Pfefferminz-Mokka-Cupcakes

Deep Chocolate Cupcakes mit Pfefferminz- und Kaffeegeschmack, Pfefferminz-Vanille-Zuckerguss, Zuckerstangen und Schokoladennieselregen.

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Ich habe diese Cupcake-Idee seit Monaten im Ärmel. Und ich würde bis nach Thanksgiving warten, um sie zu machen. Nachdem unser Bauch mit Truthahn gefüllt ist und wenn Weihnachtsmusik “gespielt” werden darf.

Aber ich konnte mich nicht mehr zurückhalten. Ich wollte einen tiefen, dunklen Schokoladenkuchen mit Pfefferminzbonbons, Mokka-Strudeln und Schokoladennieseln. Wie kann man ehrlich widerstehen? Schauen Sie sich all diese Schokolade an! Pfefferminzmokkas sind ein saisonaler Favorit, aber die Kombination aus Schokolade, Minze und Kaffee ist mir das ganze Jahr über in den Sinn gekommen.

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Diese köstliche Geschmackskombination hat jedoch nur etwas zu bieten, wenn der Schnee fällt, sich die Familie versammelt und Geschenke unter dem Baum sind. Nichts ist vergleichbar mit einem warmen Pfefferminzmokka in der Weihnachtszeit. Es sei denn, Sie essen Pfefferminzmokka in Form eines Cupcakes. NICHTS ist damit vergleichbar.

Was wir hier haben, ist ein hausgemachter Schokoladenkuchen (

Lassen Sie uns darüber reden, wie ich die erste Charge dieser Cupcakes durcheinander gebracht habe. Ich war in Eile und habe betrogen. Etwas, das Sie niemals tun sollten, wenn Sie von Grund auf backen, insbesondere bei Schokoladen-Cupcakes.

Backwissenschaft Alarm:

Wenn Sie mein

Oder wir können die weichen, schön geknitterten Cupcakes auf der linken Seite haben. Das Erhitzen der Zutaten auf Raumtemperatur dauert länger. Versuchen Sie einfach, vorauszuplanen. Normalerweise lösche ich meine Buttermilch, Eier und Butter (zum Zuckerguss) eine Stunde bevor ich anfange.

Sprechen wir über das Zuckerguss. Denn was ist ein Cupcake ohne Zuckerguss? Es heißt Muffin. Und das ist kein Frühstück, es ist Dessert. Das Zuckerguss ist mein Lieblings-Vanille-Zuckerguss-Rezept. Sie benötigen Butter, Puderzucker, Sahne, Vanilleextrakt und eine Prise Salz. Schlagen Sie alles, bis es fabelhaft cremig und glatt ist. Zu dieser cremigen Mischung gebe ich einen Hauch Pfefferminz-Extrakt. Nicht zu viel – ich möchte nicht, dass der Zuckerguss nach Minze schmeckt. Ich möchte, dass es nach butterreichem Vanille-Zuckerguss mit einem Hauch Minze schmeckt.

Minze ist ein sehr starkes Aroma, seien Sie also vorsichtig, wenn Sie es hinzufügen. Kleine Dinge haben große Auswirkungen.

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Ich bin mir nicht sicher, ob ich einen Lieblingsteil des heutigen festlichen Desserts auswählen kann. Die pummeligen Mokka-Minz-Cupcakes? Der Pfefferminzduft Vanille-Zuckerguss? Die Extraschokolade oben drauf? Die knusprigen Zuckerstangen? Bitte lassen Sie mich nicht wählen, ich wollen brauche alles Es ist der perfekte Cupcake für diejenigen, die Geschmack ADD 😉 haben

Dies ist der Cupcake, der all Ihre Urlaubsgäste in diesem Jahr begeistern wird. Es ist der Show-Stop-Cupcake für Weihnachtsfeiern. Der dekadente Cupcake zum Tanken Ihrer Einkäufe, Dekorationen und Geschenkverpackungen. Und es ist mit Sicherheit der perfekte Cupcake, den Sie mit Ihren Lieben teilen können. Kevin enjoyed every single bite. Kevin hat jeden Bissen genossen. Keine Krümel zurückgelassen. Und der Typ mag nicht mal Kaffee!

Zutaten:

Cupcakes

  • 1/2 Tasse (115 g) ungesalzene Butter
  • 2 Unzen halbsüße Backschokolade
  • 1 gehäufter Esslöffel Instantkaffee *
  • 1/2 Tasse (64 g) ungesüßtes Kakaopulver (nicht holländisch verarbeitet)
  • 3/4 Tasse (95 g) Allzweckmehl *
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 3/4 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 2 große Eier bei Raumtemperatur
  • 1/2 Tasse (100 g) Kristallzucker
  • 1/4 Tasse (50 g) hellbrauner Zucker
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/2 Teelöffel Pfefferminz-Extrakt
  • 1/2 Tasse (120 ml) Buttermilch *

Pfefferminz Vanille Zuckerguss

  • 1 Tasse (230 g) ungesalzene Butter, auf Raumtemperatur aufgeweicht
  • 3-4 Tassen (360-480 g) Puderzucker
  • 1/4 Tasse (60 ml) schwere Sahne *
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/4 Teelöffel Pfefferminz-Extrakt
  • Salz nach Geschmack
  • Optional zum Garnieren: 4 Unzen geschmolzene halbsüße Backschokolade und zerdrückte Zuckerstangen

Richtungen:

  1. Cupcakes zubereiten : Backofen auf 177 ° C vorheizen. Eine 12-Zähl-Muffinform mit Cupcake-Liner auslegen. Beiseite legen.
  2. Butter und Schokolade in der Mikrowelle schmelzen. Mikrowelle in Schritten von 30 Sekunden, zwischen jedem Umrühren. Sie können die Butter und die Schokolade auch bei schwacher Hitze auf dem Herd schmelzen. Rühren Sie sich, bis kombiniert, dann mischen Sie im sofortigen Kaffee. Zum Abkühlen beiseite stellen.
  3. In einer mittelgroßen Schüssel Kakaopulver, Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz gut vermischen. Beiseite legen. In einer großen Schüssel die Eier, den Zucker, den braunen Zucker, den Vanilleextrakt und den Pfefferminzextrakt glatt rühren. Die abgekühlte Butter / Schokolade dazugeben und glatt rühren. Die Hälfte der Mehlmischung und dann die Hälfte der Buttermilch hinzufügen. Wiederholen, bis alles hinzugefügt ist. Rühren bis * nur * kombiniert; nicht übermischen. Der Teig wird sehr dick wie Pudding sein.
  4. Teilen Sie den Teig zwischen 12 Liner in Ihrer Cupcake-Pfanne. 18 Minuten backen oder bis ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt. Vor dem Einfrieren vollständig abkühlen lassen.
  5. Bereiten Sie den Zuckerguss vor: Schlagen Sie die weiche Butter mit einem Elektro- oder Standmixer auf mittlerer Geschwindigkeit. Etwa 3 Minuten schlagen, bis alles glatt und cremig ist. Fügen Sie bei laufendem Mixer Puderzucker, Sahne, Vanilleextrakt und Pfefferminzextrakt hinzu. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit und schlagen Sie 3 volle Minuten lang (je länger Sie schlagen, desto cremiger wird der Zuckerguss!). Fügen Sie mehr Puderzucker hinzu, wenn der Zuckerguss zu dünn ist, oder mehr Sahne, wenn der Zuckerguss zu dick ist. Fügen Sie Salz hinzu, wenn das Zuckerguss zu süß ist (ich füge ungefähr 1/8 Teelöffel hinzu).
  6. Cupcakes dekorieren: Frostgekühlte Cupcakes. Je nachdem, wie viel Sie für jeden Cupcake verwenden, kann es zu Zuckerguss kommen. Mit geschmolzener Schokolade beträufeln. Kurz vor dem Servieren mit zerdrückten Zuckerstangen bedecken.
  7. Lagern Sie Reste im Kühlschrank für bis zu 4-5 Tage.

Tipp: 1 Tag im Voraus Cupcakes zubereiten. Halten Sie Cupcakes bei Raumtemperatur gut bedeckt und bereifen Sie sie am Tag des Servierens. Ungefrorene Cupcakes können bis zu 2 Monate eingefroren werden. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und vor dem Einfrieren und Servieren auf Raumtemperatur bringen.

Rezept Notizen:

* Verwenden Sie Instantkaffee, keinen Kaffeesatz.

* Die Verwendung von Kuchenmehl anstelle von Allzweckmehl ist in Ordnung. Ich finde die Cupcakes mit Kuchenmehl etwas weicher.

* Für dieses Rezept wird Buttermilch benötigt. Wenn Sie keine Buttermilch haben, machen Sie es sich selbst, indem Sie 2 Teelöffel weißen Essig oder Zitronensaft mit einer halben Tasse Milch mischen. Rühren und 5 Minuten ruhen lassen, bis es geronnen ist.

* Die Verwendung von Milch oder halb und halb anstelle von Sahne zum Zuckerguss ist in Ordnung. Ihr Zuckerguss wird jedoch nicht so cremig sein. Ich empfehle dringend Sahne für die beste Zuckerguss!

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