Pistazien-Tropfen-Plätzchen

Ich nenne diese Pistazienplätzchen, weil sie kleine Tropfen des Himmels sind! Dies ist ein einfaches Plätzchenrezept, das in einer Schüssel mit nur 6 Zutaten zubereitet wird. Anstelle einer künstlichen Pistazienpuddingmischung würzen Sie diese Pistazienkekse mit echten Pistazien und Mandelextrakt. Braune Butterglasur ist optional, aber lecker und die zusätzlichen Minuten wert!

Pistazienkekse

Fängst du jemals an zu jucken, weißt aber nicht, was du als nächstes machen sollst? Probieren Sie ein Pistaziendessert. Ernst! Ich backe Pistazien-Desserts, wenn der März vorüber ist, weil die Frühlingserregung etwas Frisches erfordert. Und der pastellgrüne Farbton ist ein schöner Bonus!

Letztes Jahr habe ich meine Lieblings- Pistazienkuchen- und Pistazienschokoladenstück-Kekse geteilt . Und ich mache immer Pistazien Cupcakes zu dieser Jahreszeit. Ich liebe es, einzigartige Desserts mit dieser unterschätzten Nuss zu kreieren. Pistazien sind für Zucker gedacht!

Pistazienkekse

Warum Sie jetzt Pistazienplätzchen backen müssen

Lasst uns die Wege zählen!

  • 1 Schüssel Rezept
  • Erstaunlich einfach zu machen
  • Nur 6 Zutaten
  • Nur 30 Minuten Abkühlzeit
  • Mundgerechte & liebenswert
  • Krümelig und weich
  • Mit echten Pistazien gemacht
  • Mit brauner Butterglasur übergossen

Und Bonus: Dies ist ein eifreies Plätzchenrezept.

Pistazienplätzchenteig

Pistazienplätzchenteig

Echter Pistaziengeschmack

Diese Pistazienplätzchen werden von meinen geliebten Schneeball-Plätzchen , ein klassisches Weihnachtsplätzchenrezept angepasst. Ich benutze geröstete Pekannüsse in meinem Schneeballrezept , aber heute verwenden wir Pistazien und Mandelextrakt. Ich mag es, echte Aromen in Pistaziendesserts zu verwenden. Wussten Sie, dass die meisten Pistazienkekse auf künstlichen Pistazienpuddingmischungen basieren? Die Puddingmischungen sind großartig, aber ich liebe es, von Grund auf neu zu backen, wenn ich kann. Und ich weiß, dass du es auch tust.

Wie man Pistazienplätzchen macht

  1. Der erste Schritt besteht darin, Pistazien in sehr feine Krümel zu hacken oder zu hacken. Eine kleine Küchenmaschine oder ein kleiner Zerhacker erleichtern diesen Schritt. Verwenden Sie je nach Geschmack gesalzene oder ungesalzene Pistazien. Ich liebe salzige süße Geschmackskombinationen, deshalb benutze ich gesalzen.
  2. Der nächste Schritt ist, Butter bei Raumtemperatur zu schlagen , bis sie cremig und glatt ist.
  3. Fügen Sie den Zucker der Konditoren hinzu. Puderzucker versüßt die Kekse und ersetzt einen Teil des Mehls. Die Kekse trocknen mit zu viel Mehl aus.
  4. Fügen Sie Vanilleextrakt und Mandelextrakt hinzu, dann fügen Sie Mehl und Pistazienkrümel hinzu. Das meiste Eis mit Pistaziengeschmack schmeckt nach Mandelextrakt und ist in diesem einfachen Keksrezept absolut köstlich. Falls gewünscht, einen Tropfen oder 2 grüne Lebensmittelfarbe hinzufügen.
  5. Den Keksteig 30 Minuten kühlen und dann zu Kugeln rollen.
  6. Backen Sie, bis es leicht gebräunt ist, und fügen Sie dann die optionale Glasur hinzu.

(LOL als ob braune Butterglasur jemals optional ist.)

Brown Butterglasur

Pistazienplätzchen

Brown Butter Icing … Sie werden es mit einem Löffel essen wollen.

Obwohl diese Pistazie Cookies auf ihrem eigenen Geschmack groß, schmecken sie noch besser mit brauner Butter Vereisung. Ich habe mich in die braune Butterglasur verliebt, als ich diese Kürbis- Haferkekse und diesen Pfirsich-Bundt-Kuchen überstieg . Braune Butterglasur gehört auf alles, auch einen Löffel auf einer Reise in den Mund.

Was ist braune Butter? Das Braten von Butter ist eine Methode zum Schmelzen von Butter, mit der die Milchfeststoffe schonend gegart werden. Braune Butter ist nussig, geröstet und mit Karamellgeschmack. Das Braten von Butter dauert nicht länger als 6-8 Minuten und erhöht jedes einzelne Dessert, einschließlich Zuckerguss. Hast du meine braunen Butter-Schokoladenkekse probiert? Du bekommst eine Belohnung.

Gebräunte Butter, Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt einfach glatt rühren. Tauchen Sie jeden Keks in das Zuckerguss oder Nieselregen. Da Butter bei Raumtemperatur fest ist, setzt sich diese braune Butterglasur nach etwa 1 Stunde ab.

Pistazienkekse

Dies sind einige der besten Kekse, die ich je gemacht habe, und ich weiß, dass Sie dem gerne zustimmen werden. Die Zutatenliste ist kurz, die Zubereitung einfach und der Geschmack einzigartig. Faire Warnung: Diese mundgerechten, weichen und krümeligen Kekse verschwinden schnell. 🙂

Schnellere und einfachere Plätzchenrezepte

 


Beschreibung

Diese weichen und krümeligen Pistazienkekse sind aus meinen Schneeballkeksen hergestellt und mit brauner Butterglasur überzogen. Der Keksteig besteht aus 6 einfachen Zutaten und benötigt nur 1 Rührschüssel. Es sind nur 30 Minuten Keksteigkühlen erforderlich, sodass dies ein schnelles Keksrezept ist.


Zutaten

  • (130g) salted or unsalted pistachios (see note) 1 Tasse (130 g) gesalzene oder ungesalzene Pistazien (siehe Hinweis)
  • ( 2 sticks; 230g) unsalted butter , softened to room temperature 1 Tasse ( 2 Stäbchen; 230 g) ungesalzene Butter , auf Raumtemperatur aufgeweicht
  • (90g) confectioners’ sugar 3/4 Tasse (90 g) Staubzucker
  • pure vanilla extract 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • almond extract 1 Teelöffel Mandelextrakt
  • and 1/4 cups (281g) all-purpose flour ( spoon & leveled ) 2 und 1/4 Tassen (281 g) Allzweckmehl ( Löffel & geebnet )
  • Optional: 1-2 Tropfen grüne Lebensmittelfarbe (ich habe 1 Tropfen Gel verwendet)

Braune Butterglasur (optional)

  • ( 4 Tbsp ; 60g) unsalted butter 1/4 Tasse ( 4 EL ; 60 g) ungesalzene Butter
  • (120g) confectioners’ sugar 1 Tasse (120 g) Puderzucker
  • s (30ml) milk or heavy cream 2 Esslöffel Milch (30 ml) oder Sahne
  • pure vanilla extract 1/4 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

Anleitung

  1. Pistazien in einer Küchenmaschine pulsen, bis sich kleine Krümel bilden. Siehe Foto oben für eine visuelle Darstellung. Sie benötigen 3/4 Tasse sehr fein gehackte Pistazien. Beiseite legen.
  2. Mit einem Hand- oder Standmixer, der mit einem Paddelaufsatz ausgestattet ist, die Butter 1 Minute bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sie vollständig glatt und cremig ist. Den Puderzucker, den Vanilleextrakt und den Mandelextrakt dazugeben und auf mittlerer bis hoher Stufe verrühren, bis alles gut vermischt ist. Mehl, 3/4-Tassen-Pistazienkrümel und Lebensmittelfarbe (falls verwendet) hinzufügen und mit mittlerer bis hoher Geschwindigkeit verquirlen, bis alles verrührt ist. Der Teig kann nicht zuerst zusammen kommen, aber mischen Sie weiter. Der Keksteig wird dick sein.
  3. Den Keksteig fest abdecken und 30 Minuten und bis zu 3 Tage im Kühlschrank kalt stellen. (Lassen Sie den Keksteig mindestens 30 Minuten lang bei Zimmertemperatur ruhen, bevor Sie ihn zu Kugeln formen. Der Keksteig wird sehr steif, nachdem er so lange im Kühlschrank gelagert wurde.)
  4. Zeitsparender Tipp: Bereiten Sie das braune Butterglasur (unten) zu, während der Keksteig kalt ist, ODER während die Kekse backen.
  5. Backofen auf 177 ° C vorheizen. Legen Sie zwei große Backbleche mit Backpapier oder Silikonbackmatten aus. Beiseite legen.
  6. Rollen Sie den Keksteig in Kugeln, ungefähr 1 Esslöffel Teig, und legen Sie die Teigkugeln 2 Zoll auseinander auf die Backbleche. Wenn der Keksteig zu bröckelig ist, rollen Sie ihn weiter und bearbeiten Sie ihn mit Ihren Händen. Die Wärme Ihrer Hände wird dazu beitragen, es zusammenzubringen.
  7. Backen Sie die Kekse goldbraun an den unteren Rändern und knapp gebräunt an der Oberseite, ca. 14-15 Minuten.
  8. Lassen Sie die Kekse auf dem Backblech 5 Minuten lang abkühlen und legen Sie sie dann auf einen Rost. Stellen Sie sicher, dass die Kekse kühl sind, bevor Sie sie in die Glasur tauchen.
  9. Brown Butter Icing: Schneiden Sie die Butter in Stücke und legen Sie in eine helle Pfanne. (Durch die helle Farbe können Sie feststellen, wann die Butter zu bräunen beginnt.) Schmelzen Sie die Butter bei mittlerer Hitze und rühren Sie sie gelegentlich um. Sobald die Butter geschmolzen ist, beginnt sie zu schäumen. Immer wieder umrühren. Nach 5-6 Minuten beginnt die Butter zu bräunen und Sie werden feststellen, dass sich leicht gebräunte Flecken bilden und ein nussiges Aroma entsteht. Nach dem Bräunen sofort vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen. (Die Butter wird sich irgendwann verfestigen, also nicht zu lange ziehen lassen.) Nach 5 Minuten die restlichen Zuckergusszutaten glatt rühren. Fügen Sie mehr Puderzucker für eine dickere Textur hinzu, falls gewünscht. Fügen Sie bei Bedarf auch mehr Milch hinzu, um sie auszudünnen.
  10. Kekse in Zuckerguss tauchen oder darüber träufeln. Bei leichter Beschichtung setzt die Vereisung nach 1-2 Stunden ein. Decken Sie die Reste der gefrorenen Kekse gut ab und lagern Sie sie 1 Tag lang bei Raumtemperatur oder bis zu 1 Woche lang im Kühlschrank. Kekse ohne Zuckerguss können bis zu 1 Woche bei Raumtemperatur abgedeckt werden.


Anmerkungen

  1. Gefrieranleitung: Gebackene Kekse mit oder ohne Zuckerguss bis zu 3 Monate einfrieren. Im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen. Sie können den Keksteig oder die Kekskugeln auch bis zu 3 Monate einfrieren. Im Kühlschrank auftauen lassen und vor dem Backen auf Raumtemperatur bringen.
  2. Pistazien: Für diesen Keksteig benötigen Sie 3/4 Tasse sehr fein gehackte Pistazien. Wie in Schritt 1 instruiert, beginnen mit 1 Tasse gesalzen oder ungesalzen pistachios- Ihrer Wahl, empfehle ich salted- und sie in einem Impulsküchenmaschine , bis kleine Krümel bilden. Siehe Foto oben für eine visuelle Darstellung. Verwenden Sie nur 3/4 Tasse im Keksteig, da sonst die Kekse zu bröckelig werden. Wenn Sie noch etwas übrig haben, können Sie es als Beilage für die Glasur verwenden oder mit Eis, Kuchen, Salat und vielem mehr bestreuen.
  3. Puderzucker : Verwenden Sie Puderzucker. Verwenden Sie keinen Kristallzucker. Die Kekse breiten sich übermäßig aus und haben eine körnige Textur.
  4. Helle Vereisung: Je dunkler Ihre braune Butter ist, desto dunkler ist die Vereisung. Ich entferne die braune Butter sofort vom Herd, damit das Gelb heller wird und die Glasur auch heller wird. Ich benutze Sahne in der Zuckerglasur. Es ist dicker als Milch und erzeugt eine cremigere, weißere Glasur.

Stichwörter: Pistazien, Pistazienplätzchen

 

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