Mehllose Erdnussbutter Brownie Cookies.

Diese mehlfreien Erdnussbutter-Brownie-Kekse schmecken so reichhaltig und nachsichtig, dass Sie Mehl und Butter nicht verpassen werden. Mit nur 7 einfachen Zutaten hergestellt, werden Sie jede Ausrede finden, um sie zu machen!

Mehlfreie Erdnussbutter-Brownie-Kekse mit nur wenigen einfachen Zutaten!

Diese Woche habe ich eine Art Detox nach dem Urlaub gemacht. Ich habe mein erstes passendes Hochzeitskleid in 1 Woche und der Countdown für die Hochzeit ist fast bei 3 Monaten. Es kommt näher!

Diesen Monat habe ich mir zum Ziel gesetzt, 100 Meilen zu laufen und ein wenig sauberer zu essen. Viele

Dieses glutenfreie Keksrezept ist eine Adaption meiner Mandelbutterkekse mit Mandelbutter-Schokoladenkeksen” stammen> , die ich aus King Arthurs Mehlkeksen adaptiert habe. Sehen Sie, was passiert, wenn Sie ein gewinnendes Grundrezept für Kekse finden?

Es gibt so viele Möglichkeiten, mit diesem mehlfreien Keksrezept auf Basis von Nussbutter herumzuspielen. Klar, ich habe manchmal ein bisschen zu viel Spaß in der Küche.

Selbst gemachter Honig gebratene Erdnussbutter durch sallysbakingaddiction.com

Ich habe die heutigen Kekse mit meiner hausgemachten Erdnussbutter gemacht . Wenn Sie genau hinsehen, sehen Sie einige der Erdnüsse, die in den Keksen nicht gemahlen sind. Ich mag meine Erdnussbutter auf der knusprigen, körnigen Seite. Meine hausgemachte Erdnussbutter wird aus honiggerösteten Erdnüssen hergestellt und hat die Herzen aller meiner Freunde und Familienmitglieder erobert, die sie probiert haben. Ich bin mir ziemlich sicher, dass es in meiner Gegend einen Mangel an Honig-gerösteten Erdnüssen gibt, allein aufgrund dieses Rezepts.

Hoppla?

Sie können sicherlich normale Erdnussbutter verwenden, vermeiden Sie jedoch sehr ölige, flüssige Marken. Je öliger und nasser Ihre Erdnussbutter ist, desto mehr breiten sich Ihre Kekse aus. Stellen Sie sicher, dass Sie daran denken. Erdnussbutter empfehle ich mit? Skippy Natural, meine hausgemachte Erdnussbutter, Jif Natural oder sogar meine hausgemachte Mandelbutter .

Diese mehlfreien Erdnussbutter-Brownie-Kekse schmecken so üppig und nachsichtig, dass Sie Mehl und Butter nicht verpassen werden!

Andere Zutaten: 1 Ei, brauner Zucker (ich habe die Menge erfolgreich reduziert), eine Prise Vanilleextrakt, ungesüßtes Kakaopulver, Backpulver für etwas Auftrieb und Erdnussbutterchips. Die Erdnussbutter-Chips sind optional und Sie können sicherlich eine gesündere Zusatzoption wie Erdnüsse, Mandeln, Sonnenblumenkerne usw. verwenden. Einige Leser hatten Glück, eine vegane Leinsamen-Ei-Option für frühere Versionen dieses Rezepts zu verwenden, aber ich habe keine.

Ein Hinweis zum braunen Zucker: Ich hatte noch nie Erfolg mit einem flüssigen Süßstoff wie Ahornsirup oder Honig in diesem glutenfreien Keksrezept. Update: Ich habe sie jedoch erfolgreich mit Kokosnusszucker anstelle von braunem Zucker hergestellt. Sehr lecker!

Das Geheimnis ihrer weichen, zähen Zentren? Backen Sie die Kekse nur 9-10 Minuten. Underbaking ist der Schlüssel zu ihrem Brownie-ähnlichen Interieur! Wenn Sie sie überbacken, werden die Kekse ziemlich hart und knusprig. Wenn es das ist, was Sie bevorzugen, gehen Sie für ungefähr 11-12 Minuten.

Es ist ein totaler Kratzer, den ein einfacher 7-Zutaten-Keks so verdammt fummelig und reichlich schmecken kann. Kevins Freunde waren schockiert, dass das Rezept weder Butter noch Mehl enthielt. Nicht so, wie es sie interessiert, diese Jungs werden alles essen, was Sie vor sich haben. Aber dennoch…

Diese mehlfreien Erdnussbutter-Brownie-Kekse schmecken so üppig und nachsichtig, dass Sie Mehl und Butter nicht verpassen werden!

Ich habe diese Woche eine Menge Selbstbeherrschung geübt, da ich mich darauf konzentriere, gesünder zu essen und mein 100-Meilen-Ziel zu erreichen. Jeden Abend habe ich mir nach dem Abendessen einen Keks gegönnt und weißt du was? Es befriedigt mein Verlangen nach Desserts, das mich jeden Abend um 20 Uhr magisch trifft. Wie ein Uhrwerk. Jede Nacht. Komisch wie das passiert.

Diese mehllosen Brownie-ähnlichen Kekse sind kleine Wunder. Verdoppeln Sie das Rezept, vertrauen Sie mir. Dank mir später!

Richtungen:

  1. Backofen auf 177 ° C vorheizen und zwei große Backbleche mit Backpapier oder Silikonmatten auslegen.
  2. In einer mittelgroßen Schüssel das Ei verquirlen, bis es geschlagen ist. Erdnussbutter, braunen Zucker, Backpulver und Kakaopulver unterrühren. Alles gut vermischen und dann den Vanilleextrakt untermischen. Zuletzt die Erdnussbutter-Chips unterheben, bis sie sich vermischen.
  3. Schaufeln Sie den Teig, ungefähr 1.5 Esslöffel, auf das vorbereitete Backblech. Backen Sie zwei Stapel – jeweils 6-7 Kekse auf jedem Backblech. Drücken Sie vorsichtig mit dem Rücken eines Löffels auf die Teighügel. Wenn Sie feststellen, dass die Keksteigbällchen aus Ihrer Erdnussbutter etwas ölig sind – meine normalerweise -, tupfen Sie sie jeweils mit einem Papiertuch ab.
  4. 9-10 Minuten backen. Die Kekse sehen sehr weich aus – das ist in Ordnung! Für knusprigere Kekse bis zu 11-12 Minuten backen. Lassen Sie die Kekse 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitterrost legen. Manchmal drücke ich noch ein paar Erdnussbutter-Chips in die Kekse, sobald ich aus dem Ofen komme. Dies ist optional und nur für Looks!
  5. Tipp: Kekse bleiben bis zu 1 Woche bei Raumtemperatur frisch. Gebackene Kekse frieren gut ein – bis zu drei Monate. Ungebackene Keksteigbällchen frieren gut ein – bis zu drei Monate. Backen Sie gefrorene Keksteigbällchen für eine zusätzliche Minute, ohne auftauen zu müssen.

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