Minuten). Kratzen Sie die Seiten und den Boden der Schüssel nach Bedarf mit einem Gummispachtel ab. 3 Eier, 2 Eiweiße und Vanilleextrakt auf hoher Stufe ca. 2 Minuten lang unterrühren. (Die Mischung sieht durch die Kombination von Ei-Flüssigkeit und fester Butter geronnen aus.) Kratzen Sie die Seiten und den Boden der Schüssel nach Bedarf ab. Fügen Sie die trockenen Zutaten hinzu, während der Mixer auf niedriger Geschwindigkeit steht, bis sie sich vereinigen. Während der Mixer noch fast leer ist, gießen Sie die Buttermilch ein und mischen Sie alles, bis alles gut vermischt ist. Möglicherweise müssen Sie alles von Hand verquirlen, um sicherzustellen, dass sich keine Klumpen am Boden der Schüssel befinden. Der Teig wird leicht dick sein.
  4. Teig gleichmäßig in die Kuchenform geben. Falls gewünscht, wiegen Sie sie , um die Genauigkeit zu gewährleisten. Etwa 23-26 Minuten backen oder bis die Kuchen durchgebacken sind. Setzen Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens ein, um den Gargrad zu testen. Wenn es sauber herauskommt, ist es fertig. Lassen Sie die Kuchen in den Pfannen auf einem Rost vollständig abkühlen. Die Kuchen müssen vor dem Zuckerguss und Zusammenstellen vollständig abgekühlt sein.
  5. Bereifen: In einer großen Schüssel mit einem Hand- oder Küchenmixer, der mit einem Schneebesen oder Paddelaufsatz ausgestattet ist, die Butter mit mittlerer Geschwindigkeit etwa 2 Minuten lang cremig rühren. Fügen Sie den Zucker, die Milch, den Vanilleextrakt und das Salz der Konditoren hinzu, während der Mixer fast leer ist. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit und schlagen Sie 3 Minuten lang. Fügen Sie mehr Puderzucker hinzu, wenn der Zuckerguss zu dünn ist, mehr Milch, wenn der Zuckerguss zu dick ist, oder eine zusätzliche Prise Salz, wenn der Zuckerguss zu süß ist.
  6. Zusammenbauen und dekorieren: Mit einem großen gezackten Messer eine dünne Schicht von den Kuchenoberteilen abschneiden, um eine flache Oberfläche zu erhalten. Verwerfen (oder über Eis streuen!). Legen Sie 1 Tortenschicht auf Ihren Tortenständer, Torten-Drehteller oder Servierteller. Decken Sie die Oberseite gleichmäßig mit ungefähr 1 und 1/2 Tassen Zuckerguss ab. Mit der 2. Kuchenschicht bedecken und gleichmäßig mit ca. 1 ½ Tassen Zuckerguss bedecken. Top mit der dritten Kuchenschicht. Verteilen Sie den restlichen Zuckerguss auf der Oberseite und den Seiten. Ich benutze und empfehle einen Zuckergussspatel , um den Zuckerguss aufzutragen.
  7. Kuchen vor dem Schneiden mindestens 1 Stunde im Kühlschrank lagern. Dadurch behält der Kuchen beim Schneiden seine Form.
  8. Verbleibenden Kuchen gut abdecken und bis zu 5 Tage im Kühlschrank lagern.


Anmerkungen

  1. Make Ahead & Freezing Instructions: Die Kuchenschichten können bei Raumtemperatur über Nacht gebacken, abgekühlt und dicht abgedeckt werden. Ebenso kann der Zuckerguss über Nacht zubereitet, abgedeckt und gekühlt werden. Lassen Sie den Zuckerguss vor dem Zusammenbau und dem Zuckerguss 10 Minuten lang bei Raumtemperatur ruhen, um ihn leicht zu erweichen. Gefrorener Kuchen oder nicht gefrorene Kuchenschichten können bis zu 2-3 Monate lang eingefroren werden. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und vor dem Dekorieren / Servieren auf Raumtemperatur bringen.
  2. 9 × 13-Zoll-Kuchen: Ich empfehle, stattdessen meinen weißen Kuchenteig zu verwenden. Beide verwenden ähnliche Zutaten und ergeben einen köstlich leichten Vanillekuchen. Siehe Rezepthinweise für die 9 × 13-Zoll-Version.
  3. 2-lagiger Kuchen: Ich empfehle stattdessen meinen 2-lagigen weißen Kuchenteig zu verwenden. Beide verwenden ähnliche Zutaten und ergeben einen köstlich leichten Vanillekuchen.
  4. Bundt-Kuchen: Dieser Vanillekuchen-Teig passt in eine Bundt-Pfanne mit 10 oder mehr Tassen. Ich bin mir nicht sicher, wie lange es genau gebacken hat (wahrscheinlich um eine Stunde), benutze aber einen Zahnstocher, um den Gargrad zu testen. Gleiche Ofentemperatur.
  5. Cupcakes: Cupcake Liner zu 2/3 füllen. Bei 177 ° C für 19-21 Minuten backen. Ergibt ungefähr 3 Dutzend. Oder probieren Sie mein Rezept für Vanille-Cupcakes .
  6. Kuchenmehl : Um einen trocken schmeckenden Kuchen zu vermeiden, stellen Sie sicher, dass Sie das Mehl löffeln und egalisieren oder wiegen. Für die besten Ergebnisse empfehle ich Kuchenmehl. Sie können es im Backgang finden und ich habe viele weitere Rezepte , die es verwenden. Wenn Sie Kuchenmehl nicht in die Hände bekommen können, können Sie eine DIY-Version aus Allzweckmehl und Maisstärke gemäß den Anweisungen in diesen Rezeptnotizen herstellen . Der Kuchen wird nicht so leicht und locker sein.
  7. Eier: 3 ganze Eier sorgen für Struktur, Feuchtigkeit und Fülle. 2 zusätzliche Eiweiße halten den Kuchen leicht und luftig. Ich empfehle nicht, 4 ganze Eier zu verwenden. Bleibe bei der Kombination aus 3 Eiern und 2 Eiweiß. Hier sind Rezepte mit übrig gebliebenen Eigelb .
  8. Buttermilch: Bei Bedarf können Sie anstelle von Buttermilch Vollmilch verwenden, die mit 1 Teelöffel weißem Essig oder frischem Zitronensaft gemischt ist.
  9. Warum hat alles Raumtemperatur? Alle gekühlten Gegenstände sollten Raumtemperatur haben, damit sich der Teig leicht und gleichmäßig vermischt. Lesen Sie hier für weitere Informationen.
  10. Willst du stattdessen Schokoladenglasur ?: Ich empfehle das Rezept / die Menge der Schokoladenglasur, die ich für Piñata Cake verwende .
  11. Streukuchen: Um einen Streukuchen zuzubereiten, falten Sie ungefähr 3/4 Tasse (120 g) Streusel unter den Kuchenteig. Vermeiden Sie Nonpareils (die kleinen Kugeln), die dazu neigen, ihre Farbe auszubluten.

Schlüsselwörter: Kuchen, Vanillekuchen, Vanillezuckerguss, Backen, Geburtstagstorte

Vanille Kuchen