Selbst gemachte Käsecracker

Machen Sie hausgemachte Käsecracker mit nur 6 Zutaten. Diese knusprigen Cracker sind ein einfacher Snack für unterwegs und haben den unglaublich salzigen, käsigen Geschmack. Sie werden die einfache Anleitung und die schnelle Backzeit zu schätzen wissen!

Overhead-Bild von hausgemachten Käse Cracker

Was steht heute auf der Speisekarte? KÄSE.

Im Laden gekaufte Cracker sind offensichtlich köstlich – der Reiz von Cheese-Itz ist unbestreitbar!

Aber wussten Sie, dass Sie nur 6 Zutaten benötigen, um Käsecracker zu Hause herzustellen? Mit echtem Käse und ohne Konservierungsstoffe können Sie hausgemachte Käsecracker mit Käse, Mehl, Maisstärke, Salz, Butter und Wasser herstellen. Der Teig kommt in ein paar Minuten zusammen. Nach etwa 45 Minuten Abkühlen ausrollen, in Quadrate schneiden und 16-20 Minuten backen. Ja, so einfach ist das.

Schalen mit hausgemachten Käsecrackern

(Noelle gibt ihr Debüt in meiner Food-Fotografie!) 🙂

ATK’s Baby & Kleinkind Kochbuch

Dieses Rezept stammt direkt aus einem neuen Kochbuch von America’s Test Kitchen mit dem Titel The Complete Baby and Toddler Cookbook . Dieses Buch ist vollgepackt mit Babynahrungsrezepten, Rezepten für Kleinkinder und familienfreundlichen EASY-Gerichten, die alle von Testköchen unter Anleitung eines Kinder- und Kinderarztes entwickelt wurden. Das Buch beginnt mit den ersten einzelnen Lebensmittelpürees für Babys und geht über mehrere Lebensmittelpüree-Rezepte bis hin zu 9-monatigen Fingerfoods und Rezepten. Es gibt auch Smoothies für mehr als 18 Monate, Abendessen-Rezepte, die Baby und Kleinkind genießen können, Vorschulmittagessen und ein Kapitel, das dem Kochen mit Kindern gewidmet ist. Hier eine Liste von dem, was ich sonst noch liebe und wenn Sie ein Elternteil oder eine Bezugsperson sind, weiß ich, dass Sie dies auch zu schätzen wissen:

  • hebt Allergene am Anfang jedes Rezepts hervor
  • Rezepte nach Alter sortiert
  • bunte Fotos von jedem Rezept
  • “Warum dieses Rezept funktioniert” Schnappschuss für jeden
  • einfache Zutatenlisten
  • Tipps für Babys, Tipps für Kleinkinder und Tipps, wie Ihr Kind helfen kann

Wenn Sie ein Elternteil oder eine Bezugsperson sind, haben Sie viel im Kopf – und ich weiß es zu schätzen, dass dieses Buch Dutzende hausgemachter Ideen enthält und gleichzeitig die Familie ermutigt, in die Küche zu gehen. Wir haben bereits Parmesan-Hähnchen-Schnitzel , Puten-Gemüse-Burger , Zucchini-Möhren-Krapfen , Pfirsich-Spinat-Smoothie und hausgemachte Käse-Cracker probiert. Und ich habe bereits Kopien für 3 meiner Freunde gekauft, die zum ersten Mal Mütter sind! Dieses Buch wird von mir voll unterstützt, insbesondere von vielbeschäftigten Ersteltern. (Während mir dieses Kochbuch geschickt wurde, werde ich nicht dafür bezahlt, diesen Beitrag zu schreiben – ich LIEBE das Buch aufrichtig.)

Das komplette Baby- und Kleinkind-Kochbuch von America's Test Kitchen

Wie man hausgemachte Käsecracker macht

Es stellt sich heraus, dass hausgemachte Käsecracker überraschend einfach sind! Mein Tipp Nr. 1 ist, einen Block echten Cheddar-Käses zu verwenden , den Sie zu Hause frisch raspeln, da er geschmackvoller ist als vorgeriebene Käsesorten. Ich empfehle einen scharfen gelben Cheddar, aber Sie können auch milden oder sogar weißen Cheddar-Käse verwenden. Ich habe das Rezept im Kochbuch verdoppelt und das Rezept unten spiegelt das wider. Es ist ein sehr einfaches Rezept, das sich verdoppeln oder halbieren lässt, je nachdem, wie viele Münder hungrig sind!

  1. Zutaten in der Küchenmaschine verrühren. Pulse die trockenen Zutaten zusammen, dann pulsiere die Butter hinein, bis die Mischung nassem Sand ähnelt. Fügen Sie kaltes Wasser hinzu und pulsieren Sie, bis der Teig große Klumpen bildet (siehe Abbildung unten).
  2. In ein Quadrat klopfen. Pat den Teig in ein raues 6-Zoll-Quadrat, so dass Sie es einwickeln und kühlen können. Da ich dieses Rezept verdoppelt habe, habe ich den Teig in zwei Teile geteilt und jedes in separate Quadrate getupft. Jeweils in Plastikfolie einwickeln.
  3. 45 Minuten ruhen lassen. Die eingewickelten Teige abkühlen lassen. Ohne zu kühlen, verlieren die Cracker im Ofen ihre Form. Sie können den Teig bis zu 2 Tage kühlen.
  4. Auf 1/8 Zoll Dicke ausrollen. Rollen Sie die gekühlten Quadrate in dünnere Quadrate. Sie sind wirklich einfach auszurollen, da sie in einer quadratischen Form gekühlt werden.
  5. In 1-Zoll-Cracker schneiden. Schneiden Sie jedes Quadrat mit einem Pizzaschneider, einem kleinen scharfen Messer oder einer geriffelten Teigscheibe in 64 1-Zoll-Quadrate. Ich habe eine geriffelte Teigrolle verwendet , um die geriffelte Kante der im Laden gekauften Version nachzuahmen.
  6. Backen. An den Rändern goldbraun backen, ca. 16-20 Minuten.

Hausgemachte Käsecracker Zutaten

Eine Küchenmaschine ist der Schlüssel zu diesem Rezept. Ich empfehle diesen oder diesen . Unterschiedliche Preise, aber beide sind großartige Produkte und für dieses Rezept geeignet.

Cracker Zutaten in Küchenmaschine

Als ich es in Quadrate klopfte, bemerkte ich, dass sich der Teig etwas trocken anfühlte. Nehmen Sie ein wenig kaltes Wasser in die Nähe, um Ihre Finger bei Bedarf anzufeuchten. Nachdem Sie den Teig in 6-Zoll-Quadrate getupft haben, wickeln Sie es ein und kühlen Sie es für 45 Minuten.

Käse-Cracker-Teig

Nach dem Abkühlen jedes Quadrat ausrollen, bis es ungefähr 1/8 Zoll dick ist. Schneiden Sie die Seiten so, dass sie gerade sind, und schneiden Sie sie dann in Quadrate. Ich benutze eine geriffelte Teigscheibe .

Käse-Cracker-Teig

Wenn gewünscht, stechen Sie ein Loch in die Mitte jedes Quadrats. Verwenden Sie einen Spieß oder einen großen Zahnstocher.

Cheddar Cracker vor dem Backen

Vor dem Backen habe ich die Cracker mit etwas Meersalz übergossen! Diese Cracker sind offensichtlich nicht die gesündesten Snacks, aber ich fühle mich besser, wenn ich sie im Vergleich zu den im Laden gekauften Versionen serviere. Ich weiß genau, was in ihnen ist und sie machen auf jeden Fall eine lustige hausgemachte Leckerei.

Sind sie knusprig?

Sind diese hausgemachten Käsecracker knusprig? Sie können es sein, ja! Ich stellte fest, dass, wenn ich die Backzeit leicht auf etwa 19 bis 20 Minuten verlängerte, die Cracker ein Knirschen hatten, das mit der im Laden gekauften Version vergleichbar war. Wenn Sie einen etwas weicheren Cracker bevorzugen, bleiben Sie ca. 16 Minuten. Ich persönlich habe die weichere Textur geliebt!

Denken Sie daran, dass die Cracker nach ein paar Tagen weicher werden, da keine Konservierungsmittel zugesetzt wurden. Bewahren Sie sie in einem locker abgedeckten Behälter auf, um die Knusprigkeit zu erhalten. Ich bin mir jedoch nicht sicher, wie viel Anweisungen Sie zum „Speichern“ benötigen. Ich bin sicher, dass eine Charge nicht länger als eine Stunde dauert. Diese hausgemachten Cracker sind wirklich süchtig.

Hausgemachte Cheddar-Käse-Cracker

Schalen mit hausgemachten Cheddar-Crackern

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Beschreibung

Machen Sie hausgemachte Käsecracker mit nur 6 Zutaten! Es ist wichtig, den Teig 45 Minuten lang abzukühlen, da die Cracker sonst nicht ihre Form behalten. Sie werden die einfache Anleitung und die schnelle Backzeit zu schätzen wissen!


Zutaten

  • s sharp yellow cheddar cheese , shredded (1 and 1/2 cup s shredded)* 6 Unzen scharfer gelber Cheddar-Käse , geschreddert (1 und 1/2 Tasse geschreddert) *
  • (125g) all-purpose flour ( spoon & leveled ) 1 Tasse (125 g) Allzweckmehl ( Löffel & geebnet )
  • and 1/2 teaspoons cornstarch* 1 und 1/2 Teelöffel Maisstärke *
  • salt 1/4 Teelöffel Salz
  • s (85g) unsalted butter , cold and cut into 6 pieces 6 Esslöffel (85 g) ungesalzene Butter , kalt und in 6 Stücke geschnitten
  • s cold water 2 Esslöffel kaltes Wasser
  • Optional: Meersalz zum Bestreuen

Anleitung

  1. Cheddar-Käse, Mehl, Maisstärke und Salz zusammen in einer Küchenmaschine verarbeiten, bis sie etwa 30 Sekunden lang kombiniert sind. Fügen Sie Butter hinzu und verarbeiten Sie, bis Mischung nassem Sand, ungefähr 20 Sekunden ähnelt. Fügen Sie Wasser und Hülsenfrüchte hinzu, bis der Teig große Klumpen bildet, ungefähr 10 Hülsenfrüchte.
  2. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben. In zwei Hälften teilen und jeweils in ein 6-Zoll-Quadrat klopfen. (Sie brauchen kein Nudelholz zu verwenden, tupfen Sie einfach mit den Händen.) Wenn sich der Teig trocken anfühlt, befeuchten Sie Ihre Finger mit kaltem Wasser. Jeweils vorsichtig in Plastikfolie einwickeln und in den Kühlschrank stellen, bis sie fest sind, etwa 45 Minuten und bis zu 2 Tagen.
  3. Backofen auf 177 ° C vorheizen. 2 große Backbleche mit Backpapier oder Silikonbackmatten auslegen.
  4. Wickeln Sie jedes Teigquadrat aus. Legen Sie sie jeweils auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und rollen Sie sie zu einem Quadrat von 9 Zoll aus. Muss nicht perfekt sein! Schneiden Sie den Teig mit einer geriffelten Teigscheibe, einem Pizzaschneider oder einem kleinen scharfen Messer in ein ordentliches 20 cm großes Quadrat. Das Quadrat in 8 Streifen mit einer Breite von jeweils 1 Zoll schneiden und dann 8 senkrechte Scheiben mit einer Breite von jeweils 1 Zoll formen. Jedes 8-Zoll-Quadrat hat 64 Quadrate (Cracker).
  5. Die Quadrate auf das vorbereitete Backblech legen. Verwenden Sie einen Spieß oder einen großen Zahnstocher, um jeweils ein Loch in die Mitte zu stechen. Nach Belieben leicht mit Meersalz bestreuen. An den Rändern goldbraun backen (ca. 16-18 Minuten), während die Backbleche zur Hälfte gedreht werden. Für knusprigere Cracker 20 Minuten backen.
  6. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren auf dem Backblech vollständig abkühlen lassen.
  7. Reste von Crackern bei Raumtemperatur lagern. Wenn sie dicht verschlossen sind, verlieren sie ihre Knappheit. Fühlen Sie sich frei, den Deckel leicht geöffnet zu halten, um die Knusprigkeit beizubehalten.


Anmerkungen

  1. Anstelle von klassischem gelbem Cheddar ist weißer Cheddar ein wunderbarer Ersatz. Tatsächlich ist jeder mittelharte Käse großartig. Vermeiden Sie Weichkäse.
  2. Ich habe das Rezept aus dem Kochbuch verdoppelt. Halbieren Sie dieses Rezept, um weniger Cracker zu erhalten, oder verdoppeln Sie das Rezept, um mehr zu erhalten. Das Originalrezept (das die Hälfte dieses Rezepts enthält) sieht 1 Teelöffel Maisstärke vor, aber ich fand, dass 2 Teelöffel die Cracker zu weich machten. Ich habe das Doppelrezept auf 1 ½ Teelöffel reduziert.
  3. Spezialwerkzeug: Food Processor – dieses oder dieses , Backblech , Rolling Pin , geriffelte Teigrädchen

Das Rezept wurde in Zusammenarbeit mit America’s Test Kitchen aus The Complete Baby and Toddler Cookbook nachgedruckt

Schlüsselwörter: Cheddar-Käse, Snack

 

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