Kuchen-Teig-Zuckerplätzchen

Hausgemachte Zuckerkekse, die nach Kuchenteig schmecken. Keine Kuchenmischung benötigt!

Fakt ist: Es ist Ewigkeiten her, dass ich ein Rezept mit Streuseln gepostet habe.

a l l y S p r i n k l e s ” to some of my friends. Seltsam, ich bin bekannt als considering „S a l l y S p r i n k l e s“ einige meiner Freunde. Es ist wahr – Streusel und Glitzer und Konfetti und Funkeln sind eine Handvoll meiner Lieblingssachen im Leben. Im Grunde bin ich 5 Jahre alt.

Wenn ich an Streusel denke, denke ich an Geburtstagskuchen. Funfetti-Wahnsinn. Helle bunte Punkte sortiert durch die weichen, butterartigen Konfektionsartikel. Rosa, Blau, Grün und Orange von zuckerhaltiger Schönheit. Meiner Meinung nach ist kein Kuchenteig komplett, ohne eine kräftige Prise Streusel.

Und ich mag meinen mit Streuseln gefüllten Kuchenteig so wie er ist … einen ungebackenen Teig. Ich glaube, dass der eigentliche Teig irgendwie besser schmeckt als der eigentliche gebackene Kuchen. Ein bisschen wie wie Keksteig schmeckt wahrscheinlich die ganze Freaking-Zeit besser als der Keks? TATSACHE.

Ich mag meinen Kuchenteiggeschmack in Dingen… außer Kuchen . Wie seine

Diese zuckerhaltigen kleinen Kuchenteig-Träumereien haben keine Boxed Cake-Mischung und haben mich DREI gescheiterte Versuche gekostet, runterzukommen. Ich war diese Woche ein Keksverrückter! Wahnsinn pur streuen.

Die erste Charge schmeckte nicht nach Kuchenteig. Es waren zwar köstliche Zuckerkekse… aber nicht das, was ich wollte. Die zweiten beiden Chargen waren flach und knusprig. Blech. Ich mag meine Kekse dick, mit ein wenig Persönlichkeit und ultra weich. Meine vierte und erfolgreiche Charge ist zäh, geschwollen und butterartig. Sie erinnern mich sehr an mein

. Das Geheimnis dieser Kekse… und des gesamten Kuchenteiggeschmacks… ist der Butter-Extrakt . Anstatt Boxed Cake Mix zu verwenden, um einen Kuchen-Teig-Geschmack zu erzielen, habe ich ein bisschen Butter-Extrakt in den Zucker-Keksteig gespritzt. Butter-Extrakt befindet sich im Backgang neben dem Vanille-Extrakt. Dies ist mein erstes Rezept, das es verwendet, und ich muss sagen … ich bin süchtig.

Der Geruch des Keksteiges allein hatte mich in den Kuchenhimmel geschlagen. Ich konnte es kaum erwarten, einen zu probieren. 🙂

Das Geheimnis der superweichen Textur ist das Eigelb. Eigelb verleiht Keksen einen feuchten Reichtum, ohne den fertigen Keks auszutrocknen. Der Grund, warum ich das Eiweiß nicht verwendet habe, ist, dass meine ersten drei Chargen zu viel Flüssigkeit mit einem ganzen hinzugefügten Ei enthielten – sie breiteten sich zu stark aus und waren zu dünn für meinen Geschmack.

Anstatt also den Butterauszug zu reduzieren, der der Schlüssel zum Aroma des Kuchenteiges ist, schneide ich das Eiweiß in Charge 4.

Oh und habe ich schon erwähnt, dass ich Streusel mag? Diese Jungs sind vollgestopft mit ihnen. Alle verschiedenen Arten. Je mehr desto besser. Streusel machen die Welt zu einem besseren Ort.

Vorbemerkungen:

* Wenn Sie keinen Butter-Extrakt finden, versuchen Sie es mit Mandel-Extrakt. Ich habe tatsächlich eine Charge dieser Kekse (meine fünfte Charge, ja) mit Mandelextrakt hergestellt. Der resultierende Keks schmeckt im Vergleich zum Butter-Extrakt-Keks nicht wie „Kuchenmasse“, ist aber ziemlich nah dran.

* Ich muss beachten, dass Sie Kuchenmehl anstelle von Allzweckmehl in diesen verwenden können. Der resultierende Keks wird flockiger und kuchenartiger. Wenn Sie kein Kuchenmehl finden, nehmen Sie einfach eine Tasse Allzweckmehl, entfernen Sie zwei Esslöffel und fügen Sie dann zwei Esslöffel Maisstärke wieder hinzu und sieben Sie sie zusammen. Dies entspricht 1 Tasse Kuchenmehl. Ich habe diesen zusätzlichen Schritt nicht gemacht, weil ich das Gefühl hatte, meine Kekse seien verdammt lecker und mit Allzweckmehl und Backpulver bereits geschwollen.

* Je nachdem, wie ich sie gerollt habe, musste ich während des Backens vorsichtig auf ein paar Kekse drücken. Wenn Sie feststellen, dass sie sich überhaupt nicht ausbreiten, nehmen Sie sie nach 6 Minuten aus dem Ofen und drücken Sie sie ganz, ganz leicht nach unten.

Zutaten:

  • 4 Esslöffel (60 g) ungesalzene Butter, auf Raumtemperatur aufgeweicht
  • 1/2 Tasse (100 g) Kristallzucker
  • 1 großes Eigelb
  • 1/2 Teelöffel Butterextrakt
  • 1/4 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 95 g Allzweckmehl
  • 1/2 Tasse (80 g) streuen
  • 1/4 Tasse (40 g) Streusel zum Rollen

Richtungen:

  1. Ofen vorheizen auf 350 Grad. Backblech mit Backpapier oder Silikonbackmatte auslegen. Beiseite legen. Gießen Sie 1/4 Tasse Streusel auf einen Teller zum Rollen. Beiseite legen.
  2. Butter und Zucker mit einem Hand- oder Standmixer mit Paddelaufsatz bei mittlerer Geschwindigkeit eincremen. Eigelb, Butter, Backpulver und Salz einrühren. Mehl hinzufügen und mischen, bis sich ein Teig bildet. Der Teig wird dick sein. Streusel vorsichtig untermischen.
  3. Teig in Teelöffelgröße Kugeln rollen. Stellen Sie sicher, dass die Bälle hoch und nicht breit sind. Je größer der Keksteigball ist, desto dicker wird der Keks sein. Rollen Sie die Teigbällchen in die reservierten Streusel und backen Sie sie 9-10 Minuten lang. Beobachten Sie sie genau bei der 9-Minuten-Marke, um sicherzustellen, dass sie nicht bräunen.
  4. Lassen Sie die Kekse auf den Backblechen 2 Minuten lang abkühlen, bevor Sie sie zur vollständigen Abkühlung in ein Backblech legen. Kekse bleiben bis zu 1 Woche bei Raumtemperatur frisch.

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