Weich gebackene Funfetti-Zuckerplätzchen

Mein Lieblingsrezept für weichgebackene und zähe Zuckerkekse.

Ich bin aus zwei Gründen heute so aufgeregt:

1) Dies war das erste Fotoshooting seit 8 Monaten, bei dem ich mein Stativ und das Free-Shoot weglegen konnte. Ich brauchte ein paar Fotoshootings, um mich daran zu gewöhnen, und heute war mein Glückstag – ich habe das Stativ fallen lassen! Nennen wir es perfekte Beleuchtung, die perfekte Kamera oder den perfekten Keks – was auch immer es war, ich war begeistert!

2) Ich habe monatelang studiert, recherchiert, getestet und erneut getestet, um das perfekte Rezept für Zuckerkekse zu finden. Dick, weich gebacken, kissenartig, butterartig, ohne fettig zu sein, und mit Streuseln besprüht. Gut hier ist es: der Zuckerplätzchensieger!

Mein absolutes Lieblingsrezept für weich gebackene, zähe Funfetti-Zuckerkekse. Es wird keine Krume mehr geben! @sallybakeblog

In meinen Archiven befinden sich mehrere Grundrezepte für Kekse. Mit diesen Grundrezepten für Kekse haben Sie den Luxus, viele Spin-off-Kekse aus demselben Teig zuzubereiten. Zum Beispiel:

Und jetzt haben wir ein einfaches Rezept für Zuckerkekse im Tropfenstil!

Mein absolutes Lieblingsrezept für weich gebackene, zähe Funfetti-Zuckerkekse. Es wird keine Krume mehr geben! @sallybakeblog

Zuckerkekse bestreuen

Die Zutaten sind einfach. Nichts Außergewöhnliches. Ihre üblichen Verdächtigen: Allzweckmehl, Sauerteig, Salz, Vanille, Butter, Ei, Zucker, Streusel. Das ist es. Nichts Außergewöhnliches. Nichts, was einen zusätzlichen Ausflug in den Lebensmittelladen erfordert. Nur reine, leichte Zutaten für meine Zuckerkekse.

Das Rezept ist eine kleine Charge und kann leicht für eine große Familie, ein Beisammensein oder eine Party verdoppelt werden. Sie backen ungefähr 15 anständige Kekse aus einer Charge. Gerade genug, um in Ihr Keksdöschen zu passen.

Es gibt Platz für eine Tonne Streusel. Der Teig ist dick genug, um eine ganze Menge der guten Sachen aufzunehmen. Bei meinen Rezepttests stellte ich fest, dass Zuckerplätzchenteig zu fettig sein kann, was das Einarbeiten von Streuseln erschwert. Nicht diese – sie sind das perfekte weiche Kissen für eine Vielzahl von Streuseln.

Mein absolutes Lieblingsrezept für weich gebackene, zähe Funfetti-Zuckerkekse. Es wird keine Krume mehr geben! @sallybakeblog

Ich bin mir ziemlich sicher, dass es nichts Schöneres gibt, als Ihre Zähne in einen weichen, zähen Zuckerkeks zu versenken. Die Kekse sind so zart, dass sie im Mund zergehen.


Beschreibung

Mein absolutes Lieblingsrezept für weich gebackene, zähe Funfetti-Zuckerkekse. Es wird keine Krume mehr geben!


Zutaten

  • and 1/2 cups (190g) all-purpose flour ( spoon & leveled ) 1 und 1/2 Tassen (190 g) Allzweckmehl ( Löffel & geebnet )
  • and 1/2 teaspoons baking powder 1 und 1/2 Teelöffel Backpulver
  • baking soda 1/2 Teelöffel Backpulver
  • cream of tartar 1/2 Teelöffel Weinstein
  • salt 1/4 Teelöffel Salz
  • (115g) unsalted butter , softened to room temperature 1/2 Tasse (115 g) ungesalzene Butter , auf Raumtemperatur aufgeweicht
  • (150g) granulated sugar 3/4 Tasse (150 g) , Kristallzucker
  • large egg , at room temperature 1 großes Ei bei Raumtemperatur
  • pure vanilla extract 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • (80g) sprinkles , plus more for topping* 1/2 Tasse (80 g) Streusel und mehr zum Belegen *

Anleitung

  1. Mehl, Backpulver, Backpulver, Weinstein und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Beiseite legen.
  2. In einer großen Schüssel mit einem Handmixer oder einem Standmixer, der mit einem Paddelaufsatz ausgestattet ist, die Butter und den Kristallzucker bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit zusammen rühren, bis sie etwa 1 Minute lang eingecremt sind. Fügen Sie das Ei und Vanille-Extrakt hinzu und schlagen Sie auf hoher Geschwindigkeit, bis ungefähr 1 Minute kombiniert. Kratzen Sie die Seiten und den Boden der Schüssel hoch und schlagen Sie sie nach Bedarf erneut, um sie zu kombinieren.
  3. Die trockenen Zutaten zu den nassen Zutaten geben und bei niedriger Temperatur mischen, bis sie kombiniert sind. 1/2 Tasse Streusel einrühren. Der Teig wird dick und klebrig sein. Große Teigstücke (je ca. 2 Esslöffel Teig) schöpfen und zu Kugeln rollen. Wenn gewünscht, tauchen Sie die Oberseiten der Plätzchenteigkugeln in mehr Streusel leicht ein. Legen Sie die Teigbällchen auf einen großen Teller oder ein unterlegtes Backblech.
  4. Decken Sie die Keksteigbällchen ab und kühlen Sie sie mindestens 2 Stunden (und bis zu 4 Tagen) im Kühlschrank.
  5. Backofen auf 177 ° C vorheizen. Backbleche mit Backpapier oder Silikonbackmatten auslegen. Beiseite legen.
  6. Ordnen Sie gekühlte Keksteigbällchen im Abstand von 3 Zoll auf den Backblechen an. 11-12 Minuten backen oder an den Seiten leicht bräunen. Die Mitten sehen sehr weich aus.
  7. Aus dem Ofen nehmen und die Kekse auf dem Backblech 5 Minuten abkühlen lassen, bevor sie zur vollständigen Abkühlung auf einen Rost gestellt werden.
  8. Kekse bleiben bei Raumtemperatur bis zu 1 Woche frisch.


Anmerkungen

  1. Anleitung zum Vorbereiten : Sie können den Keksteig zubereiten, zu Kugeln rollen und die Teigkugeln bis zu 4 Tage im Kühlschrank kühlen. (Siehe Hinweis zum Keksteigkühlen.) Keksteigkugeln können bis zu 3 Monate lang gut gefrieren. Backen Sie gefrorene Keksteigbällchen für eine zusätzliche Minute, ohne auftauen zu müssen. Klicken Sie hier für meine Tipps und Tricks zum Einfrieren von Keksteig. Gebackene Kekse sind bis zu 3 Monate haltbar.
  2. Raumtemperatur-Butter: Hier ist mein Trick, um Butter schnell zu erweichen . Funktioniert jedes Mal.
  3. Streusel: Streusel sind großartig, aber ich empfehle, Nichtpareils (die kleinen Bällchen) zu vermeiden, da sie dazu neigen, ihre Farbe in Keksteig und Kuchenteig auszubluten.
  4. Keksteig kühlen: Der Keksteig muss unbedingt gekühlt werden. Diese Kekse sind sehr butterartig und je kälter der Keksteig ist, desto weniger breiten sich Ihre Zuckerkekse aus. Der Keksteig kann nach 2 Stunden im Kühlschrank etwas hart werden, daher empfehle ich, den Teig vor dem Abkühlen in Kugeln zu rollen. Hier sind alle meine Tipps, um zu verhindern, dass sich Cookies ausbreiten .

Schlüsselwörter: Funfetti-Kekse, Funfetti-Zuckerkekse

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