Schokoladenkeks-Teigfondant

Chocolate Chip Cookie Dough Fudge von sallysbakingaddiction.com

Letzten Monat habe ich Cake Batter Fudge gemacht und jeder, der es probiert hat, ist verrückt geworden. Ich war offensichtlich auch verrückt, weil es Fudge war. Das schmeckte nach Kuchenmasse.

Süß, seidig, NO-BAKE und voller Streusel. Es ist wie das Beste, was es je gab.

Nach meinem Kuchenteig Binge, bestellte ich s’” neuestes meisterwerk. kochbuch des keksteigliebhabers> . Wurde dieses Buch für mich gemacht? Der Kuchenteig, Keksteigliebhaber, der ich bin? Ja. Ja, war es. Tatsächlich widmet Lindsay es jedem, der jemals mit dem Finger in der Rührschüssel erwischt wurde. Ich hebe auf jeden Fall meine Hand hier.

Lindsays Kochbuch ist VOLL mit Rezepten, die dem Schokoladenkeksteig gewidmet sind. Aber im Gegensatz zu den verbotenen Teigschüsseln, an die Sie gewöhnt sind, sind ihre Keksteigrezepte völlig eifrei und können direkt aus der Schüssel gegessen werden !! Ich kann mich kaum fassen.

Ich hatte keine Ahnung, Fudge war so einfach zu machen. War schon jemand in einer Fudge-Küche? Die riesigen Kupferkessel, Bonbonthermometer, das endlose Rühren… ähm, nein danke. Das wird in meiner winzigen Küche so schnell nicht passieren.

Dieser Fudge kommt so leicht zusammen, dass Sie sich ehrlich fragen werden, was Sie falsch gemacht haben. Das Schwierigste dabei ist, darauf zu warten, dass es eingerichtet wird.

Der Fudge enthält keine Keksteigstücke. Vielmehr wird der Keksteig während der gesamten Charge verwirbelt. Bei jedem Bissen hatte ich ehrlich gesagt das Gefühl, einen riesigen Löffel rohen Keksteig zu essen.

Mit wie EINFACH dieses Rezept ist, gibt es keine Entschuldigung, es nicht zu machen! Ich habe meine im Kühlschrank aufbewahrt und nach einer Woche Training ein kaltes, cremiges und glattes Quadrat genossen. Ich renne nach Keksteig. Und Margaritas.

Zutaten:

Plätzchenteig

  • 1/3 Tasse (75 g) ungesalzene Butter, weich auf Raumtemperatur
  • 1/4 Tasse (50 g) Kristallzucker
  • 1/4 Tasse (50 g) hellbrauner Zucker
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/8 Teelöffel Salz
  • 2 Esslöffel (30 ml) zur Hälfte (oder Milch oder Sahne)
  • 1/2 Tasse (62 g) Allzweckmehl

Fudge

  • 1/3 Tasse (67 g) hellbrauner Zucker
  • 1/3 Tasse (75 g) ungesalzene Butter
  • Prise Salz
  • 1/3 Tasse (80 ml) halb und halb (oder Milch oder Sahne)
  • 4-5 Tassen (480-600 g) Puderzucker
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/2 Tasse (90 g) halbsüße Mini-Schokoladenstückchen

Richtungen:

  1. Die quadratische Backform 8 x 8 mit Aluminiumfolie oder Pergamentpapier auslegen. Beiseite legen.
  2. Für den Keksteig Butter und Zucker in der Schüssel eines Ständers oder Handmixers vermengen. Bei mittlerer Geschwindigkeit leicht und locker schlagen. Vanille, Salz und die Hälfte untermischen. Fügen Sie Mehl hinzu und mischen Sie, bis gerade kombiniert. NICHT übermischen.
  3. Um den Fondant zuzubereiten , kombinieren Sie braunen Zucker, Butter, Salz und die Hälfte in einem mittelgroßen Topf. Bei mittlerer Hitze rühren, bis die Butter geschmolzen und der braune Zucker aufgelöst ist. Vom Herd nehmen. Langsam 1 Tasse Puderzucker einrühren, bis die Mischung glatt ist und der Zucker darin eingearbeitet ist. Vanille unterrühren. Falls gewünscht, mehr Puderzucker hinzufügen. Je mehr Puderzucker Sie hinzufügen, desto dicker, fester und süßer wird der Fudge. Ich habe 5 Tassen benutzt.
  4. Den Keksteig in den Fond geben und umrühren. Zu diesem Zeitpunkt sollte die Mischung auf Raumtemperatur abgekühlt sein. Wenn nicht, rühren Sie weiter, bis es sich nicht mehr warm anfühlt. Mini-Schokostückchen unterheben und den Fudge in die vorbereitete Backform geben. Bis zum Abbinden ca. 3-4 Stunden kalt stellen. In Quadrate schneiden und genießen!

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