Weich gebackene weiße Schokoladenkekse.

Weiche und zähe braune gezuckerte Melasseplätzchen mit vielen süßen weißen Schokoladenchips. Eines meiner liebsten!

Weiche und zähe braune gezuckerte Melasseplätzchen mit vielen süßen weißen Schokoladenchips. Eines meiner liebsten!

Wenn Sie jetzt etwas über mich wissen, wissen Sie, dass ich eine verrückte Keksdame bin. Ich meine, du weißt, dass ich Melassekekse liebe.

Diese weißen Schokoladenmelassekekse sind das komplette Gegenteil von jedem harten, knusprigen und knusprigen Gingersnap-Rezept, das Sie gewohnt sind. Sie sind nicht bissig. Sie sind eher zart, kissenartig, köstlich weich und bis zum Äußersten zäh. Wenn Sie Melassekekse genauso mögen wie ich, ist dies ein Rezept für ein Weihnachtsplätzchen, das Sie unbedingt probieren müssen. Sieh dir die hübschen Falten an!

Weiche und zähe braune gezuckerte Melasseplätzchen mit vielen süßen weißen Schokoladenchips. Eines meiner liebsten!

Ich habe diese Kekse schon einmal für Sie gemacht. So in etwa. Vor zwei Jahren habe ich meine weichen Melassekekse mit weißen Schokoladenstückchen gefüllt, so etwas wie kleine Kekse mit Daumenabdrücken. Ich habe sie auch mit Schokoladenstückchen und Butterscotch-Bissen gefüllt. Die Butterscotch-Sorte ist Melasse-Keks-Wahnsinn! Wie, bring-dich-zu-Tränen-lecker.

Hab dir gesagt, ich liebe Melassekekse.

Diese weißen Schokoladenmelasseplätzchen sind wie die Weihnachtsversion eines Schokoladenkekses . Der Keksteig ist ziemlich normal – Butter und Zucker zusammencremen, Melasse, Ei und Vanille hinzufügen. Die trockenen Zutaten? Ein Stück Kuchen. Ein Stück Lebkuchen ? Ich liebe Lebkuchen auch für die Aufzeichnung. Neben Melasse und braunem Zucker schmecken diese Kekse auch nach gemahlenem Ingwer. Duftender, würziger Ingwer. Lass das nicht aus! Es ist eine entscheidende Zutat.

Anstatt wie in den Vorjahren einen Fingerabdruck-Melasse-Keks zuzubereiten, habe ich einfach die weißen Schokoladenstückchen in den Keksteig gemischt. Weiße Schokolade und Melasse passen so gut zusammen und ich esse die Kombination über die Zeit. Ich frage mich, warum ich nicht öfter mit den beiden Geschmacksrichtungen backe. Ich bin versucht, diese Lebkuchen Cupcakes zuzubereiten und sie mit diesem weißen Schokoladenglasur zu überziehen . Wenn Sie das versuchen, lassen Sie es mich wissen.

Weiche und zähe braune gezuckerte Melasseplätzchen mit vielen süßen weißen Schokoladenchips. Eines meiner liebsten!

Was macht sie so weich? Die ganze Butter und den braunen Zucker. Der einzige Ort, an dem weißer Zucker in dieses Rezept aufgenommen wird, ist, wenn Sie die Keksteigbällchen darin rollen. Ein weißer Zuckerdip, wie ich ihn gerne nenne. Rollen und Dippen macht es Spaß, mit anderen zu backen. Wie kleine Bäcker, Freunde, Familie und alle Liebhaber von Melasse.

Vergessen Sie nicht, den Keksteig abzukühlen! Dieser Schritt ist so wichtig. Die Kekse sind dick und geschwollen, weil der Keksteig gebacken wird, wenn es kalt ist. Du willst kalten Teig.

Denken Sie daran, kalter Teig. Ich habs? Kalt. Noch einmal … kalt.

Wenn es nicht nur um die hübschen Falten, den kräftigen Geschmack oder die dicken, geschwollenen, weichen Mitten geht, werden Sie begeistert sein – es sind die zähen Kanten. Das ist etwas, das ich an allen Melassekeksen liebe. Sie sind so zäh!

Weiche und zähe braune gezuckerte Melasseplätzchen mit vielen süßen weißen Schokoladenchips. Eines meiner liebsten!

Du wirst sie lieben.

christmas cuddles at the cookie factory/in the living room. Oh, und PS: Weihnachten kuschelt in der Keksfabrik / im Wohnzimmer. Jude, wisch das Knurren von deinem Gesicht! Es ist nicht so, dass ich dich zwinge, mit mir zu posieren.

Judas & Weihnachtsbaum

Richtungen:

  1. Mehl, Backpulver, Ingwer, Zimt, Nelken, Muskatnuss und Salz in einer großen Schüssel mischen. Beiseite legen. In der Schüssel eines Handmixers oder eines Standmixers mit Paddelaufsatz die weiche Butter ca. 1 Minute bei mittlerer Geschwindigkeit eincremen. Fügen Sie den braunen Zucker hinzu und schlagen Sie auf hoher Geschwindigkeit bis leicht und flaumig, ungefähr 2 volle Minuten. Schaben Sie die Seiten nach Bedarf ab. Melasse, Ei und Vanille dazugeben. Schlagen Sie gut in der Höhe und kratzen Sie die Seiten nach Bedarf wieder ab.
  2. Geben Sie die trockenen Zutaten langsam bei niedriger Geschwindigkeit in das feuchte Wasser. Nach dem Mischen die weißen Schokoladenstückchen bei niedriger Geschwindigkeit einrühren, bis sie verteilt sind. Vermeiden Sie ein Übermischen. Decken Sie den Teig fest ab und kühlen Sie ihn mindestens 2 Stunden und bis zu 3 Tagen.
  3. Den Keksteig aus dem Kühlschrank nehmen. Wenn Sie es länger als 6 Stunden abkühlen lassen, lassen Sie es mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Ofen vorheizen auf 350F. Ein großes Backblech mit Pergamentpapier oder einer Silikonmatte auslegen. Gießen Sie den Kristallzucker in eine Schüssel. Nehmen Sie 2 Esslöffel Teig und rollen Sie in eine Kugel, dann rollen Sie in den Zucker. 10-11 Minuten backen oder bis die Ränder fest sind. Nehmen Sie es aus dem Ofen und drücken Sie die Oberseite des Kekses vorsichtig mit dem Rücken eines Utensils nach unten oder benutzen Sie sogar Ihre Finger. Sie versuchen, ein zerknittertes Oberteil zu erhalten. Noch 1 Minute in den Ofen stellen. Plätzchen sind geschwollen und erscheinen immer noch sehr weich in der Mitte. Kein Problem. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech zehn Minuten abkühlen lassen. Übertragen Sie auf ein Gitter, um vollständig abzukühlen.
  4. Tipp: Lagern Sie die Kekse 5 Tage lang in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur oder 7 Tage lang im Kühlschrank. Melassekekse ohne Karamell können bis zu 3 Monate eingefroren werden. Gerollter Keksteig kann bis zu drei Monate eingefroren werden. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und nach Anweisung backen.

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