Gesalzene Triple Caramel Cupcakes

Dieses Rezept ist die Grundmenge von allem, was gesalzenes Karamell ist! Karamellcupcakes mit gesalzenem Karamellglasur und gesalzenen Karamellbonbons.

Das sind die BESTEN Cupcakes! Karamellcupcakes mit gesalzenem Karamellglasur und gesalzenen Karamellbonbons. @sallybakeblog

Wenn Sie gesalzenes Karamell mögen, kann ich Ihnen drei Möglichkeiten nennen, warum Sie diesen Cupcake LIEBEN werden.

(1) Der Cupcake selbst hat… Warten Sie… Karamellgeschmack. Ein Cupcake mit braunem Zucker- und Karamellgeschmack, um genau zu sein. (2) Auf den Karamell-Cupcake wird eine dicke Schicht gesalzenen Karamell-Zuckergusses gewirbelt. (3) Zu schmücken, dass saftiger Zuckerguss eine zierliche Salzkaramell-Süßigkeit ist. Es ist ein Cupcake mit dreifacher Bedrohung.

Süßer Karamell-Cupcake, dick gesalzener Karamell-Zuckerguss, entzückende gesalzene Karamell-Süßigkeiten. Meine Geschmackstester (hallo Erin und Megan!) Sagten, dies sind die besten Cupcakes, die sie je gegessen haben. Zweifellos sind sie auch mein neuer Lieblingscupcake.

Das sind die BESTEN Cupcakes! Karamellcupcakes mit gesalzenem Karamellglasur und gesalzenen Karamellbonbons. @sallybakeblog

Beginnen wir mit dem hausgemachten Cupcake. Das Rezept enthält 12 Cupcakes in Standardgröße – gerade genug, um sie mit Freunden, Kollegen oder Ihrer Familie zu teilen. Nachdem ich ein paar Cupcakes für mich und meine Freunde aufgehoben hatte, brachte ich sie zur Arbeit und sie waren um 9:15 Uhr weg. Frühstück der Champions.

Die Zutatenliste und die Backmethode sind beide sehr einfach. Vergessen Sie die Schachtelmischung und machen Sie einen Cupcake von Grund auf neu. Es gibt nichts Besseres als einen hausgemachten Cupcake, und das ist genauso einfach wie eine Schachtelmischung, wie ich verspreche.

Der heutige Cupcake ist mit Karamell / braunem Zucker gewürzt. Der Geschmack von Butter ist ein wesentlicher Bestandteil des Karamellgeschmacks, weshalb Butter (und kein Öl) verwendet wird. Die Cupcakes sind sehr weich und feucht, weil ich braunen Zucker verwende, um sie zu süßen. Brauner Zucker verleiht Backwaren eine weiche Textur. in this cupcake recipe, which has more profound caramel and butterscotch undertones compared to light brown sugar. Verwenden Sie für dieses Cupcake-Rezept dunkelbraunen Zucker, der im Vergleich zu hellbraunem Zucker tiefere Untertöne von Karamell und Butterscotch aufweist.

Das sind die BESTEN Cupcakes! Karamellcupcakes mit gesalzenem Karamellglasur und gesalzenen Karamellbonbons. @sallybakeblog

Der gesalzene Karamell-Zuckerguss. Oh du meine Güte, diese Zuckerguss ist legendär. Es ist etwas dicker als der gesalzene Karamell-Zuckerguss, den ich vorher gemacht habe. Die heutige Version schmeckt identisch mit salzigem Karamellmais, jedoch in cremig-verträumter Zuckergussform.

Ich befolgte mein

Als die Cupcakes kühl waren, habe ich das Zuckergussglas mit einem Messer aufgewirbelt – rustikal! Ich gab meinen Paspelspitzen eine Pause. Das Rezept macht genug Zuckerguss, um es wirklich hoch zu stapeln. Ich hatte etwas extra Zuckerguss übrig, das ich verwendet habe, um übrig gebliebene Kekse zu frieren. Zusätzliches Zuckerguss kann bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie es wieder auf Raumtemperatur kommen, bevor Sie etwas einfrieren.

Die kleinen Karamellbonbons auf der Oberseite vervollständigen das gesamte Cupcake-Outfit. Ich habe im Laden gekaufte weiche Karamellbonbons verwendet, sie in zwei Hälften geschnitten, in geschmolzene Schokolade getaucht und mit natürlichem Meersalz bestreut. Ich hatte keine Zeit mehr, so dass nur einige von ihnen in Schokolade getaucht wurden. Wenn Sie keine Zeit haben, Karamellen in Schokolade zu tauchen, verwenden Sie einfach im Laden gekaufte Karamellen – oder eine Karamelldekoration Ihrer Wahl. Oder das Richtfest ganz weglassen!

Ich habe auch Rolo-Bonbons verwendet. 🙂

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Die Cupcakes mit Karamell- / braunem Zuckergeschmack sind weich und zart, aber robust genug, um den dicken Salz-Karamell-Zuckerguss zu unterstützen. Ich gebe zu, ich habe eine gegessen, bevor ich sie gefroren habe! Ein paar Stunden nach dem Zuckerguss der Cupcakes stellte ich fest, dass sich der gesalzene Karamell-Zuckerguss noch mehr verdickte / versteifte und dem Zuckerguss einen kandierten Anstrich verlieh. Ein Bissen des Cupcakes hinterlässt ernsthafte Zahnspuren im Zuckerguss.

In jedem Bissen steckt so viel Geschmack. Sie erhalten gesalzenes Karamell von jedem möglichen Winkel, was diese Cupcakes gefährlich gut macht. Bist du dafür bereit?

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Zutaten:

Karamell Cupcakes

  • 1 und 1/2 Tassen (190 g) Allzweckmehl ( richtig gemessen )
  • 3/4 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse (200 g) dunkelbrauner Zucker
  • 1/2 Tasse (100 g) Kristallzucker
  • 1/2 Tasse (1 Stick oder 115 g) ungesalzene Butter, auf Raumtemperatur aufgeweicht
  • 2 große Eier müssen Raumtemperatur haben
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/2 Tasse (120 ml) Vollmilch (oder sogar Buttermilch, keine Magermilch oder 1% Milch verwenden)

Dickes gesalzenes Karamell-Zuckerguss

  • 1/2 Tasse (1 Stick oder 115 Gramm) gesalzene Butter (oder ungesalzene Butter)
  • 1 Tasse (200 Gramm) dunkelbrauner Zucker
  • 1/3 Tasse (80 ml) schwere Sahne
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 2-3 Tassen (240-360 Gramm) Puderzucker, gesiebt
  • zusätzliche Prise Salz nach Bedarf
  • gesalzene Karamellbonbons für Dekoration, wahlweise freigestellt

Richtungen:

  1. Ofen auf 350F Grad vorheizen. Legen Sie eine 12-Tassen-Muffinform mit Papiereinlagen sowie eine zweite Form mit nur 2 Einlagen aus. Füllen Sie leere Tassen zur Hälfte mit Wasser, damit sich die Pfanne nicht verzieht. Beiseite legen.
  2. Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel verquirlen. In einer separaten mittelgroßen Schüssel Butter und Zucker bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 2 bis 3 Minuten lang leicht und locker verquirlen. Eier und Vanille dazugeben. Schlagen Sie, bis kombiniert. Die trockenen Zutaten langsam untermischen, bis kein Mehl mehr übrig ist, und die Seiten der Schüssel nach Bedarf abkratzen. Milch langsam einrühren. Den Teig nicht übermischen.
  3. Füllen Sie jeden Cupcake-Liner nur zur Hälfte mit Teig. Cupcakes 22-23 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Cupcakes sauber herauskommt. Lassen Sie die Cupcakes vor dem Einfrieren ca. 1 Stunde abkühlen.
  4. Während die Cupcakes abkühlen, schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf. Nach dem Schmelzen braunen Zucker und Sahne hinzufügen. Bei mittlerer Hitze ständig umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Füge Salz hinzu. 3 volle Minuten sprudeln lassen, nicht mehr. Vom Herd nehmen und ca. 15 Minuten abkühlen lassen. Nicht zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Mit einem Handmixer bei mittlerer Geschwindigkeit 1 Tasse Puderzucker einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Fügen Sie ein wenig Sahne hinzu, wenn Sie das Zuckerguss ein wenig cremiger oder dünner möchten (ich füge normalerweise 1-2 Esslöffel hinzu). Fügen Sie mehr Salz hinzu, wenn der Zuckerguss zu süß schmeckt. Frostgekühlte Cupcakes und mit gesalzenen Karamellbonbons verzieren. Cupcakes bleiben bis zu 2 Tage bei Raumtemperatur und 5 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter frisch.

Rezept Notizen:

* Extra Frosting kann bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie es wieder auf Raumtemperatur kommen, bevor Sie etwas einfrieren.

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