Pfirsichkuchen-Muffins mit brauner Butterglasur

Pfirsichkuchen-Muffins mit brauner Butterglasur - ultrafeuchte, weiche Pfirsiche bei jedem Bissen!

Pfirsichkuchen-Muffins mit brauner Butterglasur - ultrafeuchte, weiche Pfirsiche bei jedem Bissen!

Ich liebe. Mit einem flauschigen, leichten, zimt-zuckerhaltigen, fruchtigen, butterartigen Muffin, das JEDERZEIT an meine Lieblingspastete erinnert. Pfirsichkuchen, nichts kommt dir nahe.

Heiße, winzige Wohnküche gegen 1 Dutzend frisch gebackene Pfirsichkuchen-Muffins? Letztes Wochenende bin ich der Hitze erlegen und habe Muffins gebacken, die den Muffin-Tricks” sind diese muffins auf b aufgestiegen. ich mag das.>

Pfirsichkuchen-Muffins mit brauner Butterglasur - ultrafeuchte, weiche Pfirsiche bei jedem Bissen!

Oh, und der Sprühregen von brauner Butterglasur. Beeindruckend! Ich wollte diese Pfirsichkuchen-Muffins mit einer gewöhnlichen Glasur überziehen oder sie völlig nackt lassen, aber wenn ich bedenke, dass ich meine Lieblingspastete hier kanalisiere, musste ich den Ton angeben, nein?

Wenn Sie Butter bräunen und Ihrem Rezept hinzufügen, sei es ein Keks, Brot, Zuckerguss oder Glasur, werden die Dinge wirklich auf die nächste Stufe gebracht. Es fügt einen reichen, nussigen Unterton und eine Tiefe des Aromas hinzu. Achten Sie darauf, es nicht zu verbrennen. Siehe meine Pfirsichkuchen-Muffins mit brauner Butterglasur - ultrafeuchte, weiche Pfirsiche bei jedem Bissen!

Der Hauch von Zimt rundet alles ab. Ich habe das Gefühl, dass Pfirsichkuchen nichts ohne eine große Portion Zimt ist, und ich war mir sicher, dass ich sowohl dem Muffin-Teig als auch als letzten Schliff etwas hinzufügen wollte. Unnötig zu erwähnen, dass die Muffins in diesen Teilen nicht sehr lange haltbar waren. 😉

Zutaten:

Muffins

  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 1 Esslöffel Backpulver (ja, 1 FULL Esslöffel)
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 großes Ei
  • 1/2 Tasse Kristallzucker
  • 1/2 Tasse hellbrauner Zucker
  • 2 gehäufte Teelöffel gemahlener Zimt und mehr zum darüber streuen
  • 4 Esslöffel (1/2 Stab) ungesalzene Butter, geschmolzen und leicht abgekühlt
  • 1 und 1/4 Tassen saure Sahne (ich habe leichte saure Sahne verwendet – normal oder fettfrei würde auch funktionieren)
  • 2 Tassen geschält + gehackte frische Pfirsiche (aufgetaute, gefrorene Pfirsiche würden auch funktionieren)

Braune Butterglasur

Richtungen:

  1. Den Backofen auf 425F vorheizen. 12-Tassen-Muffinform mit Liner auslegen oder mit Antihaft-Kochspray einsprühen. Beiseite legen.
  2. Mehl, Backpulver, Salz und Zimt in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. In einer separaten Schüssel das Ei verquirlen, bis das Eigelb und das Weiß gemischt und hell sind. Fügen Sie den Zucker hinzu und rühren Sie, bis die Mischung dick ist. Fügen Sie die geschmolzene Butter in 2 oder 3 Zugaben hinzu und wischen Sie langsam, um sich nach jeder Zugabe zu vereinigen. Fügen Sie die saure Sahne hinzu und wischen Sie, bis GERADE kombiniert. Nicht zu viel mischen.
  3. Die Pfirsiche zu den trockenen Zutaten geben. Geben Sie die feuchten Zutaten langsam in 2 oder 3 Zugaben zu den trockenen Zutaten und falten Sie sie nach jeder Zugabe vorsichtig. Rühren Sie, bis der Teig zusammenkommt, aber versuchen Sie nicht zu viel zu mischen. Der Teig wird sehr, sehr dick sein .
  4. Den Teig in vorbereitete Muffinformen geben. Füllen Sie die Dosen ganz nach oben. Backen Sie bei 425F für 5 Minuten. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350F und backen Sie weitere 20-22 Minuten. 5 Minuten abkühlen lassen.
  5. Während die Muffins abkühlen, bereiten Sie die Glasur vor, indem Sie die Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze bräunen. Ständig umrühren, bis die Butter braun und leicht nussig ist (ca. 5 Minuten). Nach dem Bräunen vom Herd nehmen und in eine kleine Schüssel geben. Puderzucker und Milch / Sahne unterrühren. Rühren, bis alles glatt ist.
  6. Sobald die Muffins abgekühlt sind, in braune Butterglasur tauchen und mit Zimt bestreuen.

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