Gesalzene Karamell-Schokoladenkäsekuchen

Mini-Schokoladenkäsekuchen mit einer dicken Oreo-Kekskruste und hausgemachter Salz-Karamell-Sauce.

Mini-Schokoladenkäsekuchen mit einer Oreo-Kekskruste und hausgemachtem gesalzenem Karamell. sallysbakingaddiction.com

Der heutige Post ist etwas ganz Besonderes, also hoffe ich, dass Sie zuhören. Es gibt zwei Teile:

  1. Hunger.
  2. Das Rezept.

Mit Thanksgiving um die Ecke, fangen wir mit dem Hunger an.

Mini-Schokoladenkäsekuchen mit einer Oreo-Kekskruste und hausgemachtem gesalzenem Karamell. sallysbakingaddiction.com

1. Hunger.

Heute trafen sich ein paar Blogger und ich und brachten ein Thanksgiving-Gericht / Dessert auf den Tisch. Ein Thanksgiving-Potluck. Unser Zweck? Amerika füttern . Sensibilisierung für die Hungerepidemie in unserem Land (und auch in unserer Welt). 15,9 Millionen Kinder leben in Häusern, in denen sie nicht durchgehend genug Nahrung erhalten, um ein gesundes Leben zu führen. In einem Land, in dem Mädchen buchstäblich hungern, um den kulturellen Standards zu entsprechen, hungern Millionen von Erwachsenen und Kindern und haben nicht genug zu essen, um zu überleben.

In einer Zeit des Jahres, in der wir uns alle auf Essen und Familie konzentrieren, ist es wichtig, einen Schritt zurückzutreten und an andere zu denken, die möglicherweise nicht so viel Glück haben wie wir. Finde Freiwilligenangebote in deiner Nähe. Praktisch freiwillig, indem Sie das Wort verbreiten. Spenden Sie Essen, engagieren Sie sich und helfen Sie jedem sechsten Amerikaner, der nicht essen kann.

Wegen meiner Arbeit habe ich eine Fülle von Lebensmitteln herumliegen. Ich kann sicher nicht alles essen und ich habe auch keine Bäckerei, in der ich das Essen verkaufen kann. Ich kann unserer Kirche jedoch Extras spenden. Unsere Gemeinde bringt es dann zu Our Daily Bread, einer Essensküche in Baltimore.

Mini-Schokoladenkäsekuchen mit einer Oreo-Kekskruste und hausgemachtem gesalzenem Karamell. sallysbakingaddiction.com

Mini-Schokoladenkäsekuchen mit einer Oreo-Kekskruste und hausgemachtem gesalzenem Karamell. sallysbakingaddiction.com

2. Das Rezept.

Mein Rezept, um zu unserer gemeinsamen Anstrengung beizutragen, das Bewusstsein für Hunger zu stärken, ist Käsekuchen. Aber das ist kein gewöhnlicher Käsekuchen. Nein, überhaupt nicht. Es gibt hausgemachtes gesalzenes Karamell + Käsekuchen + Oreo-Kekskruste + Schokoladenstückchen. Sie sind Mini, sie sind süß, sie sind dekadent und sie sind einfach göttlich.

Die Mini-Käsekuchen beginnen mit einer soliden Käsekuchenbasis. Sie benötigen Frischkäse, Zucker, eine Prise Joghurt (oder Sauerrahm) , 2 Eier und Vanille. Schlagen Sie einfach alle diese Grundzutaten zusammen, bis sie glatt sind, und fügen Sie einige Mini-Schokoladenchips hinzu. Normalgroße Schokoladenstückchen wären auch in Ordnung.

Die Käsekuchen sitzen auf einer einfachen Oreo-Kekskruste. Die gleiche Kruste, die ich immer benutze: zerkleinerte ganze Oreos und geschmolzene Butter. Drücken Sie die Mischung in 16-18 Cupcake-Liner. Wie so:

Oreo-Plätzchen-Krusten

Die Krusten mit dem Käsekuchenteig bedecken und backen. Lassen Sie die Käsekuchen im Kühlschrank „aushärten“. Sie haben gerade Mini-Käsekuchen gemacht. Es ist ziemlich einfach, oder?

Hier ist der lustige Teil: hausgemachtes gesalzenes Karamell . Gesalzener Karamell ist wie flüssige Süßigkeiten. Süßes, klebriges, gesalzenes, zuckerhaltiges Bonbon. Es ist von unschätzbarem Wert, ein Standardrezept für gesalzenes Karamell unter dem Gürtel zu haben. Mit meinem Rezept für gesalzenes Karamell sind Sie in kürzester Zeit ein Experte, wie ich verspreche. (Und du wirst den Karamell auf alles gießen wollen, was du isst, das verspreche ich.)

Mini-Schokoladenkäsekuchen mit einer Oreo-Kekskruste und hausgemachtem gesalzenem Karamell. sallysbakingaddiction.com

10 Minuten gesalzene Karamellsauce! Das Zeug ist so einfach. Rezept auf sallysbakingaddiction.com

Das gesalzene Karamell auf jeden Käsekuchen träufeln. Einige Ihrer Käsekuchen können leicht absinken. Es gibt eine Vielzahl von Gründen, warum die Zentren sinken können. Übermischen Sie die Eier, ohne ein Wasserbad zu benutzen usw. Das ist in Ordnung mit diesen Käsekuchen. Sie möchten ein leichtes Waschbecken in der Mitte, damit Sie Platz für das gesalzene Karamell haben. Wenn es um Käsekuchen in voller Größe geht, sollten Sie sich ein bisschen mehr der Verhinderung von Absinken bewusst sein.

Mini-Schokoladenkäsekuchen mit einer Oreo-Kekskruste und hausgemachtem gesalzenem Karamell. sallysbakingaddiction.com

Genießen Sie Ihren neuen Lieblings-Käsekuchen!

Zutaten:

Oreo-Plätzchen-Kruste

  • 18 ganze Oreos (Double Stuf oder Regular)
  • 1/4 Tasse (60 g) ungesalzene Butter, geschmolzen

Käsekuchenfüllung

Rezept Notizen:

* Saure Sahne ODER fettfreier, fettarmer, Vanille-, normaler, griechischer oder normaler Joghurt ist in Ordnung.

Hast du ein Rezept gemacht?

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