Gewürzte Kürbis-kleine Kuchen mit dem Eibisch-Bereifen.

Perfekt gewürzte Kürbis-Cupcakes, gekrönt mit einer großzügigen „Wolke“ aus Marshmallow-Zuckerguss.

Spiced Pumpkin Cupcakes mit Marshmallow-Zuckerguss - das wird Ihr neues Lieblings-Kürbis-Dessert! Rezept auf sallysbakingaddiction.com

Glücklichste von Novembers zu Ihnen! Ich halte mich an Kürbiskuchen, ernte Kerzen, Apfelwein und rubinrote Blätter, so lange ich kann. Dies war die beste HerbstSaison .

Der Monat November kommt und geht viel zu schnell, oder ?! Thanksgiving geht im Wahnsinn der vorzeitigen Feiertage verloren. Ich nenne das “Weihnachtskriechen”. Und ich bin dieses Jahr total dagegen. Das heißt, bis Sie mir einen Pfefferminzmokka vorlegen.

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Wie auch immer, es lebe der Kürbis! Heute haben wir Kürbis-Cupcakes mit einer Wolke Marshmallow-Zuckerguss auf der Speisekarte. Diese gewürzten Cupcakes erinnern mich an meine Lieblings-Thanksgiving-Beilage: Süßkartoffelauflauf. Obwohl ich es selten mehr mit Marshmallows geschafft habe (ähm, bin ich langweilig oder was?), War der geröstete Marshmallow Goo mein Lieblingsteil, als ich jung war. Schockierend. Und in den heutigen Cupcake zu beißen, ruft pure, süße Nostalgie hervor.

ICH FREAKIN LIEBE DIESE KÜRBISCUPCAKES.

Vor dem Zuckerguss kommt der Cupcake. Das Kürbis-Cupcake-Rezept, das ich für diese verwende, ist das Kürbis-Cupcake-Rezept, das ich seit letztem Jahr herstelle. Das mag ich am Liebsten. Die Cupcakes sind feucht, würzig, weich und kuchenartig. Einfach perfekt.

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Was ich an diesen Kürbis-Cupcakes am meisten liebe, ist, dass sie nicht übermäßig süß sind.

Oft stelle ich fest, dass Kürbisdesserts von ihrem tiefen, komplexen Kürbisgeschmack befreit werden, weil sie mit zu viel Zucker beschwert sind. Ich erinnere mich, dass meine Schwester und ich vor ein paar Jahren ein Rezept für Kürbisriegel befolgten – ich kann mich ehrlich gesagt nicht erinnern, was es genau war – und das 8 × 8-Pfannenrezept 5 Tassen Zucker verlangte. An diesem Punkt, warum noch andere Aromen hinzufügen? Ich spürte den Ausbruch von 7 Karies, als ich einen Bissen nahm.

Nur 2/3 Tasse brauner Zucker versüßt diese Portion Cupcakes (brauner Zucker für einen Hauch von Melassegeschmack natürlich), sodass der Kürbis und die kräftigen Gewürze wirklich hervorstechen können. Nun möchte ich Sie daran erinnern, dass ich an dieser Stelle nur über die nackten Cupcakes spreche! Marshmallow alles ist offensichtlich nur, na ja, Zucker. Aber das ist der Grund, warum ich diesen Zuckerguss mit einem würzigen, würzigen und überhaupt nicht “zahnschmerzhaften” Cupcake kombiniere. Es ist sicherlich viel Süße im Gange, aber es ist nicht übertrieben. Der süße Marshmallow-Zuckerguss passt perfekt zum Kürbis-Cupcake.

Diese Cupcakes sind kein Zahnweh. Ich denke, das ist mein neues Lieblingswort.

Marshmallow-Zuckerguss

Das Marshmallow-Zuckerguss heute ist inspiriert von der Marshmallow-Füllung für meine Wilton # 12 Rundspitze verwendet.

Backen Sie eine Menge dieser Kürbis-Cupcakes (während Sie vielleicht an Honig-Apfel-Sangria nippen ? Wie festlich von Ihnen.) Und umarmen Sie diese paar Wochen vor Thanksgiving.

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Zutaten:

Cupcakes

  • 1 und 3/4 Tassen (220 g) Allzweckmehl ( richtig gemessen )
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 und 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1 Teelöffel Kürbiskuchengewürz 1
  • 2/3 Tasse (133 g) verpackter dunkelbrauner Zucker 2
  • 2 große Eier
  • 1 Tasse (227 g) Kürbispüree (am besten in Dosen)
  • 1/2 Tasse (120 ml) Pflanzenöl
  • 1/3 Tasse (80 ml) Milch
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Marshmallow-Zuckerguss

  • 1/2 Tasse (120 g) ungesalzene Butter, auf Raumtemperatur aufgeweicht
  • 1 Tasse Marshmallow-Creme (Marshmallow-Fluff)
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 3 Esslöffel (45ml) Sahne 3
  • 2 Tassen (240 g) Puderzucker
  • 1/4 Teelöffel Salz

Richtungen:

  1. Backofen auf 177 ° C vorheizen. Besprühen Sie eine 12-Zähl-Muffinform mit Antihaft-Spray oder belegen Sie sie mit Cupcake-Folien. Beiseite legen.
  2. Machen Sie die Cupcakes: In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Backpulver, Salz, Zimt und Kürbiskuchen zusammen würzen, bis alles gut vermischt ist. Beiseite legen. In einer mittelgroßen Schüssel den braunen Zucker und die Eier verquirlen, bis sie sich vereinigen. Kürbis, Öl, Milch und Vanille unterrühren. Gießen Sie die feuchten Zutaten in die trockenen Zutaten und rühren Sie um, bis alles gut vermischt ist. Den Teig NICHT übermischen.
  3. Den Teig in die vorbereiteten Cupcake-Tassen geben. Füllen Sie nur ca. 1/2 – 2/3 voll. Wenn Sie einen Extrateig für 1-2 Cupcakes haben, backen Sie eine 2. Charge. 17-18 Minuten backen oder bis ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt. Vor dem Einfrieren vollständig abkühlen lassen.
  4. Bereifen: In einer mittelgroßen Schüssel mit einem Hand- oder Küchenmixer mit Paddelaufsatz Butter, Marshmallow-Creme, Vanille und Sahne bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren. Geben Sie 2 Tassen Puderzucker und das Salz langsam hinzu, während der Mixer auf niedrig steht, erhöhen Sie dann die Geschwindigkeit auf hoch und schlagen Sie 1 Minute lang. Wenn es zu dünn aussieht, fügen Sie 1/4 Tasse mehr Puderzucker hinzu. Frostgekühlte Cupcakes nach Belieben. Ich habe eine Wilton # 12-Piping-Spitze verwendet.
  5. Tipp: Cupcakes können 1 Tag im Voraus zubereitet, abgedeckt und bei Raumtemperatur gelagert werden. Das Glasieren kann auch 1 Tag im Voraus erfolgen, abgedeckt und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahrt werden. Cupcakes unmittelbar vor dem Servieren dekorieren / zusammenstellen. Übrig gebliebene Cupcakes bei Raumtemperatur oder 3 Tage im Kühlschrank gut abgedeckt aufbewahren. Gefrorene oder nicht gefrorene Cupcakes können bis zu 2-3 Monate eingefroren werden. Über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Rezept Notizen:

  1. Sie können Ihren eigenen 1 Teelöffel Kürbiskuchengewürz herstellen, indem Sie eine Prise gemahlenen Ingwer, gemahlenen Zimt, gemahlene Muskatnuss, gemahlene Nelken und gemahlenen Piment mischen.
  2. Normalerweise verwende ich nur 1/2 Tasse braunen Zucker, aber ich finde, dass der Kürbis- und Gewürzgeschmack mit etwas mehr braunem Zucker wirklich hervorragend ist. Also bevorzuge ich 2/3 Tasse.
  3. Sahne wird zum Zuckerguss der Milch oder der Hälfte davon vorgezogen, um die cremigste Textur und den reichhaltigsten Geschmack zu erhalten.

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