Spiced Pumpkin Seed Cranberry Snack Bars

Zähe, knusprige und gesunde Kürbisgewürz-Snackriegel, gefüllt mit Textur und Geschmack. Getreidefreies Naschen im Herbst!

Hausgemachte Nachahmer-KIND-Riegel mit Kürbisgewürz, Mandeln, Kürbiskernen und getrockneten Preiselbeeren. Getreidefrei und einfach zu machen!

Hallo wie geht’s dir. ) (singt zu Adeles neuem Lied ♥ )

Grüße aus Boston. Ich bin hier auf meiner Büchertour, wie Sie wissen. Und ich habe diese Woche noch zwei Neuverpflichtungen – eine Release-Party heute Abend und eine Neuverpflichtung morgen. Hier ist der Zeitplan , komm vorbei! Im Moment bin ich hier in meinem Hotelzimmer und höre den vorbeiziehenden Autos im Regen zu. Meine erste Nacht zum Entspannen in fast 4 Wochen. Momentan trage ich eine Gesichtsmaske und nehme jede Sekunde davon auf.

Zur Verdeutlichung ist es eine feuchtigkeitsspendende Gesichtsmaske, keine Halloween-Gesichtsmaske. Weil das komisch wäre.

Sowieso. Ich habe in diesem Monat so viele Leser auf Cloud 9 getroffen. Ich bin immer noch voller Ehrfurcht, dass Sie mich alle von Ihrem Alltag abheben, nicht nur, weil Sie meinen Blog lesen, sondern weil Sie herausgekommen sind, um mich zu treffen. Ich sage es immer und immer wieder zu mir selbst … was ist das für ein verrücktes Leben? Vielen Dank, dass Sie dazu beigetragen haben.

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Ok, wie geil seid ihr alle?!?

Ich war also fast einen Monat unterwegs und stellte sicher, dass ich ein paar gesunde Snacks in meinen Koffer packte. Zum Beispiel ein Glas Erdnussbutter (macht das sonst noch jemand?) Und eine Schachtel Vollkorncracker. Aber ich bin auch in hausgemachten Imbissstuben ausgerutscht! Und du siehst sie direkt an. Sie gleichen irgendwie zuckerhaltige Kürbisgewürzlatten aus, oder?

Hausgemachte Nachahmer-KIND-Riegel mit Kürbisgewürz, Mandeln, Kürbiskernen und getrockneten Preiselbeeren. Getreidefrei und einfach zu machen!

Ja, heute ist die Rückkehr der Snackbar Sally! Wenn Sie meine Vanille-Mandel-Version , meine Cashew-Kokos-Version oder meine Kirsch-Schokoladen-Version probiert haben, dann wissen Sie, warum ich besessen bin. Diese Snack-Riegel sind echt! Sie sind meine Version einer Art Bar, aber hausgemacht. Gefüllt mit Zutaten, die Sie sehen können und absolut keine skizzenhaften Überraschungen. Da dieser Kürbis im Herbst meine Küche regiert, musste ich eine Kürbisgewürzversion zaubern. Komplett mit getrockneten Cranberries, denn Kürbis und Cranberry sind das Leben .

Diese glutenfreien Riegel werden aus Nüssen und getrockneten Früchten hergestellt. Und sonst nicht viel! Eine Zutat, die Sie möglicherweise nicht erkennen – oder vielleicht auch, weil Sie meine drei anderen Versionen bereits hergestellt haben -, ist Mandelmahlzeit. Diese Zutat wird in meinen gewürzten Kürbiskern-Cranberry-Snackriegeln verwendet, um die Zutaten zusammenzuhalten. Wie Mehl in einem anderen Müsliriegel. Für alle, die nicht mit Mandelmahlzeiten vertraut sind, keine Angst haben. Es ist keine verrückte Bioladen Zutat. Es sind nur gemahlene Mandeln – gemahlene Mandeln, bevor sie das Stadium der Mandelbutter erreichen. Sie können Mandelmahlzeit kaufen, aber ich finde es viel bequemer, es zu Hause zu machen. Einfach die Mandeln pulsieren lassen, bis sie eine körnige und raue mehlartige Konsistenz erreichen. Wenn Sie eine visuelle Person sind, habe ich es .

Hausgemachte Nachahmer-KIND-Riegel mit Kürbisgewürz, Mandeln, Kürbiskernen und getrockneten Preiselbeeren. Getreidefrei und einfach zu machen!

Hausgemachte Nachahmer-KIND-Riegel mit Kürbisgewürz, Mandeln, Kürbiskernen und getrockneten Preiselbeeren. Getreidefrei und einfach zu machen!

Auch in diesen Kürbisriegeln? Einige grob gehackte Mandeln für Crunch, Pepitas, weil sie Kürbiskerne sind, getrocknete Cranberries, Vanilleextrakt für das Aroma und Mandelbutter zum Binden. Und vergessen Sie nicht viel Kürbiskuchengewürz für all das unglaubliche Gewürzaroma. Ahhhh du wirst diese lieben!

Weil du so süß bist, füge ich eine viertel Tasse Honig hinzu. In Wirklichkeit wird Honig zum Binden verwendet. Wie ich in meinen vorherigen Snack-Bar-Rezepten erwähnt habe, empfehle ich keine dünneren flüssigen Süßstoffe wie Ahornsirup oder Agave. Sie wollen einen dicken flüssigen Süßstoff. Brauner Reissirup funktioniert auch.

Backen Sie die Snack-Riegel – nur etwa 20 Minuten oder so. Nur bis sie relativ fest sind und die Zutaten richtig zusammenbinden. Dann lassen Sie sie im Kühlschrank abkühlen, bis sie vollständig ausgehärtet sind. Dann einen kleinen Snack, meine Kürbisleute. Ich bin seltsam.

Hausgemachte Nachahmer-KIND-Riegel mit Kürbisgewürz, Mandeln, Kürbiskernen und getrockneten Preiselbeeren. Getreidefrei und einfach zu machen!

Sie sind salzig und süß, gewürzt, leicht, knusprig, gesund, zäh und glutenfrei. Bisher habe ich für jeden Abschnitt der Büchertour einen Stapel gepackt, und sie dauern nie länger als 3 Tage. #snackbarsally

 


Beschreibung

Zähe, knusprige und gesunde Kürbisgewürz-Snackriegel, gefüllt mit Textur und Geschmack. Getreidefreies Naschen im Herbst!


Zutaten

  • (91g) honey * 1/4 Tasse (91 g) Honig *
  • pure vanilla extract 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • (30g) almond meal * 1/4 Tasse (30 g) Mandelmahlzeit *
  • salt 1/8 Teelöffel Salz
  • pumpkin pie spice * 1 TL Kürbiskuchengewürz *
  • (15g) almond butter 1 Esslöffel (15 g) Mandelbutter
  • and 1/3 cups (187g) whole almonds , roughly chopped 1 und 1/3 Tassen (187 g) ganze Mandeln , grob gehackt
  • (60g) dried cranberries 1/2 Tasse (60 g) getrocknete Preiselbeeren
  • (104g) salted pepitas (shelled pumpkin seeds)* 3/4 Tasse (104 g) gesalzene Pepitas (geschälte Kürbiskerne) *

Anleitung

  1. Backofen auf 149 ° C vorheizen. Legen Sie eine 8 oder 9 Zoll große quadratische Backform mit Pergamentpapier aus, die an den Seiten einen ausreichenden Überstand aufweist, um die Riegel leicht aus der Pfanne zu entfernen. Beiseite legen.
  2. Mischen Sie mit einem Gummispatel oder einem Holzlöffel Honig, Vanille, Mandelmehl, Salz, Kürbiskuchengewürz und Mandelbutter, bis alles vermischt ist. Mandeln, getrocknete Preiselbeeren und Pepitas unterheben.
  3. Übertragen Sie die Mischung in eine vorbereitete Backform und drücken Sie sie sehr fest in eine gleichmäßige Schicht. Sie wollen es wirklich fest verpackt haben – so fest wie möglich. 20-22 Minuten backen. Nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es in der Pfanne auf einem Rost 1 Stunde lang vollständig abkühlen. Stellen Sie es dann in den Kühlschrank, um es noch 1 Stunde lang zu kühlen. Dadurch werden die Stangen fester und bleiben kompakt. Entfernen Sie die Stangen mit dem Überhang an den Seiten aus der Pfanne und schneiden Sie sie in Stangen. Wickeln Sie jeden Riegel einzeln in Plastikfolie oder Pergament ein. 1 Woche bei Raumtemperatur oder 2 Wochen im Kühlschrank lagern. Ich finde, dass sie bei Zimmertemperatur über einige Tage ein wenig klebrig werden, deshalb bevorzuge ich den Kühlschrank.


Anmerkungen

  1. Gefrieranleitung : Diese Riegel sind gefrierfreundlich. Nach der Einzelverpackung bis zu 3 Monate einfrieren und vor dem Genuss auftauen.
  2. Süßstoff: Ich schlage keinen dünneren Süßstoff wie Ahornsirup oder Agave vor – Honig oder brauner Reissirup sind perfekt.
  3. Mandelmehl : Sie können im Geschäft gekauftes Mandelmehl oder Mandelmehl verwenden oder Ihr eigenes machen. Beginnen Sie mit 1/4 Tasse geschnittenen, geschnittenen oder ganzen Mandeln. Pulse sie in einer Küchenmaschine, bis eine mürbe Mahlzeit entstanden ist. Lassen Sie die Küchenmaschine nicht ununterbrochen laufen. Sie können mit Mandelbutter enden. Kleine Impulse sind am besten. Sie werden mit rund 1/4 Tasse Mandelmahlzeit enden.
  4. Kürbiskuchengewürz: Anstelle von Kürbiskuchengewürz können Sie 1/4 Teelöffel gemahlenen Zimt, gemahlene Muskatnuss, gemahlenen Ingwer und 1/8 Teelöffel gemahlene Nelken und gemahlenen Piment verwenden.
  5. Pepitas: Ich benutze gerne gesalzene Pepitas, weil sie den süßen getrockneten Preiselbeeren / Honig ein wenig Salz hinzufügen. Ich liebe den salzigen süßen Geschmack! Wenn Sie ungesalzen verwenden, fügen Sie dem Rezept noch 1/8 Teelöffel Salz hinzu ODER verwenden Sie gesalzene Mandeln.
  6. Spezialwerkzeug: (hier Küchenmaschine oder kleine Mixer leicht die Mandeln zu hacken oder das Mandelmehl machen die eigen Ich besitze und Liebe !), Glas Rührschüsseln , Mariani entsteinte Datteln , Quadrat – Glasbackform

Schlüsselwörter: Snack-Riegel, Kürbis-Cranberry-Müsli-Snack-Riegel

 

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Hausgemachte Nachahmer-KIND-Riegel mit Kürbisgewürz, Mandeln, Kürbiskernen und getrockneten Preiselbeeren. Getreidefrei und genau das, was Sie diesen Herbst brauchen!
Hausgemachte Nachahmer-KIND-Riegel mit Kürbisgewürz, Mandeln, Kürbiskernen und getrockneten Preiselbeeren. Getreidefrei und genau das, was Sie diesen Herbst brauchen!

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