Pfirsich-Streusel-Muffins.

Dies ist mein Lieblingsrezept für Pfirsich-Muffins! Butterig, zart und feucht sind diese pfirsichfarbenen Muffins schwer auf der Krümelspitze und der süßen Vanilleglasur.

Verwöhnende Pfirsich-Streusel-Muffins! Lieben diese!

Wie war dein 4. Juli-Wochenende? Erzähl mir davon. Wir sind am Freitag zu ein paar Partys gegangen und haben den Rest des Wochenendes gepackt. Soooo 33% des Wochenendes hat Spaß gemacht. Festliche Outfits, jede Menge Kekse, Buffalo Chicken Dip, Brauen, Freunde und Feuerwerk. Der Freitag kam und ging viel zu schnell.

Bevor das Wochenende begann, machte ich eine große Menge dieser Pfirsichstreuselmuffins. Und das Wochenende hatte sofort einen köstlichen Start.

Pfirsich-Streusel-Muffins - diese werden Sie in diesem Sommer wiederholen lassen!

Wenn Sie verrückt nach Pfirsichen sind, habe ich viele gute Nachrichten für Sie.

Don’t you just hate biting into a “fruity” muffin and there’s, like, two blueberries? (1) Hassen Sie es nicht einfach, in einen „fruchtigen“ Muffin zu beißen und es gibt zwei Blaubeeren? Was zur Hölle ist das? An Pfirsichen mangelt es in diesen Muffins nicht. Jeder einzelne Bissen voll davon. Halleluja, Pfirsichliebhaber.

You can use fresh or frozen peaches. (2) Sie können frische oder gefrorene Pfirsiche verwenden. Sie wissen also, was das bedeutet! Sie können diese Pfirsichstreuselmuffins ganzjährig leicht zubereiten. Immer wenn Sie saftige Sommerpfirsiche mögen, können Sie diese Muffins zubereiten. Ich habe gerade ein Dutzend Pfirsiche gekauft und habe vor, sie für den Herbst zu schälen, zu hacken und einzufrieren. Nur damit ich diese machen kann.

What goes the best with peach? (3) Was passt am besten zu Pfirsich? Die süßen Aromen von Zimt, braunem Zucker, Butter und Vanille … für den Fall, dass Sie sich wundern. Es gibt viele von ihnen in diesen Muffins.

Machen Sie sich bereit zu graben!

Verwöhnende Pfirsich-Streusel-Muffins! Lieben diese!

In diesem Muffinrezept sind keine geheimen Zutaten enthalten. Nichts Besonderes, nichts Seltsames. Nur ein paar Grundzutaten für ein außergewöhnliches Frühstück am Morgen.

Sie können dieses grundlegende Muffinrezept wirklich erkennen. Ich verwende das gleiche Rezept für meine glasierten Apfelkrumen-Muffins und meine Blaubeermuffins . Mein beliebter Master Muffin Mix , der sich perfekt für große Muffins im Backstil eignet, ist etwas zu deftig für das, wonach ich mich bei diesen saftigen Sommerpfirsichen sehnte.

Wenn Sie die Blaubeer-Streusel-Muffins oder die Apfel-Version probiert haben, dann wissen Sie, dass die heutigen Pfirsich-Streusel-Muffins fantastisch sein werden.

Verwöhnende Pfirsich-Streusel-Muffins! Lieben diese!

Was ich an diesen Muffins am meisten liebe, ist ihre Konsistenz. Die Muffins haben eher eine kuchenähnliche Krume, da Butter und Zucker zusammengecremt werden, anstatt Öl zu verwenden. Sie sind leicht wie Cupcakes. Cupcakes zum Frühstück.

Die Muffins sind dank Eiern, Joghurt und saftigen Pfirsichen im Inneren feucht. Ich habe es schon einmal gesagt, aber Eier und Joghurt sind heutzutage meine „Kraftzutaten“. Beides ist perfekt, um Ihren Muffins die perfekte Textur zu verleihen.

Das Streusel-Topping ist absolut mein Lieblingsteil. Bist du überhaupt überrascht ? Ich kann oder kann nicht die Krume ausgewählt haben, die übersteigt und sie zuerst gegessen hat. Bitte sag, dass du es auch tust.

Ich weiß was du denkst. Butterige Zimt-Pfirsich-Muffins mit Krümelspitze … wird es wirklich besser? Ja tut es. Glasur hinzufügen. Sie werden die Vanille-Glasur lieben, die jede Ecke und jeden Winkel bedeckt und an den Seiten herunterfällt. Reiner, süßer, pfirsichfarbener Himmel.

Pfirsich-Streusel-Muffins sind randvoll mit SAFTIGEN Pfirsichen gefüllt!

Was auch immer die Frage ist, ich denke, diese Pfirsichstreuselmuffins sind die Antwort. Sie sind immer die Antwort! Genießen.

Zutaten:

Streuselgarnierung

  • 1/3 Tasse (67 g) hell- oder dunkelbrauner Zucker
  • 1 Esslöffel (15 g) Kristallzucker
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/4 Tasse (60 g) ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 2/3 Tasse (84 g) Allzweckmehl

Muffins

  • 1/2 Tasse (115 g) ungesalzene Butter, auf Raumtemperatur aufgeweicht
  • 1 Tasse (100 g) hell- oder dunkelbrauner Zucker
  • 1/4 Tasse (50 g) Kristallzucker
  • 2 große Eier, Raumtemperatur bevorzugt
  • 1/2 Tasse (120 g) Joghurt 1
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 und 3/4 Tassen (220 g) Allzweckmehl ( richtig gemessen )
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/8 TL Piment
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 3 Esslöffel (45 ml) Milch (jede Art)
  • 1 und 1/2 Tassen geschälte, gehackte Pfirsiche (3 Pfirsiche) 2

Glasur

  • 1 Tasse (120 g) Puderzucker
  • 3 Esslöffel (45 ml) Sahne (oder Milch für eine weniger cremige Textur)
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

Richtungen:

  1. Machen Sie zuerst die Krümelspitze: In einer mittelgroßen Schüssel kombinieren Sie beide Zucker, den Zimt und die geschmolzene Butter. Mehl mit einem Gummispatel einrühren. Die Krümelspitze wird dick und bröckelig sein. Beiseite legen.
  2. Ofen auf 425F Grad vorheizen. Besprühen Sie eine 12-Zähl-Muffinform mit Antihaft-Spray. Beiseite legen.
  3. Muffins zubereiten : In einer mittelgroßen Schüssel mit einem Hand- oder Küchenmixer, der mit einem Paddelaufsatz ausgestattet ist, die Butter mit hoher Geschwindigkeit etwa 1 Minute lang glatt und cremig rühren. Fügen Sie den braunen Zucker und den Kristallzucker hinzu und rühren Sie ihn ca. 2 volle Minuten lang auf. Kratzen Sie die Seiten und den Boden der Schüssel nach Bedarf ab. Eier, Joghurt und Vanilleextrakt hinzufügen. 1 Minute auf mittlerer Geschwindigkeit schlagen, dann auf hohe Geschwindigkeit drehen, bis die Mischung vereinigt ist und eine gleichmäßige Textur aufweist. Kratzen Sie die Seiten und den Boden der Schüssel nach Bedarf ab.
  4. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Backpulver, Zimt, Gewürze und Salz vermengen. Gießen Sie die feuchten Zutaten in die trockenen Zutaten und mischen Sie sie langsam mit einem Schneebesen. Fügen Sie die Milch hinzu und verquirlen Sie sie vorsichtig, bis sich kleine Klumpen gebildet haben. Die Pfirsiche mit einem Holzlöffel oder einem Gummispatel unterheben.
  5. Den Muffin-Teig zwischen allen 12 Muffin-Dosen gleichmäßig verteilen. Es kann genug sein, um ein 13. Muffin in einer 2. Charge zuzubereiten, je nachdem, ob ein paar Pfirsichstücke mehr hineingeworfen wurden. Füllen Sie die Muffinformen bis zum Rand. Drücken Sie eine Handvoll Krümel darüber; Zerbröckle es mit deinen Händen, um ein paar große Stücke zu machen.
  6. Backen Sie für 5 Minuten bei 425F Grad, dann halten Sie die Muffins im Ofen, senken Sie die Ofentemperatur auf 350F Grad und backen Sie für 15-19 weitere Minuten oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
  7. Die Glasur herstellen: Alle Zutaten verquirlen und über warme Muffins träufeln.
  8. Tipp: Muffins bleiben im Kühlschrank bis zu 5 Tage weich, frisch und feucht. Muffins sind bis zu 2 Monate haltbar. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und vor dem Genuss (falls gewünscht) aufheizen.

Rezept Notizen:

  1. Verwenden Sie Ihren Lieblingsjoghurt. Ich bevorzuge fettarmen griechischen Joghurt, aber normal (nicht griechisch) wäre in Ordnung. Probieren Sie es mit Apfelgeschmack, Vanille, Honig, fettfreiem oder vollem Fett. Saure Sahne funktioniert auch.
  2. Sie können gehackte gefrorene Pfirsiche verwenden – nicht auftauen.

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