Wie man Keksteig einfriert

Wie man Keksteig einfriert

Willkommen zu einem neuen Artikel mit Backtipps! In der Rubrik ” Tipps zum Backen” erfahren sowohl Anfänger als auch Fortgeschrittene, wie, warum und was Backen ist. Hoffentlich haben Sie aus meinen vorherigen Beiträgen viel gelernt:

Heute tauchen wir tief in die Welt der Kekse ein, in der ich Ihnen genau beibringe, wie ich Keksteig einfriere. Klingt nicht revolutionär, aber Sie werden die Verwirrung und die Fehler, die man beim Einfrieren von Keksteig machen kann, nicht glauben. Und da die Feiertage gleich um die Ecke sind, weiß ich, dass Sie Weihnachtsplätzchen vorzeitig zubereiten möchten. Lass uns anfangen!

Warum Keksteig einfrieren?

Ich weiß, dass Sie in eine Situation geraten sind, in der Sie frisch gebackene Kekse brauchten.

  • Cousin hat ein Baby?
  • Kinder wollen einen besonderen Snack nach der Schule?
  • Neue Nachbarn ziehen ein?
  • Selbstgemachtes Lehrergeschenk?
  • Eine spontane Mädelsnacht veranstalten?

Es gibt IMMER eine willkommene Gelegenheit für hausgemachte Kekse und jetzt können Sie immer mit Keksteig im Gefrierschrank zubereitet werden. Einfach aus dem Gefrierfach nehmen und backen.

Ich friere die ganze Zeit Keksteig ein . Wenn ich in der Not bin oder spontan ein Dessert brauche, öffne ich den Gefrierschrank und habe Keksteig bereit, um in den Ofen gestellt zu werden. Sie werden es kaum glauben, wie viel Kopfschmerzen mir erspart bleiben, wenn ich sie zur Hand habe. 10 Minuten später habe ich frisch gebackene Kekse.

Anleitung zum Einfrieren von Keksteig! Tolle Tipps für die Weihnachtszeit!

Wie man Keksteig einfriert

Das Einfrieren von Keksteig ist einfach. Ich bin sicher, dass jeder seinen eigenen Weg hat, aber hier ist der einfachste und bequemste.

  1. Nachdem der hausgemachte Keksteig im Kühlschrank abgekühlt ist (falls das Keksrezept eine Abkühlung erfordert), rollen Sie den Keksteig zu Kugeln.
  2. Keksteigbällchen 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
  3. Legen Sie die festen und kalten Keksteigbällchen in einen mit einem Reißverschluss versehenen Beutel – groß oder klein, je nachdem, wie viel Teig Sie haben.
  4. Beschriften Sie den Beutel mit dem Monat und der Backtemperatur und stellen Sie den Beutel in den Gefrierschrank.
  5. Keksteig bis zu 3 Monate einfrieren . Anhand des Datums können Sie feststellen, wann der Keksteig frisch ist und die Temperatur aus offensichtlichen Gründen angegeben ist. Wirklich, Sie können schreiben, was auch immer für Sie hilfreich ist. Datum, Temperatur, Uhrzeit, Rezeptname usw.
  6. Wenn es Zeit ist, die Kekse zu backen, nehmen Sie sie aus dem Gefrierschrank. Backofen nach Rezept vorheizen.
  7. Backen Sie die Kekse ein oder zwei Minuten länger, da der Teig gefroren ist.

Verzeihen Sie das Datum, ich habe dieses Foto im Jahr 2015 aufgenommen, als ich diesen Blog-Beitrag ursprünglich veröffentlicht habe. 🙂

Anleitung zum Einfrieren von Keksteig! Tolle Tipps für die Weihnachtszeit!

Welcher Keksteig ist am besten einzufrieren?

  • Beliebiger Keksteig mit viel Butter oder Fett.
  • Drop Cookies sind am besten. Was ich meine, sind Kekse wie Schokoladenkekse , Haferkekse , Erdnussbutterkekse usw.
  • Shortbread gefriert auch wunderbar.
  • Icebox Keksteig ist großartig. (Ich beziehe mich auf das Schneiden und Backen von Keksen.) Wickeln Sie die Stämme nur fest in Plastikfolie und dann in Gefrierbeutel. Bis zu 3 Monate einfrieren, dann vor dem Schneiden ein bis zwei Stunden im Kühlschrank auftauen lassen.
  • Zarte Teige halten im Gefrierschrank nicht gut – vermeiden Sie das Einfrieren von French Macaron-, Pizzelle- oder Madeleine-Keksteig.

Einfrierender Ausstecher-Plätzchenteig

Ausstecher-Kekse, wie Zucker- oder Lebkuchen-Kekse , frieren ebenfalls gut ein, obwohl der Vorgang ein wenig anders ist als oben. Wickeln Sie den Keksteig fest in Plastikfolie und frieren Sie ihn ein. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, ausrollen, in Formen schneiden und nach den Anweisungen des Rezepts backen.

Einfrierender Plätzchenteig gerollt im Zimt oder im Zucker

Für zu Zimt oder Zucker gerollte Kekse, wie Snickerdoodles oder Erdnussbutterblüten , die Keksteigbällchen ohne Belag einfrieren. Wenn Sie fertig zum Backen sind, nehmen Sie die Kugeln aus dem Gefrierschrank, lassen Sie sie 30 Minuten lang ruhen, heizen Sie den Ofen vor und rollen Sie sie dann über. Sie müssen nicht ein oder zwei Minuten länger backen, da die Kekse etwas aufgetaut sind.

Einfrierender Plätzchen-Kuchen oder Plätzchen-Stab-Teig

Sie können Kekskuchenteig einfrieren. Wenn Sie einen Funfetti-Kekskuchen , einen Schokoladenkekskuchen , Schokoladenkeksriegel oder sogar einen Schokoladenkeks aus der Pfanne herstellen , können Sie den zubereiteten Keksteig einfrieren. Bereiten Sie einfach den Keksteig nach den Anweisungen des Rezepts zu. Anschließend im Kühlschrank ca. 30 Minuten kalt stellen. Wickeln Sie dann den kalten Teig fest in Plastikfolie ein. Legen Sie den eingewickelten Teigball in einen Beutel mit Reißverschluss. Bis zu 3 Monate einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen. Den Teig in die vorbereitete Kuchenform drücken und nach den Anweisungen des Rezepts backen.

Snickerdoodles-Plätzchenrezept

Gebackene Kekse einfrieren

Stattdessen Plätzchenteig des Einfrierens, können Sie auch gebackene Kekse wie einfrieren Biscotti , Haferkekse , Schokoladenkekse , Erdnussbutter Cookies , und Ausstecher Cookies (vor Dekoration).

Nachdem Ihre gebackenen Kekse vollständig abgekühlt sind:

  1. Legen Sie sie auf ein Backblech und frieren Sie sie ein, bis sie fest sind (auf diese Weise bleiben sie im Gefrierschrank nicht aneinander haften).
  2. Dann in ein Tupperware oder einen Behälter mit Pergament zwischen jeder Schicht legen. Oder in Taschen mit Reißverschluss.
  3. Bis zu 3 Monate einfrieren.
  4. Nehmen Sie dann die Kekse aus den Behältern und tauen Sie sie über Nacht im Kühlschrank oder einfach auf der Theke auf.

Sie können auch gebackene Kekse wie Blondies oder Brownies einfrieren. Normalerweise warte ich, bis das Tablett vollständig abgekühlt ist, schneide dann in Quadrate und friere die Quadrate in Schichten zwischen Pergament und Tupperware ein.

Anleitung zum Einfrieren von Keksteig! Tolle Tipps für die Weihnachtszeit!

Bereite dich JETZT auf die arbeitsreiche Ferienzeit vor. Oder bewahren Sie diesen Beitrag einfach zum späteren Nachschlagen auf, wenn Sie vorab Goodies vorbereiten müssen. Ich hoffe das alles hilft. Hier sind alle meine Keksrezepte . Normalerweise notiere ich die Anweisungen zum Einfrieren auch in jedem Rezept. Stellen Sie also sicher, dass Sie überprüfen!

Keksteig und Kekse in diesem Beitrag abgebildet: Kuchenteig Schokoladenkekse , THE Chocolate Chip Cookie , Zimt-Kürbis-Kekse , Soft & Thick Snickerdoodles , Chewy Chocolate Chunk Cookies , Inside Out Schokoladenkekse (aber mit Schokoladenkeksen, keine weißen Schokoladenkekse !) und Rainbow Chocolate Chip Cookies aus Sally’s Baking Addiction Cookbook .

Anleitung zum Einfrieren von Keksteig! Tolle Tipps für die Weihnachtszeit!
Anleitung zum Einfrieren von Keksteig! Tolle Tipps für die Weihnachtszeit!

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