Weiche & dicke Snickerdoodles

Hier ist mein Lieblingsrezept für weiche und dicke Snickerdoodles. Diese weichgebackenen Snickerdoodle-Kekse benötigen nur etwa 30 Minuten, um fertig zu werden!

Die dicksten weichen Snickerdoodles, die du backen wirst! Kein Keksteig, der für dieses einfache snickerdoodle Plätzchenrezept auf sallysbakingaddiction.com kühlt

Snickerdoodles sind ein zeitloser Klassiker. Wie ein Zuckerkeks in einer Zimtzuckerumarmung geraten diese unwiderstehlichen Kekse nie aus der Mode. Mein Rezept liefert die weichsten und dicksten Snickerdoodles, die Sie jemals probieren werden. Ich nenne sie gerne Snickerdoodle-Kissen, weil sie perfekt fett und geschwollen sind! Viel zu oft bleibt man mit flachen, knusprigen und dünnen Keksen zurück. Das einzige Mittel ist, sie in ein hohes Glas Milch zu tauchen. Aber wie wär’s mit einem in der Küche getesteten Rezept für weiche Snickerdoodles? Sie sind hier richtig. 🙂

Wie man weiche Snickerdoodles macht

Wie macht man Snickerdoodles aufgedunsen und weich? Das Geheimnis liegt im Verhältnis von Butter zu Sauerteig zu Mehl zu Ei. Verwenden Sie hier keine Verkürzung. Sie werden den Geschmack von Butter vermissen. Ein leichtes Backen der Snickerdoodles garantiert auch einen weicheren Keks. Nehmen Sie sie nach ca. 10-11 Minuten aus dem Ofen. Dadurch bleibt das Innere des Kekses weich und zäh.

Diese Snickerdoodle-Kekse haben den wahren „Soft-Test“ bestanden, was bedeutet, dass sie an Tag 2 weich geblieben sind! Tatsächlich waren sie an Tag 4 noch weich. (Und ich bin überrascht, dass es zu diesem Zeitpunkt noch Reste gibt, aber ich habe versucht, einen Punkt zu machen!) Da sie so weich bleiben, sind Snickerdoodles der perfekte Keks zum Verschenken . Ich weiß, dass es viele Snickerdoodle-Liebhaber gibt!

Snickerdoodles-Plätzchenrezept

Die dicksten weichen Snickerdoodles, die du backen wirst! Kein Keksteig, der für dieses einfache snickerdoodle Plätzchenrezept auf sallysbakingaddiction.com kühlt

Warum ist Weinstein in Snickerdoodles?

Verwenden Sie anstelle von Backpulver Weinstein und Backpulver in Snickerdoodles. Sicher, Sie könnten 2 Teelöffel Backpulver anstelle der Weinsteincreme + Backpulver verwenden, aber dann haben Sie nicht wirklich ein Snickerdoodle. Tartar-Creme verleiht dem Keks einen einzigartigen, würzigen Geschmack, der ihn von Zuckerkeksen unterscheidet und ihn zu einem klassischen Snickerdoodle macht. Es ist absolut lecker!

Kein Keksteigkühlen!

Großartige Neuigkeiten! Mit diesem Snickerdoodle-Rezept können Sie den Schritt des Keksteigkühlens überspringen. In diesem Keksteig ist genug Mehl, um einen starken und robusten Keks zu erzeugen, ohne dass der Teig vorher gekühlt werden muss. Es sind auch keine Zutaten für schicke Hosen erforderlich. Diese Snickerdoodles sind EINFACH.

Die dicksten weichen Snickerdoodles, die du backen wirst! Kein Keksteig, der für dieses einfache snickerdoodle Plätzchenrezept auf sallysbakingaddiction.com kühlt

Was passt zu deinen Snickerdoodles? Servieren Sie sie mit heißer Schokolade vom Slow Cooker . 🙂

Slow Cooker heiße Schokolade auf sallysbakingaddiction.com

Zutaten:

  • 3 Tassen (375 g) Allzweckmehl ( Löffel & geebnet )
  • 2 Teelöffel Weinstein *
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 und 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse (2 Sticks oder 230 g) ungesalzene Butter , auf Raumtemperatur aufgeweicht
  • 1 und 1/3 Tasse (267g) Kristallzucker
  • 1 großes Ei bei Raumtemperatur
  • 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

Belag

  • 1/3 Tasse (70 g) Kristallzucker
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt

Richtungen:

  1. Backofen auf 190 ° C vorheizen. Legen Sie zwei große Backbleche mit Pergamentpapier oder Silikonbackmatten aus ( immer empfohlen für Kekse). Beiseite legen.
  2. Das Topping zubereiten: Den Kristallzucker und den Zimt in einer kleinen Schüssel vermengen.
  3. Kekse zubereiten : Mehl, Weinstein, Backpulver, Zimt und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.
  4. In einer großen Schüssel mit einem Hand- oder Küchenmixer, der mit einem Paddelaufsatz ausgestattet ist, die Butter und den Kristallzucker ca. 2 Minuten lang mit hoher Geschwindigkeit glatt und cremig rühren. Fügen Sie das Ei und den Vanilleextrakt hinzu. Schlagen Sie auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit, bis kombiniert. Kratzen Sie die Seiten und den Boden der Schüssel nach Bedarf mit einem Gummispachtel ab. Während der Mixer auf niedriger Geschwindigkeit läuft, geben Sie langsam die trockenen Zutaten in 3 verschiedenen Teilen zu den nassen Zutaten. Der Teig wird dick sein.
  5. Keksteig zu Kugeln rollen, je ca. 1,5 Esslöffel Keksteig. Ich empfehle diese Keksschaufel . Die Teigbällchen in Zimt-Zucker-Topping rollen. Streuen Sie zusätzlichen Zimtzucker darüber, falls gewünscht. Ordnen Sie 3 Zoll auseinander auf den Backblechen.
  6. Plätzchen backen für 10 Minuten. Die Kekse werden sehr geschwollen und weich sein. Wenn sie noch sehr warm sind, drücken Sie mit einem Löffel oder einer Gabel leicht auf sie, um sie zu glätten. Lassen Sie die Kekse auf dem Backblech 10 Minuten lang abkühlen und geben Sie sie zum vollständigen Abkühlen in einen Rost.
  7. Kekse bleiben 7 Tage lang in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur weich und frisch.

Tipp: Hier gibt es einige Möglichkeiten! Zunächst können Sie den Keksteig zubereiten und im Kühlschrank bis zu 3 Tage kühlen. Stellen Sie sicher, dass Sie es auf Raumtemperatur kommen lassen, bevor Sie die Kekse rollen und backen. Sie können die Keksteigbällchen auch einfrieren. Rollen Sie den Teig in Kugeln und frieren Sie die Kugeln für 2-3 Monate ein. Sie können die Keksteigbällchen mit oder ohne Zimtzucker einfrieren, ich empfehle jedoch, sie ohne Belag einzufrieren. Wenn Sie fertig zum Backen sind, nehmen Sie die Kugeln aus dem Gefrierschrank, lassen Sie sie 30 Minuten lang ruhen, heizen Sie den Ofen vor und rollen Sie sie dann über. Sie können die gebackenen Kekse auch bis zu 3 Monate einfrieren. Vor dem Servieren über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Rezept Notizen:

  1. Weinstein wird für dieses Rezept benötigt. Weitere Informationen finden Sie im Beitragstext.

Hast du ein Rezept gemacht?

Kennzeichnen Sie @sallysbakeblog auf Instagram und kennzeichnen Sie es mit #sallysbakingaddiction .

©

Ersten Kommentar schreiben

Antworten

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.


*