Klassische Erdnussbutterplätzchen.

Diese klassischen Erdnussbutterkekse sind immer ein Hit. Leicht zu machen, leichter zu essen! Sie sind absolut unser Favorit.

Klassische Erdnussbutterplätzchen

Erdnussbutterliebhaber freuen sich! Dieser Cookie ist für Sie.

In letzter Zeit habe ich mich in der Küche ein bisschen nostalgisch gefühlt. Rezepte zu machen, die mich an mein Zuhause erinnern, an meine Kindheit , nur daran, ein lustiges Kind zu sein . Dieses Rezept folgt diesem Trend. Ich kann mich nicht an einen Urlaub ohne klassische Erdnussbutterkekse erinnern.

Eine Platte fulla Erdnussbuttergüte.

Dies ist mein Lieblingsrezept für klassische Erdnussbutterkekse. Leicht zu machen, leichter zu essen!

Ich habe eine große Menge dieser klassischen Kekse für dieses Wochenende gemacht. Es war mein Junggesellenabschied ! Ungefähr 15 Freunde, Schwestern und zukünftige Schwägerinnen kamen vorbei, bevor wir zum Abendessen gingen und die ganze Nacht in der Bar hüpften und tanzten. Die beste Zeit, die ich seit langem hatte. Nach dem Umzug und während des ganzen Hochzeitsstresses wurde es dringend gebraucht.

(Die Bachelorette und der Teller mit Keksen natürlich.)

Diese Erdnussbutterkekse schmelzen in Ihrem Mund. Die Ränder sind zäh, die Mitten sind weich, die Oberseiten sind zerknittert. Es ist fast unmöglich, bei einem anzuhalten. Ich servierte Hummus & Pita Chips, einen Käseteller und Sangria … und diese Kekse waren die ersten, die gingen.

Ich denke, alle Abendessen sollten mit einer Erdnussbutter-Keks-Vorspeise beginnen.

Dies ist mein Lieblingsrezept für klassische Erdnussbutterkekse. Leicht zu machen, leichter zu essen!

Es ist ein super Grundrezept. Kein Schnickschnack, nichts Besonderes. Keine Schokoriegelstücke, klebriges Karamell, Schokoladenstückchen oder Streusel, die den massiven Erdnussbuttergeschmack beeinträchtigen könnten. Vertrauen Sie mir, Sie werden nichts davon verpassen! Nur reine Erdnussbutter.

Die Kekse sind im Gegensatz zu traditionellen knusprigen Erdnussbutterkeksen weich gebacken. Fühlen Sie sich frei, um die Chargen ein oder zwei Minuten länger zu backen, um ein wenig Knusper zu erhalten. Aber die Weichheit macht sie so gut. Und rate was? Sie bleiben tagelang weich. Ich habe diese Charge am Mittwoch gemacht und die wenigen, die ich übrig habe, sind immer noch genauso weich wie an Tag 1. Weiche Kekse> knusprige Kekse.

Der wichtigste Teil? Kühlen Sie Ihren Keksteig! Der Teig ist aufgrund der cremigen Erdnussbutter, Eier und Butter extrem weich. Wenn es nicht kalt ist, werden die Kekse auf dem gesamten Backblech verteilt. Ich habe diesen Keksteig 24 Stunden lang gekühlt und meine Kekse waren weich und perfekt. Ich empfehle, den Teig mindestens 3 Stunden lang abzukühlen.

Dies ist mein Lieblingsrezept für klassische Erdnussbutterkekse. Leicht zu machen, leichter zu essen!

Und ja, das Warten hat sich gelohnt.

Das klassische Kreuzmuster, das oben aufgedruckt ist, kann nur von meinem Lieblingsteil stammen. Ich glaube nicht, dass ich einen Erdnussbutter-Keks ohne ihn genießen könnte. Ha! Wer bin ich ein Scherz ? Aber das Muster trägt definitiv zu ihrem einfachen unwiderstehlichen Charme bei. =)

Dies ist mein Lieblingsrezept für klassische Erdnussbutterkekse. Leicht zu machen, leichter zu essen!

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Zutaten:

  • 1 Tasse (230 g) ungesalzene Butter, auf Raumtemperatur aufgeweicht 1
  • 1 Tasse (200 g) Kristallzucker
  • 3/4 Tasse (150 g) hellbrauner Zucker
  • 2 große Eier, Raumtemperatur bevorzugt
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Tasse (250 g) cremige Erdnussbutter 2
  • 3 Tassen + 2 Esslöffel (391 g) Allzweckmehl ( richtig gemessen )
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/3 Tasse (67 g) Kristallzucker, zum Rollen (optional)

Richtungen:

  1. Mit einem Handmixer oder einem Standmixer mit Paddelaufsatz die weiche Butter und beide Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren. Fügen Sie die Eier hinzu und mischen Sie auf Hoch, bis kombiniert, ungefähr 1 Minute. Kratzen Sie die Seiten und den Boden der Schüssel nach Bedarf ab. Fügen Sie die Vanille und Erdnussbutter hinzu und mischen Sie auf Hoch bis kombiniert. Beiseite legen.
  2. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz miteinander vermengen. Zu den nassen Zutaten geben und bei niedriger Temperatur mischen, bis alles gut vermischt ist. Der Teig ist dick, aber sehr klebrig. Decken Sie den Teig fest ab und kühlen Sie ihn mindestens 3 Stunden (und bis zu 2 Tagen) im Kühlschrank.
  3. Ofen auf 350F Grad vorheizen. Legen Sie zwei große Backbleche mit Backpapier oder Silikonbackmatten aus.
  4. Teigbällchen (ca. 1,5 Esslöffel Teig pro Keks) ausrollen und in Kristallzucker rollen. Legen Sie 2 Zoll auseinander auf die Backbleche. Drücken Sie die Gabel in die Spitzen, um das Kreuzmuster zu erzeugen. 11 Minuten backen oder bis sie an den Seiten sehr leicht gebräunt sind. Die Mitten sehen sehr weich und ungeschminkt aus. Nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie es zur vollständigen Abkühlung in einen Rost legen. Während dieser Zeit “setzen” sich die Kekse weiterhin auf dem Backblech ab.
  5. Tipp: Kekse bleiben bis zu 1 Woche bei Raumtemperatur frisch. Sie können den Keksteig zubereiten und im Kühlschrank bis zu 2 Tage kühlen. Lassen Sie es auf Raumtemperatur kommen und fahren Sie mit Schritt 3 fort. Gebackene Kekse frieren gut ein – bis zu drei Monate. Ungebackene Keksteigbällchen frieren gut ein – bis zu drei Monate. Backen Sie gefrorene Keksteigbällchen für eine zusätzliche Minute, ohne auftauen zu müssen.

Rezept Notizen:

  1. Stellen Sie sicher, dass Ihre Butter weich und nicht im geringsten geschmolzen ist. Nicht in der Mikrowelle einweichen – das macht es schmelzig und fettig. 1 Stunde vor Beginn auslegen. Eier mit Raumtemperatur werden bevorzugt. Gute Faustregel: Verwenden Sie immer Eier mit Zimmertemperatur, wenn Sie Butter mit Zimmertemperatur verwenden.
  2. Chunky Erdnussbutter funktioniert auch. Ich schlage nicht vor, natürliche, ölige Erdnussbutter zu verwenden. Marken wie Jif oder Skippy funktionieren am besten.

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