Weiche kuchenartige Zuckerplätzchen

Diese weichen, kuchenartigen Zuckerkekse werden mit cremiger, pastellrosa Buttercreme und Streuseln gekrönt. Saure Sahne ist die geheime Zutat für dieses einfache und köstliche Rezept für Zuckerplätzchen!

Diese weichen, kuchenartigen Zuckerkekse werden mit cremiger, pastellrosa Buttercreme und Streuseln gekrönt. Saure Sahne ist die geheime Zutat! Rezept auf sallysbakingaddiction.com

Früher habe ich mich an kuchenartigen Keksen gewendet. Kekse sollten dicht und strukturiert sein, mit knusprigen, rissigen Rändern und zähen Mitten. Kekse sollten keine kleinen Kuchen sein, die unter einer Identitätskrise leiden. Ich wusste, dass meine strenge Denkweise (und meine Geschmacksnerven!) Mir beim Schreiben von Sallys Kekssucht nicht zugute kommen würden, also begann ich, an einigen kuchenartigen Keksen zu arbeiten, die ich liebte. (Weiche Ahornkekse auf Seite 184!)

Ab diesem Zeitpunkt gab es rote Samt-Whoopie Pies , Schokoladen-Whoopie Pies und hausgemachte schwarze und weiße Kekse . Und dann habe ich die Zitronen-Ricotta-Kekse meines Freundes probiert, eines der besten Kekse, die ich je hatte. Bald nachdem ich Blaubeermuffinplätzchen gebacken hatte und meinen Verstand über ihre kuchenähnliche Perfektion verloren hatte.

Was uns zu heute bringt.

Diese weichen, kuchenförmigen Zuckerkekse werden mit rosa Buttercreme und Streuseln bestreut! Lassen Sie Zuckerplätzchenrezept auf sallysbakingaddiction.com fallen

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Diese süßen Kekse sind leicht, luftig und zart. Sie sind mit Vanille und etwas Mandel gewürzt, mit Buttercreme-Zuckerguss und Regenbogen-Streuseln übergossen und tropfenförmig, sodass Sie das Nudelholz nicht ausbrechen müssen. Sie sind meine selbstgemachte Version der von den Fans bevorzugten Lofthouse-Kekse, die im Supermarktregal verkauft werden. Ich sage das locker, weil sie nicht identisch sind, da sie ohne die lange Liste der nicht wiedererkennbaren Zutaten von Grund auf neu sind!

Lassen Sie uns lernen, wie man diese weichen kuchenförmigen Zuckerkekse backt.

Wie man weiche kuchenartige Zuckerkekse auf sallysbakingaddiction.com macht

Cakey Sugar Cookies zubereiten

Um einen Kekskuchen zuzubereiten, benötigen Sie Feuchtigkeit. Je mehr Feuchtigkeit in Ihrem Keksteig ist, desto weicher, flauschiger und zarter schmeckt er. Butter ist dein bester Freund, Eier sind fantastisch, aber was für kuchenähnliche Kekse entscheidend ist, ist eine zusätzliche Flüssigkeit oder ein flüssiger Feststoff. Heute ist diese besondere Zutat saure Sahne. Während der Keksteig mit Feuchtigkeit versorgt wird, ergibt die saure Sahne einen intensiv cremigen Keks mit reichem Geschmack. Es ist ohne Zweifel der Hauptakteur dieser kuchenförmigen Zuckerkekse.

Der Rest der Zutaten sind Vertraute. Wir haben die übliche Bande wie Mehl, Butter, Eier, Zucker, Salz und Sauerteige. Die Zuckerkekse sind butterartig und süß mit einem subtilen Geruch , aber was am meisten zum Vorschein kommt, ist die Kombination von Vanille- und Mandelextrakten. Zuckerkekse haben die Tendenz, ein wenig flach und langweilig zu schmecken, aber gerade genug Vanilleextrakt und einen Hauch Mandel zu verwenden, verleiht ihnen die dringend benötigte Geschmacksschicht.

Der Teig ist ein Keksteig / Kuchenteig-Hybrid. Es ist cremig und seidig wie Kuchenteig, aber sehr dick wie Keksteig. Diese Konsistenz macht das Ausrollen und Formen mit Ausstechformen unmöglich. Wenn Sie also einen ausgeschnittenen Zuckerkeks mit einem ähnlichen Geschmack und einer ähnlichen Konsistenz suchen, probieren Sie meine superweichen Frischkäsekekse .

Der Keksteig benötigt vor dem Backen 1 Stunde im Kühlschrank. Ich habe es in meiner ersten Charge nur 30 Minuten lang versucht und die Kekse waren merklich flacher. 1 Stunde Abkühlen garantiert einen dicken Keks, der seine Form im Ofen behält.

Wie man weiche kuchenartige Zuckerkekse auf sallysbakingaddiction.com macht

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Um das Backen von Keksen zu vereinfachen (und weniger chaotisch!), Empfehle ich eine Keksschaufel, da der Teig ziemlich klebrig ist. Jeder Keks hat 1,5 Esslöffel Teig, daher ist diese mittlere Keksschaufel perfekt.

Zuckergebäck dekorieren

Diese fetten und flauschigen Zuckerkekse sind für sich genommen nett, aber VIEL BESSER, alles ist aufgemotzt. Wenn es eine Gelegenheit für Buttercreme gibt, sollten wir es nehmen, und da Pink meine Geistfarbe ist, habe ich die zuckergussige, staubige Rose getönt. Ist sie nicht hübsch? (Übrigens, das sind natürlich gefärbte Regenbogenstreusel . Die gleichen, die ich für diesen abgebildeten Kuchen verwendet habe . Ich liebe sie!)

Ich habe mein Vanille-Buttercreme-Rezept zum Garnieren verwendet, aber wenn Sie Lust auf einen anderen Geschmack haben, probieren Sie Schokolade , Erdbeere oder sogar Zitronenbuttercreme . Diese Zuckerkekskuchen schreien nach Kindheit und ich habe das Gefühl, kleine Bäcker werden es lieben, jeden Keks mit Zuckerguss und Streuseln zu schmücken. Schnappen Sie sich also Ihre Kinder für diesen und haben Sie Spaß!

Rosa Buttercreme, die für Zuckerplätzchen auf sallysbakingaddiction.com bereift

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Sugar Cookie Rezepte Vergleich

 


Beschreibung

Diese weichen, kuchenartigen Zuckerkekse werden mit cremiger, pastellrosa Buttercreme und Streuseln gekrönt. Saure Sahne ist die geheime Zutat für dieses einfache und köstliche Rezept für Zuckerplätzchen!


Zutaten

  • s (370g) all-purpose flour ( spoon & leveled ) 3 Tassen (370 g) Allzweckmehl ( Löffel & geebnet )
  • baking powder 1 Teelöffel Backpulver
  • baking soda 1/2 Teelöffel Backpulver
  • salt 1/2 Teelöffel Salz
  • ( 2 sticks; 235g) unsalted butter , softened to room temperature 1 Tasse ( 2 Stäbchen; 235 g) ungesalzene Butter , auf Raumtemperatur aufgeweicht
  • and 1/2 cups (300g) granulated sugar 1 und 1/2 Tassen (300 g) , Kristallzucker
  • large eggs , at room temperature 2 große Eier bei Raumtemperatur
  • (240g) full-fat sour cream , at room temperature 1 Tasse (240 g) fettreiche saure Sahne bei Raumtemperatur
  • s pure vanilla extract 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • almond extract 1/2 Teelöffel Mandelextrakt
  • Vanille-Buttercreme und Streusel zum Dekorieren *

Anleitung

  1. Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz verquirlen. Beiseite legen.
  2. In einer großen Schüssel mit einem Hand- oder Küchenmixer, der mit einem Paddelaufsatz ausgestattet ist, die Butter und den Kristallzucker ca. 2 Minuten lang mit hoher Geschwindigkeit glatt und cremig rühren. Kratzen Sie die Seiten und den Boden der Schüssel nach Bedarf mit einem Gummispachtel ab. Eier, Sauerrahm, Vanilleextrakt und Mandelextrakt hinzufügen. Schlagen Sie auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit, bis kombiniert. Die Mischung kann geronnen aussehen; kein Problem. Schaben Sie die Seiten und den Boden der Schüssel nach Bedarf ab. Bei niedriger Geschwindigkeit die trockenen Zutaten untermischen, bis sie sich vereinigen. Der Teig wird sehr dick, cremig und seidig.Decken Sie den Teig fest mit Aluminiumfolie oder Plastikfolie ab und kühlen Sie ihn 1 Stunde und bis zu 2-3 Tagen.
  3. Den Backofen auf 177 ° C vorheizen. Legen Sie zwei große Backbleche mit Backpapier oder Silikonbackmatten aus. (Für Cookies immer zu empfehlen .) Zur Seite stellen.
  4. Den Keksteig aus dem Kühlschrank nehmen. Messen Sie Cookies auf jeweils 1,5 Esslöffel. Ich empfehle diese Keksschaufel . Ordnen Sie 3 Zoll auseinander auf den Backblechen.
  5. Backen Sie für 13-14 Minuten oder bis ein Keks zurückspringt, wenn Sie leicht mit Ihrem Finger stoßen. (So ​​teste ich sie!) Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie die Kekse 5 Minuten lang auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie in ein Gitter geben, um sie vor dem Einfrieren vollständig abzukühlen.
  6. Bereiten Sie das Zuckerguss (ich verwende diese Vanille-Buttercreme ) vor und verteilen Sie sie auf jedem abgekühlten Keks. Nach Belieben mit Streuseln garnieren.
  7. Gefrorene Kekse bleiben 2 Tage lang bei Raumtemperatur oder bis zu 1 Woche lang im Kühlschrank.


Anmerkungen

  1. Make Ahead Anleitung: Sie können den Keksteig bis zu 3 Tage im Kühlschrank kühlen (siehe Schritt 2), aber Sie können ihn auch bis zu 3 Monate einfrieren. Vor dem Backen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Ungefrorene Kekse sind 2-3 Monate haltbar. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und vor dem Einfrieren und Servieren auf Raumtemperatur bringen.
  2. Spezialwerkzeuge: KitchenAid Standmixer | Cookie Scoop | Silpat Backmatte | Backbleche | Kühlregal | Americolor Pastell Kit | Natürlich farbige Streusel
  3. Saure Sahne: Saure Sahne ist eine wichtige Zutat in diesen Keksen. Für den besten Geschmack und die beste Textur empfehle ich nachdrücklich fettreiche saure Sahne, aber in einer Prise kann leichte saure Sahne wirken. Verwenden Sie keine fettfreien. Vollfett-Joghurt kann ersetzt werden. Ich schlage nicht vor, die saure Sahne mit einer Flüssigkeit einzutauchen.
  4. Warum Raumtemperatur? Alle gekühlten Gegenstände sollten Raumtemperatur haben, damit sich der Teig leicht und gleichmäßig vermischt. Lesen Sie hier für weitere Informationen. Es macht wirklich einen Unterschied!
  5. Rosa Zuckerguss: Auf diesen Fotos habe ich die Buttercreme mit 1 kleinen Tropfen staubiger Roségel -Lebensmittelfarbe getönt und mit diesen natürlichen Regenbogen- Farbtupfern gekrönt.
  6. Schauen Sie sich unbedingt meine Top 5 Tipps zum Backen von Keksen an UND dies sind meine 10 unverzichtbaren Werkzeuge zum Backen von Keksen .

 

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