Gesunde dunkle Schokoladen-Mandel-Trüffel

Wundersame Dinge passieren, wenn Mandeln, Datteln und dunkle Schokolade zusammenkommen!

Intensiv befriedigende dunkle Schokoladentrüffel aus gesünderen Zutaten !! Einfaches Rezept auf sallysbakingaddiction.com

Grüße aus San Fran! Von den Signaturen an der Ostküste bis zu den Signaturen an der Westküste war es diese Woche eine wilde Fahrt. Treffen Sie sich, schlendern Sie innerhalb von 24 Stunden durch die Straßen von Manhattan und San Francisco, treffen Sie alte Freunde und gönnen Sie sich ein wirklich gutes Schokoladengel…

Vielen Dank an alle, die gestern Abend zum Green Apple Book Store gekommen sind! Und natürlich an alle Leser, die mich Anfang dieser Woche in Jersey City gesehen haben. Ich habe ein weiteres Buch aus San Francisco, das am Samstag ab 15.00 Uhr bei Omnivore Books signiert.

Apropos… Leser der Bay Area: Wo sollen Kevin und ich essen, während wir die nächsten zwei Tage hier sind? Und, was noch wichtiger ist, wo finden wir Schokoladengelato, das zu der obigen Beschreibung passt?

Intensiv befriedigende dunkle Schokoladentrüffel aus gesünderen Zutaten !! Einfaches Rezept auf sallysbakingaddiction.com

Wenn Sie nicht sagen konnten, bin ich auf einem Maaaajor-Schokoladenkick. Normalerweise bin ich alle wie “nee, fruchtige Nachspeisen sind die Knie der Bienen”, aber seitdem diese üppigen Pools dunkler Schokolade in mein Leben getreten sind, habe ich alle die Frage: “Kann ich Schokolade in meinen gegrillten Käse geben?”

?

Da wir nicht jede Nacht Schokoladengel essen können (können wir nicht, oder?), Entschied ich, dass es höchste Zeit war, einen gesünderen Schokoladengenuss auf meinem Blog zu teilen. Diese gesunden dunklen Schokoladen-Mandel-Trüffel trotzen allen Gesetzen der Schokolade. Gesunde Schokoladendesserts schmecken normalerweise wie Sandstaub oder ganz künstlich, langweilig, bla, etc. Aber diese Trüffel? Sie schmecken tatsächlich, als würdest du schummeln. Ich weiß, dass ein Ball aus Datteln und Nüssen, der sich Schokoladentrüffel nennt, viel Mut kostet. Aber Freunde … DAS IST WIRKLICH. Und es ist gut.

Wie man gesunde dunkle Schokoladen-Mandel-Trüffel auf sallysbakingaddiction.com macht

Wie man gesunde dunkle Schokoladen-Mandel-Trüffel auf sallysbakingaddiction.com macht

Das Geheimnis liegt in den Daten. Hast du schon mal mit Datteln gegessen? Oder schon Datteln gegessen? Mit ihrem braunen, faltigen Äußeren gewinnen sie sicherlich keine Schönheitswettbewerbe. Aber sie sind eine wundersame Zutat, wenn Sie gesündere Leckereien zaubern. Sie werden Süßigkeiten der Natur genannt: natürlich süß mit subtilen karamellartigen Aromen. Es schmeckt kaum, als würdest du eine Frucht essen! Ich mache eine Tonne No-Bake-Leckereien mit ihnen, einer meiner Favoriten (und Leser-Favoriten) sind diese Schokoladentrüffel-Energiebissen .

Der Trick bei der Verarbeitung von Daten besteht darin, sie vor dem Start in warmes Wasser zu legen. Warum? Sie sind etwas hart und ausgetrocknet. Das Einweichen in warmem Wasser macht sie besonders weich und klebrig – genau die Textur, die Sie benötigen, damit die Trüffelzutaten zusammenkommen. Weitere Zutaten, die Sie benötigen: Mandeln, Samen, Kakaopulver und Vanilleextrakt. Nicht mehr, nicht weniger. Außer vielleicht einer Prise Meersalz, denn salzige Schokolade ist meine Schwäche.

Es ist alles in einer Küchenmaschine gemischt. Ein Mixer funktioniert auch, aber kürzere Küchenmaschinen sind der Schlüssel. Derzeit habe ich zwei, die ich für solche Rezepte verwende: meine geliebte Küchenmaschine und den mächtigen Ninja . Alle Zutaten gehen hinein, pulsieren / verarbeiten, rollen dann zu Kugeln. So einfach ist das.

Intensiv befriedigende dunkle Schokoladentrüffel aus gesünderen Zutaten !! Einfaches Rezept auf sallysbakingaddiction.com

(Lass mich eine Sekunde warten, weil ich weiß, was du denkst. Ew, wie kann eine Kugel aus getrockneten Früchten und Nüssen tatsächlich wie ein Trüffel schmecken? Sally, hast du den Verstand verloren !!! ??? Nun, ja. Aber ich denke gerade mit diesem gesunden Trüffelgeschäft. Es ist alles in diesen magischen Daten. Sie sind sehr süß und weil wir sie in warmem Wasser einweichen, werden sie alle klebrig. Dies macht die Trüffelfüllung super feucht Kakaopulver = natürlich gesüßte Schokoladengüte Wenn dann alles mit echter dunkler Schokolade überzogen ist?

Wie man gesunde dunkle Schokoladen-Mandel-Trüffel auf sallysbakingaddiction.com macht

Im Gegensatz zu normalen Trüffeln muss nicht gewartet werden, bis die Füllung abgekühlt ist. Sie können sofort mit dem Eintauchen, Eintauchen und Rollen beginnen. Du wirst diese Mandeltrüffel in geschmolzene dunkle Schokolade tauchen. Ich mag halbsüße Schokolade, aber Sie können stattdessen bittersüße verwenden. Milch oder weiße Pralinen funktionieren auch!

Hier ist mein Geheimnis zum Eintauchen von hübschen Trüffeln: Süßigkeiten-Eintauchwerkzeuge ! Du hast gesehen, wie ich diese im letzten Jahr oft benutzt habe. Ich habe sie entdeckt, als ich Sallys Candy Addiction schrieb und ich kann ohne sie keine Bonbons eintauchen. Wie ein totaler Verrückter reise ich sogar mit meinen Tauchwerkzeugen auf dieser Büchertour zum Kochen von Demos.

Hübsche Trüffel tauchen:

– Trüffel in geschmolzene Schokolade legen.

– Mit dem Spiral-Bonbon-Tauchwerkzeug herausschöpfen.

– Klopfen Sie das Werkzeug gegen die Schüssel und lassen Sie die zusätzliche Schokolade abtropfen.

– Trüffel auf Backblech legen.

– Werkzeug schnell vom Trüffel abheben.

Baddabing Mistkerl. Trüffelschönheit.

Intensiv befriedigende dunkle Schokoladentrüffel aus gesünderen Zutaten !! Einfaches Rezept auf sallysbakingaddiction.com

Ich weiß, dass Sie sich wahrscheinlich alle dieses Valentinstagswochenende gönnen, auch ich selbst (ich meine es ernst mit diesem Schokoladen-Gelato-Geschäft. Ich nehme alle Vorschläge an.), Aber wenn Sie nach einer gesünderen Alternative zu einer Schachtel Pralinen suchen, dann diese dunklen Schokoladen-Mandel-Trüffel genau richtig!


Beschreibung

Ein einfaches Rezept für gesunde dunkle Schokoladen-Mandel-Trüffel. Wundersame Dinge passieren, wenn Mandeln, Datteln und dunkle Schokolade zusammenkommen!


Zutaten

  • Medjool dates , soaked in warm water for 10 minutes 14 Medjool Datteln , 10 Minuten in warmem Wasser eingeweicht
  • s pure vanilla extract 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • (21g) unsweetened cocoa powder 1/4 Tasse (21 g) ungesüßtes Kakaopulver
  • (70g) whole almonds 1/2 Tasse (70 g) ganze Mandeln
  • (70g) sunflower seeds (I use salted)* 1/2 Tasse (70g) Sonnenblumenkerne (ich benutze gesalzen) *
  • optional: 1/4 Teelöffel Salz *
  • s (226g) semi-sweet or bittersweet quality chocolate * 8 Unzen s (226g) halbsüß oder bittersüß Qualität Schokolade *

Anleitung

  1. Ein großes Backblech mit Pergamentpapier oder einer Silikonbackmatte auslegen. Beiseite legen.
  2. Legen Sie entkernte Datteln, Vanilleextrakt, Kakaopulver, Mandeln, Sonnenblumenkerne und Salz (falls verwendet) in Ihre Küchenmaschine. Mischen / Pulsieren, bis sich ein feuchter Teig bildet, wie oben abgebildet. Dies dauert ein oder zwei Minuten. Wenn der Teig zu trocken und bröckelig ist, fügen Sie 1-2 weitere eingeweichte Datteln oder sogar einen Teelöffel reinen Ahornsirup hinzu.
  3. Sobald der Teig geformt ist, schöpfen Sie 1 Esslöffel Teig aus. In eine glatte Kugel rollen und auf das vorbereitete Backblech legen. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig. Stellen Sie es beiseite, während Sie die Schokolade im nächsten Schritt schmelzen.
  4. Sie können die Schokolade in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Bei Verwendung der Mikrowelle: Legen Sie die Schokolade in eine mittelhitzebeständige Schüssel. Ich benutze gerne einen Flüssigkeitsmessbecher. Seine Tiefe erleichtert das Eintauchen. In Schritten von 30 Sekunden in der Mikrowelle schmelzen und nach jedem Schritt umrühren, bis alles vollständig geschmolzen und glatt ist. Lassen Sie die warme Schokolade vor dem Eintauchen 5 Minuten ruhen, bis sie etwas abgekühlt ist.
  5. Tauchen Sie jede Kugel mit einem Tauchwerkzeug vollständig in die Schokolade. Denken Sie beim Herausheben aus der Schokolade daran, das Tauchwerkzeug vorsichtig an der Seite der Schüssel anzutippen, damit überschüssige Schokolade abtropfen kann. Legen Sie jedes Stück zurück auf das Backblech und kühlen Sie es, bis die Schokolade fest geworden ist (ca. 30 Minuten).


Schlüsselwörter: gesunde Trüffel, dunkle Schokoladen-Mandel-Trüffel

Wenn Sie diese Trüffel probieren, machen Sie ein Foto und markieren Sie es #sallysbakingaddiction auf Instagram, damit ich sehen kann, wie Ihre herausgekommen sind! Ich liebe es zu sehen, welche Rezepte du machst. 🙂

Intensiv befriedigende dunkle Schokoladentrüffel aus gesünderen Zutaten !! Einfaches Rezept auf sallysbakingaddiction.com

Im Gegensatz zu JEDEN Trüffeln, die Sie jemals zuvor gegessen haben und die aus Datteln, Mandeln und dunkler Schokolade hergestellt wurden - aber schmecken Sie genauso wie das Original!
Wie man gesunde dunkle Schokoladen-Mandel-Trüffel auf sallysbakingaddiction.com macht Einfaches, gesundes Dessertrezept!