Gewürzte Apfelwein Donut Löcher

Verwenden Sie dieses Rezept, um Krapfenlöcher oder Krapfen zu machen. Super-feuchter, weicher und perfekt gewürzter Apfelwein für gemütliche Herbstmorgen!

Super-feuchter, weicher und perfekt gewürzter Apfelwein für gemütliche Herbstmorgen!

Am vergangenen Samstagmorgen habe ich einige Zeit damit verbracht, Apfelweinkrapfen und hausgemachte Hundefestlichkeiten zuzubereiten . Sie sind besser als ich erwartet hatte! Die Donuts, nicht der Hund behandelt. Gemütlich, beruhigend und perfekt gewürzt. Herbst vom Feinsten. Sie sind der beste kuchenförmige Krapfen, der zu unseren 35-Grad-Vormittagen passt. Im Ernst, wohin ist der Sturz gegangen?

Die heutigen Donuts werden gebacken, nicht gebraten. Sie beginnen mit einem starken Apfelwein. Ich hatte nicht die Möglichkeit, Apfelwein von Grund auf neu zuzubereiten, also kaufte ich etwas von Trader Joes. Jeder Apfelwein, den Sie mögen, kann verwendet werden, aber ich fordere Sie auf, den Apfelwein zu reduzieren, um den besten Geschmack zu erzielen. Ich kochte meinen im Laden gekauften Apfelwein mit ein paar Zimtstangen und Orangenscheiben (ernsthaft, probieren Sie es aus) bei niedriger mittlerer Hitze für 15 Minuten. Der Apfelwein war leicht reduziert und konzentriert, was zu einem scharferen Geschmack führte. Versuchen Sie, nicht alles zu trinken – Sie werden es für das Rezept brauchen. Ich habe es total getrunken. Und musste mehr machen. Ups?

Super-feuchter, weicher und perfekt gewürzter Apfelwein für gemütliche Herbstmorgen!

Reduzierter Apfelwein verleiht Ihren Donuts einen stärkeren Apfelgeschmack. Je apfeliger, desto besser.

Super-feuchter, weicher und perfekt gewürzter Apfelwein für gemütliche Herbstmorgen!

Was brauchen Sie sonst noch für Ihre Cidre Donuts? Brauner Zucker, Kristallzucker, zerlassene Butter, Gewürze und ein paar weitere Standardzutaten. Neben dem Apfelwein ist Buttermilch die wichtigste Zutat. Buttermilch macht Ihre Donuts unglaublich feucht und zart, genau wie Donuts sein sollten. Sie können Ihre eigene Buttermilch zu Hause zubereiten, wenn Sie keine zur Hand haben. Siehe meine Notizen im Rezept.

Sie brauchen auch die richtige Backform. Wie Sie sehen können, habe ich sowohl größere Donuts als auch kleinere „Donutlöcher“ hergestellt. Sie können auch nur die größeren Donuts (insgesamt 14 Donuts) oder die Donutlöcher (insgesamt 32) oder eine Kombination aus beiden herstellen, wie ich es getan habe.

Sprechen wir zuerst über die winzigen Doughnut-Löcher, denn darauf konzentrieren wir uns heute. Sie werden diese Donut-Löcher in einer Standard-Mini-Muffinform machen. Sicherlich haben Sie eine dieser Pfannen bereits aus meinen glasierten Schokoladendonutlöchern … richtig? Füllen Sie einfach die Pfanne mit Teig und backen. Kinderleicht.

Nun, die größeren Donuts. Ich empfehle Ihnen dringend, eine Donutpfanne zu kaufen. meins war weniger als 10 $ bei Target. Sie können das gleiche bei Amazon kaufen.

Gebackene Apfelwein Donuts-6

Um die Donutpfanne mit Teig zu füllen, löffeln Sie den Teig einfach in einen großen Beutel mit Reißverschluss, schneiden Sie eine untere Ecke ab und leiten Sie den Teig in die Pfanne. Füllen Sie jeden Spalt halb voll. (Mehr als das und die Donuts werden aufblähen und Sie werden das Loch in der Mitte verlieren.)

Nachdem die Apfelweinkrapfen fertig gebacken sind, werden sie großzügig in Zimtzucker getaucht. Wenn Sie meinen Blog schon eine Weile gelesen haben, wissen Sie, dass ich jede Ausrede benutze, um Dinge mit Zimtzucker zu überziehen. Hoffentlich geht es dir genauso. Wenn nicht, können Sie den Zimtzucker weglassen. Aber … sie sind so viel besser damit! Bonus: Wenn Sie kleine Bäcker im Haus haben, LIEBEN sie es, einzutauchen. Perfekte kleine Wochenendaktivität für Sie.

Ich brachte noch am selben Abend ein paar Donuts zu Kevins Eltern. Ich bekam eine SMS von Kevins Mutter, die sagte: “Sie sind köstlich!”, Nachdem wir gegangen waren. Ihr kleines Ausrufezeichen ist ein Beweis dafür, wie lecker diese Donuts sind. 🙂

Super-feuchter, weicher und perfekt gewürzter Apfelwein für gemütliche Herbstmorgen!

Zutaten:

Donuts

  • 1 und 1/4 Tassen (300 ml) Apfelwein
  • 2 Tassen (250 g) Allzweckmehl ( richtig gemessen )
  • 3/4 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1 großes Ei, Raumtemperatur 1
  • 2 Esslöffel (30 g) ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 1 Tasse (100 g) hell- oder dunkelbrauner Zucker
  • 1/2 Tasse (100 g) Kristallzucker
  • 1/2 Tasse (120 ml) Buttermilch, Raumtemperatur 2
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Belag

  • 150 g Kristallzucker
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/4 Tasse (1/2 Stab oder 60 g) ungesalzene Butter, geschmolzen

Richtungen:

  1. Lassen Sie Apfelwein bei mittlerer Hitze in einem kleinen Topf auf dem Herd 15-20 Minuten köcheln. Fügen Sie nach Belieben Zimtstangen, Gewürze und / oder Orangenscheiben hinzu. In diesem Schritt reduzieren Sie den Apfelwein für einen stärkeren Geschmack. Sie benötigen eine halbe Tasse von diesem reduzierten Apfelwein. Lassen Sie es im Kühlschrank abkühlen, während Sie die anderen Zutaten zubereiten.
  2. Backofen auf 177 ° C vorheizen. Besprühen Sie eine Mini-Muffin- oder Donut-Pfanne mit Antihaft-Spray. Beiseite legen.
  3. Mehl, Backpulver, Backpulver, Zimt, Nelken und Salz zusammen in eine große Schüssel geben. Beiseite legen. Ei, zerlassene Butter, braunen Zucker und Kristallzucker in einer mittleren Schüssel glatt rühren. Buttermilch, Vanille und 1/2 Tasse konzentrierten Apfelwein unterrühren.
  4. Gießen Sie die feuchten Zutaten in die trockenen Zutaten und mischen Sie sie vorsichtig mit einem Schneebesen. Seien Sie sehr sanft, da das Übermischen das Gluten entwickelt und einen zähen, strukturierten Donut ergibt. Schneebesen, bis alle Zutaten * nur noch vermischt * sind. Einige kleine Klumpen können zurückbleiben, aber nicht viele.
  5. Gießen Sie den Teig in die Mini-Muffinform und füllen Sie sie zu 3/4 voll. Sie brauchen nur ein paar Teelöffel Teig für jeden. Wenn Sie Donuts zubereiten, befolgen Sie die Anweisungen in der obigen Anleitung zum Befüllen der Donutpfanne. Backen Sie die Donutlöcher 9-10 Minuten lang oder bis ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt. Die Donuts brauchen die gleiche Zeit.
  6. Zum Garnieren das Zuckergranulat und den Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen. Tauchen Sie die Oberseite der Krapfenlöcher oder der Krapfen leicht in die geschmolzene Butter. Tauchen Sie sie dann vollständig in den Zimtzucker ein und mischen Sie sie mit den Händen, damit das gesamte Doughnut-Loch (oder der Doughnut) großzügig beschichtet wird. Wiederholen Sie mit allen Donuts. Möglicherweise benötigen Sie mehr Zimtzucker. Donuts schmecken am selben Tag am besten, obwohl sie fest abgedeckt und bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur gelagert werden können.
  7. Tipp: Zubereitete Donuts können 2-3 Monate einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und auf Wunsch in der Mikrowelle erhitzen.

Rezept Notizen:

  1. Das Ei mit Zimmertemperatur ist am besten, damit es sich gleichmäßig mit der warmen, geschmolzenen Butter vermischt. Bringen Sie ein Ei schnell auf Raumtemperatur, indem Sie es 5 Minuten in warmem Wasser ruhen lassen.
  2. Sie haben keine Buttermilch? Sie können Ihre eigene DIY-Version erstellen. Messen Sie 2 Teelöffel weißen Essig oder Zitronensaft in einer Messbecher. Geben Sie dann genug Milch (Magermilch, 1%, 2% oder ganz) in den gleichen Messbecher, bis 1/2 Tasse erreicht ist. Umrühren und 5 Minuten ruhen lassen. Die hausgemachte Buttermilch ist etwas geronnen und gebrauchsfertig.

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