Frosted Chai Spice Snickerdoodles.

Weiche und zähe Kekse, in einer Mischung aus Chai-Gewürzen gerollt und mit cremigem Vanille-Bohnen-Zuckerguss überzogen. Diese gefrosteten Chai Spice Snickerdoodles sind ein Chai Tea Latte in Keksform!

Sally's Backsucht Chai Spice Snickerdoodle Cookies - Diese gefrosteten Chai Spice Snickerdoodles sind ein Chai Tea Latte in Keksform!

Fröhliches Hallo-Wochenende!

Hoffentlich sind einige Schokoriegel-Blondinen oder Reese’s gefüllte Kekse auf Ihrer Tagesordnung mit all den übrig gebliebenen Halloween-Süßigkeiten. Ich habe vor, die heutigen Chai-Gewürz-Kekse zu essen, die ich mit ein paar dieser Kürbis-Biere heruntergespült habe, gemütlich am Feuer im Poconos.

Ein Wochenende am See mit Freunden und Decken und Kürbisbier und Keksen … klingt nach Perfektion. Wenn Sie ein Fan von Chai-Tee-Latten sind, fügen Sie Ihrer Agenda auch eine Menge dieser wunderbar gewürzten Chai-Kekse hinzu.

Sally's Backsucht Chai Spice Snickerdoodle Cookies - Diese gefrosteten Chai Spice Snickerdoodles sind ein Chai Tea Latte in Keksform!

Ich bin so aufgeregt über diese! Erstens, weil dieses Rezept meine fast zweimonatige, kekslose Phase durchbricht. Entschuldigen Sie, dass Sie den Ball auf neue Keksrezepte fallen lassen! Und zweitens … Chai. Ich bin seit Jahren ein großer Fan von Chai-Tee. Dieser kühne und würzige Tee ist meine erste Wahl, wenn es um warme Getränke geht. Und das Backen mit seinen Gewürzen schien ein natürlicher Fortschritt zu sein. Trinken Sie Ihren Chai-Tee und essen Sie ihn auch.

Die heutigen Cookies sind Snickerdoodle-Cookies. Bereiten Sie einen butterartigen Teig vor, rollen Sie Kekskugeln in einer Zimtzuckermischung und backen Sie. Das ist so einfach! Ich verwende genau das gleiche Rezept für einem” dessert> schwarzen Pfeffer beigegeben, und Sie halten mich wahrscheinlich schon jetzt für verrückt. Also habe ich den Pfeffer in diesen gefrorenen Chai-Snickerdoodles weggelassen. Und ich konnte in ungefähr 7 verschiedenen Lebensmittelgeschäften keinen chinesischen Sternanis für mein ganzes Leben finden.

Diese gefrosteten Chai Spice Snickerdoodles sind ein Chai Tea Latte in Keksform! Und so einfach zu machen!

Also habe ich Zimt, Ingwer, Kardamom und Piment verwendet. Und wir haben den Geschmack geliebt!

Als ich anfing, ein Brainstorming für dieses mit Chai angereicherte Rezept durchzuführen, wollte ich etwas mehr als nur einen Keks vom Typ Snickerdoodle. Die Antwort? Ein Wirbel aus Zuckerguss. Zuckerguss ist immer die Antwort. Vanille Zuckerguss… glatt und cremig, gewürzt mit Vanilleextrakt und Vanilleschoten. Die Vanilleschoten setzen diese Zuckerguss über die Spitze!

Ich mag es, eine Prise Salz zum Zuckerguss hinzuzufügen. Es passiert so viel Süße in dem Keks und der Chai-Gewürz-Beschichtung des Kekses, dass ein wenig Salz in dem süßen Zuckerguss darauf begrüßt wird. Lust auf etwas Einfaches? Fühlen Sie sich frei, den Zuckerguss wegzulassen. Aber ich muss Ihnen sagen – der Chai-Gewürz-Keks in Kombination mit dem Vanille-Zuckerguss erinnert mich an einen süß-würzigen, cremigen Chai-Tee-Latte.

Sally's Backsucht Chai Spice Snickerdoodle Cookies - Diese gefrosteten Chai Spice Snickerdoodles sind ein Chai Tea Latte in Keksform!

Ein Chai Tee Latte in Keksform, wenn Sie so wollen. Unheimlich gut.

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Richtungen:

  1. Wenn Sie die Butter aus dem Kühlschrank nehmen, um den Keksteig zuzubereiten, nehmen Sie eine halbe Tasse mehr heraus (1 Stäbchen) und lassen Sie sie beim Zubereiten der Kekse weich werden. Diese weiche Butter dient zum Zuckerguss.
  2. Für die Kekse: Mehl, Weinstein, Backpulver, Zimt und Salz zusammen in eine große Schüssel geben. Beiseite legen.
  3. In einer mittleren Schüssel die geschmolzene Butter, den Kristallzucker und den braunen Zucker glatt rühren. Sie müssen einen Schneebesen verwenden, um zu verhindern, dass sich die Butter vom Zucker löst. Das Ei und dann die Vanille unterrühren. Gießen Sie die feuchten Zutaten in die trockenen Zutaten und mischen Sie sie mit einem großen Löffel oder einem Gummispatel. Der Teig wird sehr dick und schwer, aber leicht bröckelig sein. Decken Sie den Teig fest mit Plastikfolie ab und kühlen Sie ihn mindestens 45 Minuten und bis zu 2 Tagen. (Wenn Sie länger als ein paar Stunden kühlen, lassen Sie den Keksteig 20 bis 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, da er sonst ziemlich hart wird.)
  4. Ofen auf 350F Grad vorheizen. Legen Sie zwei große Backbleche mit Backpapier oder Silikonbackmatten aus. Beiseite legen. Nehmen Sie den Keksteig aus dem Kühlschrank und rollen Sie 1,5 Esslöffel Teig in jede Kugel. Sie werden ungefähr 20-24 Bälle haben, geben oder nehmen.
  5. Für das Brötchen: Mischen Sie den Zucker und die Gewürze in einer kleinen Schüssel. Rollen Sie jede Teigkugel gleichmäßig in die Mischung. 10 Teigbällchen auf jedes Backblech legen. Backen Sie die Kekse für 10-11 Minuten. Die Kekse sehen sehr geschwollen, weich und unterbacken aus. Kein Problem. Nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es mindestens 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie es zur vollständigen Abkühlung auf einen Rost stellen.
  6. Zum Zuckerguss (Zuckerguss ist optional) : Mit einem Hand- oder Standmixer, der mit einem Paddelaufsatz ausgestattet ist, die Butter auf mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sie cremig ist – etwa 2 Minuten. Den Puderzucker, den Vanilleextrakt, die Sahne und die Vanilleschoten bei schwachem Mixer hinzufügen. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit und schlagen Sie 3 volle Minuten lang. Fügen Sie 1 Esslöffel mehr Sahne hinzu, wenn der Zuckerguss zu dick ist. Schmecken Sie und fügen Sie 1/8 Teelöffel Salz hinzu, wenn das Zuckerguss zu süß ist. Ich gebe immer das Salz dazu.
  7. Frostgekühlte Kekse. Abhängig davon, wie viel Sie für jedes Cookie verwenden, kann es zu Zuckerguss kommen. Mit zusätzlichem Zucker- / Chai-Gewürz bestreuen, falls noch etwas übrig ist. Die Kekse bleiben 1 Woche lang bei Raumtemperatur frisch.
  8. Tipp: Ungefrorene Kekse können bis zu 2 Monate einfrieren. Überzogene Keksteigbällchen gefrieren gut, bis zu 2 Monate. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und nach Anweisung backen.

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